fi.drome-portdeplaisance.com
Uusia reseptejä

Venetsialainen kakku

Venetsialainen kakku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tätä kakkua varten erotamme munat.

Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa, kunnes saat vaahdon, lisää sitten sokeri ja 1 rkl vaniljasokeria ja sekoita kunnes vaahto muuttuu kiiltäväksi ja riittävän paksuksi.


On aika lisätä voi (voin tulee olla huoneenlämpöistä, jotta se on pehmeää ja helppo sekoittaa muiden aineiden kanssa), kaakao ja sekoittaa tehosekoittimella. Lisää 10 ruokalusikallista (täytetty) saksanpähkinöillä ja 6 rkl jauhoja. Leivinjauhe liuotetaan pieneen sitruunamehuun ja kaadetaan koostumuksen päälle sekoittaen lusikalla alhaalta ylöspäin.

Aseta saatu koostumus vuokaan, leivinpaperille, paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia keskilämmöllä.


Tänä aikana hoidamme keltuaiset. Sekoita hyvin loput 6 rkl sokeria, kunnes saat kerman. Kun sokeri liukenee, kerma muuttuu valkoiseksi.

Poista vuoka uunista, lisää keltuaiset, levitä hyvin ja laita vuoka uuniin vielä 20 minuutiksi.

Tarjotin voi olla uunissa yhteensä jopa 35-40 minuuttia.


Ota vuoka uunista ja raasta suklaa kakun päälle. Saamme noin 20-22 kakkua (vielä enemmän, se riippuu siitä, miten leikataan)

Tarjoile kylmänä.


Hyvä ruokahalu!

Jos pidit reseptistäni, löydät sen myös blogistani: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/03/prajitura-vieneza-3.html


Venetsian kakku

Tätä kakkua varten erotamme munat.
Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes saat vaahdon, lisää sitten sokeri ja 1 rkl vaniljasokeria ja sekoita kunnes vaahto muuttuu kiiltäväksi ja riittävän paksuksi.

On aika lisätä voi (voin tulee olla huoneenlämpöistä, jotta se on pehmeää ja helppo sekoittaa muiden aineiden kanssa), kaakao ja sekoittaa tehosekoittimella. Lisää 10 ruokalusikallista (täytetty) saksanpähkinöillä ja 6 rkl jauhoja. Leivinjauhe liuotetaan pieneen sitruunamehuun ja kaadetaan koostumuksen päälle sekoittaen lusikalla alhaalta ylöspäin.
Aseta saatu koostumus vuokaan, leivinpaperille, paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia keskilämmöllä.

Tänä aikana hoidamme keltuaiset. Sekoita hyvin loput 6 rkl sokeria, kunnes saat kerman. Kun sokeri liukenee, kerma muuttuu valkoiseksi.
Poista vuoka uunista, lisää keltuaiset, levitä hyvin ja laita vuoka uuniin vielä 20 minuutiksi.

Tarjotin voi olla uunissa yhteensä jopa 35-40 minuuttia.

Ota vuoka uunista ja raasta suklaa kakun päälle. Saamme noin 20-22 kakkua (vielä enemmän, se riippuu siitä, miten leikataan)
Tarjoile kylmänä.


Wienin vasikanliha, itävaltalainen resepti

Wieniläistä vasikanlihaa leivottu leike, joka on valmistettu vanhan itävaltalaisen reseptin mukaan. Alkuperäinen ja venetsialainen tai italialainen resepti? Wieniläinen šnitseli: hauras, mehukas, hyvin maustettu schnitzel, rapeassa murusikuoressa. Resepti video.

Luulen, että on harvinaisia ​​ihmisiä, jotka eivät pidä mehukas, hauras, hyvin maustettu snitel rapea paita & # 128578

Kerron teille rehellisesti, että perheeni rakastaa heitä, he tekevät 1 kg lihaa tai kalaa ja tuuli puhaltaa heti.

Minua jopa moititaan siitä, etten tiedä miten tehdä välipaloja, koska tekemäni aiheuttaa riippuvuutta eikä ole täynnä vain 1-2 kappaletta. Hän kaipasi etanoita pysähtymättä. & # 128512

Snitel tulee

Wieniläinen etana on hieno siivu herkullista vasikanlihaa, korppujauhoissa, paistettuna rasvassa. Vanhassa reseptissä mainitaan paistaminen voissa tai rasvassa, miedolla lämmöllä (keittokoneen reunalla), kuten se mainitaan myös vanhoissa romanialaisissa keittokirjoissa (Buna Menajera, julkaistu Galati, vuonna 1871, Ecaterina Steriady Comsa).

Wienin leike oli perusta kiistalle italialaisen ja itävaltalaisen keittiön sekä kuuluisan Ranskalainen croissant & ndash -tarina täällä itse asiassa se on venetsialaista alkuperää eikä itävaltalainen.

Italialaiset, joilla on todellinen kultti ruokaan ja kunnioittavat perinteisiä reseptejä, sanovat sen Wienin etana on muunnelma valmisteesta Milanolainen leipä. Josef Radetzky toi hänet Italiaan, kun hän palasi pitkän oleskelun jälkeen Lombardo-Veneton alueella.

Itävaltalaiset sanovat sen itse asiassa Milanolainen leipä on versio wieniläisestä leikkeestä, jonka Milanon asukkaat ovat luoneet alueen ollessa Itävallan vallan alla. Kiista päättyi, kun historioitsija Romano Bracalini, lehdessä L & rsquoItalia prima dell & rsquoUnit & agrave (1815-1860) totesi luvussa Usi e costumi a tavola, että vuodelta 1148 peräisin oleva asiakirja kertoo juhlasta, jossa näitä lihaviipaleita tarjoiltiin kuorissa.

Radetzky oli naimisissa italialaisen aatelismiehen Strassoldon kanssa ja käski kokkejaan oppia keittämään lihaviipaleita tällä tavalla, joten he ovat kokeneet Milanossa ja Wienissä siitä lähtien.

Wieniläiset etanat voidaan valmistaa myös siipikarjasta tai sianlihasta, mutta alkuperäinen resepti tehtiin vasikanlihasta. Olin Wienissä muutaman päivän tänä vuonna (kesäkuussa, kun täytin 25). Kaikkialla löysin vain kanaa, kalkkunaa tai sianlihaa, et missään kohtaa naudanlihaa.

Enemmän tai vähemmän maukasta kaikkialla, mutta valtava. Söin suurimman ja parhaan snitelin Figlm & uumlller -ravintolassa. Valtava, koska lautanen (30 cm) erittäin maukas. En tietenkään voinut syödä puolta siitä. Valtava meri, mutta erittäin maukas.


Mosaiikki kakku saksanpähkinöillä ja paska kokoaminen kakku

  • Tarvitsemme lautasen, jolle laitamme vohveliarkin, mutta ei ennen kuin voidellaan hieman stabiilisuusvoiteella.
  • Laita puolet kermasta ja levitä se kevyesti vohveliarkin koko pinnalle ja laita sitten päällinen.
  • Laitamme jäljellä olevan kerman ja levitämme sen työtason koko pinnalle, minkä jälkeen peitämme sen vohvelilevyllä.
  • Sulatin kakun koristeluun hieman suklaata, tämä on valinnaista. Laitoin kakun jääkaappiin 2 tunniksi, minkä jälkeen se voidaan leikata ja tarjoilla. Mosaiikki kakku saksanpähkinöillä!

Brigadeiro -kakku on ylivoimainen kakku, märkästä ja suklaasta satiiniseen kermaan ja suklaan koristekarkkien kadonneisiin kipinöihin. Se on maku. Mutta Brigadeiro -kakku on myös ulkonäöltään erinomainen, leikataanko se neliöiksi, romboiksi tai suorakulmioiksi. kakku tekee aaltoja.

Tosca -kakku on herkullinen kakku, jossa on unikonsiemeniä, vaniljakreemiä ja suklaakuorrutettuja evästeitä.Se on erittäin hyvä kakku, jota suosittelen lämpimästi oopperakakun, Dobos -kakun ja Coca -Cola -kakun kanssa.

Parlamentti -kakku on yksi parhaista kakkuista, joita olen koskaan kokeillut. Se on erittäin suosittu kotitekoinen kakku ja aivan oikein. Sensaatiomainen.

Fanta -kakku appelsiinimehulla 6 eri muodossa, jotka auttavat sinua löytämään suosikkisi Fanta -kakun. Olipa kyseessä Fanta -kakku purkissa, Fanta -kakku raejuustolla, Fanta -kakku ilman leivontaa tai Fanta -kakku juustolla ja appelsiinimehulla.

Joten, mosaiikkikakku saksanpähkinöillä tai vohvelikakku paskan ja saksanpähkinöiden kanssa on yksi parhaista kotitekoisista kakkuista. Opi tekemään tämä herkullinen kakku.Ja jos en ole toistaiseksi vakuuttanut sinua siitä, että tämä kakku valmistetaan nopeasti ja helposti, jätän sinulle reseptin videomuodossa.


Yli 50 joulua ja uutta vuotta kakkureseptejä ja # 8211 luonnollisia ainesosia

Yleensä kakut valmistetaan saksanpähkinöistä, unikonsiemenistä, hillosta tai hillosta, hasselpähkinöistä, manteleista, suklaasta jne. On kakkuja, jotka kestävät pitkään (vähintään 1 viikko), joten voimme valmistaa ne 1-2 päivää ennen joulua ja meillä on ne uudenvuodenaattona.

Emme todellakaan tee pilaantuvia kakkuja, jotka vaativat jäähdytystä. Useimmat voiteet ovat voipohjaisia ​​ja lämpökäsiteltyjä, joten kakut voidaan säilyttää viileässä ruokakomeroissa. Evästeet ja croissantit nuorenevat joka päivä. Tässä näet viipaleita Jerbo kakku, Linzer -evästeet ja Raffaello karkkia kotitekoinen (nämä ovat "uusia" ja säilytetään jääkaapissa).

Lisäksi teemme myös joulukakkuja: Grilli kakku, Doboș kakku, pähkinäkakku tai suklaa ja niin edelleen Teemme myös kakkuja, mutta ne eivät edusta "loma -jälkiruokaa". Jätän sinut enemmän tänne pörröisen kakun reseptit.

Sinun ei tietenkään tarvitse tehdä niitä kaikkia, mutta valitse alla olevasta luettelosta 3-6-9 erilaista joulukakkua. Ne ovat kalliimpia kakkuja, mutta myös halvempia kaikkiin taskuihin. Nykytilanteessa (covid 19 -pandemia) emme voi enää tehdä suuria aterioita monien vieraiden kanssa, joten joudumme säätämään ruokamääriä, jotta emme mene hukkaan.

Älä unohda tarvitsevia ja köyhiä ja anna heille vähän runsaudestasi tai vähän.


Wienin kakku - Bordea Vironica

Pääraaka -aineet: 7 munaa, 7 rkl sokeria, 7 rkl jauhoja, 1 leivinjauhe.

Kerma: 1 l maitoa, sitruuna, 3 rkl kookospähkinää, 7 rkl jauhoja, 350 g sokeria, 100 g tomusokeria, 200 g margariinia, 300 g suklaarullaa.

Karamelli: 300 g sokeria, 100 ml vettä.

koriste: raastettua suklaata.

työtaso - Vatkaa valkuaiset kovalla sokerilla yhdessä sokerin kanssa, lisää sitten vähitellen leivinjauheeseen sekoitetut jauhot ja paista kaksi arkkia kuin rulla.

Kerma - Keitä maito yhdessä sokerin ja jauhojen kanssa koko ajan sekoittaen, ettei muodostu paakkuja, ja anna sen jäähtyä.

Hiero erikseen margariini (huoneenlämmössä) yhdessä tomusokerin kanssa ja lisää se smetanan päälle, jonka on oltava täysin kylmää.

Lisää sitten kookospähkinä, mehu ja sitruunan kuori ja sekoita hyvin.

Kokoonpano - Tee kaksi arkkia rullaa ja kuorruta ne vedellä sammutetulla karamellisokerilla.

Kun karamelli on kovettunut, lisää kerma kermaa.

Aseta rullat vierekkäin, laita toinen kerros kermaa ja aseta sitten viimeinen arkki karamellin kanssa kermaa kohti.

Peitä kakku kerma kerroksella ja raasta suklaa päälle.

Anna jäähtyä yön yli, kunnes karamelli sulaa ja kakku voidaan leikata.


Lähetä myös herkullinen resepti!

Oletko keittiöasiantuntija? Tykkäätkö keksiä reseptejä?
Näyttävätkö astiat aikakauslehdiltä? Keitä jotain hyvää, järjestä
ruokahalua lautaselle ja ota siitä kuva.


Wieniläinen salaatti marinoidun sillin kanssa

A salaatti johdonmukainen ja täyteläinen, joka korvaa salin ja pääruoan vaatimattomalla lounaalla tai illallisella. Rick Steinin pitkän viikonlopun innoittamana Wienissä.

Mitä tarvitset?

  • 5-6 valkoista perunaa, mitoitettu, kuorittu
  • 1 laatikko (500 g) marinoitua silliä vihannesten kanssa (tai kahdella varrella marinoitua silliä - noin 300-350 g)
  • 2 rkl valkoisia, keitettyjä, säilöttyjä papuja (vaikka wieniläiset laittivat salaattiin jotain tällaista, luulin, että salaattini oli ladattu tarpeeksi ja luopui tästä ainesosasta)
  • 2 marinoitua kurkkua (joko etikassa tai suolavedessä), valutettu hyvin ja leikattu pieniksi kuutioiksi
  • 1 rkl kapriksia
  • 2 kovaa keitettyä munaa
  • 1-2 rkl majoneesia
  • 1-2 ruokalusikallista fermentoitua kermaa
  • 1-2 tl sinappia
  • 1-2 rkl tuoretta raastettua piparjuurta
  • ½ nippu tuoretta, hienonnettua tilliä
  • Suola ja pippuri - maun mukaan.

Miten etenet?

Keitä perunat kuorissa suolatussa vedessä noin 15-20 minuuttia (koska vesi alkaa kiehua). Ne keitetään, kun haarukka tunkeutuu niihin helposti. Valuta ne, anna jäähtyä, kuori ne ja leikkaa ne neljään osaan. Jos ne ovat suurempia, leikkaa jokainen neljännes puoliksi.

Jotta munat olisivat kovia, mutta eivät säröillä, keitä munat kylmässä vedessä ja anna niiden kiehua 5 minuuttia, koska vesi alkaa kiehua. Jäähdytä ne sitten juoksevan kylmän veden alla ja kuori ne.

Valuta marinoitu silli hyvin ja leikkaa se noin perunanpalan kokoisiksi paloiksi.


Jos käytit silliä vihannesten kanssa, ota talteen sipuli ja porkkana ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.


Laita isoon kulhoon silakan, sipulin, porkkanan, perunan, kuutioiksi kurkkujen ja kapriksen palat. Mausta suolalla ja pippurilla. Suosittelen, ettet lisää liikaa suolaa.



Lisää majoneesi, kerma ja sinappi ja sekoita sitten kaikki kevyesti.


Aseta päälle puoliksi leikatut keitetyt munat ja ripottele reilusti raastettua piparjuurta.


Lisää hienonnettu tilli, sama, ilman pistelyä. Peitä kulho muovikalvolla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua. Mitä kylmempi salaatti, sitä paremmin ainesosat sekoittuvat.


Ainesosat Tafelspitz & # 8211 Wienin naudanlihaliemen resepti vihanneksilla

liha ja keitto:

  • 2 kpl naudanlihalientä, jotka painavat 300-350 gr / kpl (tai gluteobiceps-lihaksia, jos sinulla on mistä saada sitä)
  • 150 grammaa sipulia (1 iso sipuli)
  • 2 suurta porkkanaa (250-300 grammaa)
  • 80 grammaa selleriä ja # 8211 juuria
  • 1 lohko persiljaa & # 8211 juuri (150 grammaa)
  • ½ linkkiä vihreää persiljaa
  • 1 rkl raastettua suolaa
  • 3 litraa vettä
  • valinnainen: 5-6 pippuria, 2 laakerinlehteä

vihanneksia koristeluun:

  • piparjuurikastike: 1-2 hapanta omenaa, 1-2 rkl tuoretta raastettua piparjuurta (tai maun mukaan), 1 tl hunajaa, sitruunamehua, suolaa maun mukaan
  • ½ annosta tillikastiketta (katso resepti)
  • ½ annos kirsikkakastiketta (katso resepti)

Kuinka valmistaa Tafelspitz & # 8211 Wienin naudanlihaliemen resepti

1. Kuten kerroin sinulle, päätin käytännön syistä valmistaa Tafelspitzin ja herkullisen naudanlihakeiton, joka johti monikeittimeen. Kuten alla selitin, se kypsennetään klassisessa painekattilassa, josta luopuin, koska se oli hyvin vanha, perinyt isoäitini ja koska monikeittimessä on paljon enemmän toimintoja, joita varten tarvitsisin paljon enemmän. Maljakko. On selvää, että jos sinulla ei ole monikeitintä tai painekattilaa, voit valmistaa kaiken erittäin matalalla lämmöllä liedellä. Se kestää & # 8230 kuinka kauan se kestää riippuen siitä, kuinka itsepäinen lehmä on osoittautunut. Tämän viimeisen vaihtoehdon valmistelu on kuvattu askel askeleelta keittoreseptissä naudanliha kirkas.

Puhdistamme ja pesemme vihannekset, valmistamme lihan ja kattilan, jossa valmistamme Tafelspitzin.

2. Laitoin keiton vihannekset kattilaan, lisäsin lihan ja muutaman oksan persiljaa. Lisäsin kylmää vettä Tafelspitzin aineiden päälle. Sain tasan 3 litraa. Sen tulee peittää ainesosat, ja jos valmistat ruokaa painekattilassa tai monitoimikeittimessä, vettä ei enää tarvita, koska pisara ei haihdu.

3. Lisäsin suolaa alusta alkaen, ja jos sinulla ei ole ketään sitä vastaan, lisää pippurit ja laakerinlehti alusta alkaen.

4. Suljin laitteen kannen tiukasti ja asetin sen haudutustoimintoon 50 minuutiksi. Siinä kaikki, Tafelspitzin naudanlihaliemi keitettiin täydellisesti tässä lyhyessä ajassa, enempää ei tarvittu.

5. Suolaveden kiehumisen aikana pidin porkkanat ja perunat koristeeksi puhdistettuna kylmässä vedessä, jotta perunat eivät hapettuisi ja tärkkelyksestä tulisi enemmän.

Koristeluun naudanlihakeitto ja vihannesten keittäminen

6. Sammutin laitteen 50 minuutin kuluttua ja paineistin sen kokonaan ennen avaamista. Kattilassa liha on pehmeää, neste muuttui kirkkaaksi ja väkeväksi keittoaksi, vaikka en poistanut vaahtoa ollenkaan. Vihannekset ovat liian kypsiä koristeeksi, mutta ei kylpyjä, käytän niitä toiseen tarkoitukseen. Lisään yleensä hienonnetut vihannekset keittoon (jopa lihapulloihin).

Joten otin heti lihan vispilällä ulos ja laitoin lautaselle. Meidän on työskenneltävä erittäin huolellisesti, ettemme rikkoisi palasia, koska olemme hyvin nuoria. Lisäsin 1 rkl kuumaa keittoa lihan päälle, jotta se ei istu maahan. Käärin lokeron ja pidin sen lämpimänä. Otin myös vihannekset pois keitosta ja asetin ne sivuun.

7. Siivilöin naudanlihan keiton paksun seulan läpi ja keräsin sen erikseen kattilaan. Kuten alla näet, siivilässä ei ole lainkaan epäpuhtauksia, keitto on niin kirkasta!

8. Laitoin heti koristeluun tarkoitetut vihannekset monitoimikulhoon. Perunat, jotka valitsin suunnilleen samankokoisiksi, jätin kokonaisina. Leikkasin sen sijaan porkkanat noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Näin he ovat kaikki valmiita samaan aikaan. Peitin vihannekset kuumalla keitolla, laitoin kannen päälle ja asetin laitteen haudutustoimintoon vielä 10 minuutiksi.

9. Sillä välin maustelin keittoa maun mukaan ja lisäsin siihen nuudelit, joita keitin hyvin vähän. Pisaran päälle hienonnettua vihreää persiljaa, herkullisinta naudanlihakeittoa tuli ulos!

Kastikkeet

10. Kun vihannekset keittivät, valmistin nopeasti kahdessa erillisessä kattilassa, tillikastikkeen ja kirsikkakastikkeen. Löydät reseptit klikkaamalla alla olevia kuvia.

Apfelkren & # 8211 kylmä omenakastike piparjuurilla

11. Tämä kastike valmistetaan erittäin nopeasti ja sopii Tafelspitzin kanssa, kuten meidän pieni romanialainen sinappi. Ensin puristin sitruunan hyvin, kuljettaen sen seulan läpi, jotta pääsisin eroon siemenistä. Heti kun sain sitruunamehun, puhdistin omenat ja siivilöin ne hienoimman seulan läpi. Lisäsin sitruunamehun heti raastetun omenan päälle ja sekoitin hyvin.

12. Puhdistin ja raastin hienolla raastimella ja piparjuurilla. Voit laittaa 1-2 ruokalusikallista piparjuurta riippuen siitä, kuinka nopeasti pidät kastikkeesta.

13. Sekoita hienoksi raastettu omena (melkein kuin sose, jos voimme tarvittaessa käsitellä hieman ½ raastetun omenan määrästä), sitruunamehuun, joka voi jäädä kulhoon, raastetun piparjuuren, hunajan ja suolan kanssa maun mukaan . Kastikkeen on oltava tasapainoinen hapan-suolaisen makean ja mausteen mukaan.

PALVELLA

Kun vihannekset olivat kiehuneet, paineistin monikeittimen ja otin ne ulos vaahdottimella lautasella kahden lämpimänä pidetyn retiisinpalan vieressä. Ripotin kaiken hienonnetulla vihreällä persiljalla ja tarjoilin Tafelspitz -ruokia heti kolmen valmistetun kastikkeen kanssa. Ja koska viime aikoina on ollut vaikeampaa matkustaa, sunnuntai-lounas auttoi meitä tuntemaan olonsa mukavaksi kaupunkilomaksi Wienissä! Todellinen ilo, toivottavasti sinäkin yrität!


Video: Adrian Solano - Worst cross country skier ever?