fi.drome-portdeplaisance.com
Parhaat reseptit

Minun hunaja-vehnän voileipä

Minun hunaja-vehnän voileipä


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kesti 10 yritystä saada tämä resepti oikein, ehkä enemmän. Viikonloppu viikonlopun jälkeen kokeilin uutta ideaa, joka osoitti lupauksen, mutta sitten päädyin raskaisiin, tiheisiin leipiin, jotka päätyivät ruokkimaan lintuja pihalla; joskus jopa tulokset olivat inhottavia, ja nuo hiivatut tiilet heikkenivät ulkona surullisena ja koskemattomana. Olin asettanut tähtäimeni korkealle. Halusin täysjyväleipää, ei puhdistettua jauhoa, joka oli yhtä pehmeää kuin kaupallisesti valmistettu voileipäleipä. Jokainen askel ja jokainen ainesosa täällä vie sinut sinne - mikään ei ole mielivaltaista. Elintärkeä vehnägluteeni, joka auttaa leivän rakennetta, on todellakin elintärkeää. Kokojyväjauhot sisältävät vähän leseitä - terveellisiä, mutta eivät hyviä leivän rakenteelle. Ne ovat kuin pieniä partakoneita, jotka leikkaavat kaikki hienot gluteenisäikeet, joita yleensä yrität luoda taikinaan. Tärkeä vehnägluteeni auttaa torjumaan tätä ja antaa taikinalle tarvittavan joustavuuden. Kun vedin lopulta uunista kaksi kauniisti noussut kullanruskeaa leipää, näytti siltä, ​​että minulla olisi resepti. Mutta todellinen menestyksen mittari tuli, kun viipaloin jäähdytetyt leivät ja annoin lapsilleni siivun. "Se maistuu kuin ruokakaupan leipä, mutta paljon parempi", he sanoivat. Sitten tiesin, että olen naulannut sen. Yksi tärkeä vinkki: Taikina reagoi parhaiten hyvin lämpimään kestävään ympäristöön. Jos uunissasi on "leivänkestävä" asetus, käytä sitä. Muussa tapauksessa voit esilämmittää uunia 1-2 minuuttia ja sammuttaa sen sitten tarvittavan lämmön luomiseksi. Voit myös laittaa kulhoon kiehuvaa vettä uuniin taikinan kanssa, kun se nousee; kiehauta vettä uudelleen mikroaaltouunissa nousun ajan puolivälissä.

Tämä resepti tuottaa 2 leipää - riittää palvelemaan perheesi tarpeita viikolle (tai mahdollisesti pidemmälle). Tuoreuden varmistamiseksi jäädytä leipä: viipaloi se, kääri 4 viipaleen pinot muovikelmuun ja työnnä iso vetoketjullinen pakastepussi. Sulata paketti huoneenlämmössä ja nauti. Viipaloi toisen leivän kanssa vain tarvitsemasi kerta kerrallaan, ja säilytä leipä leikattu puoli alaspäin, kääritty löyhästi paperipussiin.

Miten tehdä se

Vaihe 1

Punnitse tai lusikoita jauhoja kuiviin mittakuppeihin; taso veitsellä. Yhdistä 14,25 unssia (noin 3 kuppia) jauhoja, 2 kupillista vettä ja sitruunamehua kulhoon sekoittajan sekoittimessa hyvin sekoittaen. Peitä ja anna seistä huoneenlämpötilassa 3 tuntia jauhojen hydratoimiseksi.

Vaihe 2

Liuotetaan 1 rkl hunajaa ja hiivaa 1/4 kupilliseen lämpimään veteen; anna seistä 20 minuuttia tai kunnes se on erittäin kupliva.

Vaihe 3

Sekoita jäljellä oleva hunaja ja 2 rkl voita hydratoituun jauhoseokseen. Sekoita hiivasekoitus. Yhdistä 14,25 unssia (noin 3 kuppia) jauhoja, elintärkeää vehnägluteenia ja suolaa sekoittaen vispilällä. Lisää jauhoseos hiivasekoitukseen; sekoita pienellä nopeudella taikinakoukulla, kunnes se on vain yhdistetty. Sekoita hitaalla nopeudella 11-13 minuuttia tai kunnes taikina on sileä ja joustava.

Vaihe 4

Aseta taikina suureen kulhoon, joka on päällystetty keittosuihkulla, kääntämällä päällysteen päälle. Peitä ja anna seistä lämpimässä paikassa (noin 85 ° - 95 ° F), vedettömänä, noin 2 tuntia.

Vaihe 5

Käännä taikina työpinnalle (yritä olla käyttämättä ylimääräisiä jauhoja täällä; en tarvinnut mitään); taita taikina kahtia kertaa. Jaa taikina kahtia. Taputtele molemmat puolikkaat 12 x 9 tuuman suorakaiteen ja soikion muotoisiksi. Kierrä taikina tiukasti hyytelörullatyyliin alkaen lyhyestä sivusta; purista päät ja saumat tiivistää. Aseta kukin taikinarulla sauma puoli alaspäin 8 x 4 tuuman leivinpannuun, joka on päällystetty keittosuihkulla. Takki taikina keittosuihkulla; peitä löysästi kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla, joka on päällystetty keittosuihkulla. Anna nousta noin 1 tunti 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes leivät nousevat ja koristelevat pari tuumaa kattiloiden reunan yläpuolella.

Vaihe 6

Kuumenna uuni 350 ° F: seen.

Vaihe 7

Paljasta leivät ja paista 350 ° F: ssa 20 minuuttia; kilpi leipää löyhästi folio. Paista vielä 20 minuuttia tai kunnes ruskeat päällä ja leivät kuulostavat ontto napautettaessa. Aseta lämpömittari jokaisen leivän keskelle; haluat sen olevan 190 ° - 200 ° F.

Vaihe 8

Jäähdytä pannuissa ritilällä 15 minuuttia. Poista pannuista; harjaspäät 1 1/2 rkl voita. Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia.

Kokin muistiinpanot

Cooking Lightin päätoimittaja Ann Pittman tutkii täysjyvätuotteiden mahtavuutta uudessa kirjassaan Everyday Whole Grains: 175 Recipes Amaranth to Wild Rice. Tämä täydellinen opas terveellisiin, runsaisiin ja uskomattoman monipuolisiin täysjyvätuotteisiin sisältää jokaiselle jotakin ja tarjoaa uusia innovatiivisia tekniikoita maustetuimpien tulosten varmistamiseksi. Tämä James Beard -palkittu kirjailija kouluttaa, inspiroi eikä petä. Tutustu kokonaan uuteen tapaan tarkastella täysjyvätuotteita, niiden valmistusta ja niiden sisällyttämistä terveelliseen ruokavalioon jokaisen aterian yhteydessä.

Ilmestyi myös: Oxmoor House, maaliskuu 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes Amaranth to Wild Rice


Katso video: Как испечь ржаной хлеб в хлебопечке PANASONIC SD-2501 - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ХЛЕБ ИЗЮМИНКА!!!


Kommentit:

  1. Lafayette

    Good site, I especially liked the design

  2. Orren

    Olen samaa mieltä, erittäin hyödyllinen viesti

  3. Kizragore

    oli puutetta

  4. Tuppere

    Luulen, että et ole oikeassa. Olen varma. Kirjoita PM: ssä, puhumme.



Kirjoittaa viestin