fi.drome-portdeplaisance.com
Uusia reseptejä

Turkkilainen rintarulla, vihreitä chilejä ja fetaa

Turkkilainen rintarulla, vihreitä chilejä ja fetaa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ainesosat

  • 6 suurta tuoretta poblano -chiliä
  • 2 rkl jauhettua kuminaa
  • 2 2 1/4--2 1/3-kilon kalkkunan puolikkaat, joissa on iho ja kylkiluut
  • 8 unssia murskattua fetajuustoa
  • 6 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa jaettuna
  • 16 pientä metallivartaa tai pyöristettyä puisia hammastikkuja
  • 2 kuppia vähäsuolaista kananlientä

Reseptin valmistelu

  • Char chiles kaasuliekin päällä tai broilerin päällä, kunnes se on tummunut. Sulje paperipussiin 10 minuuttia, kuori ja siemen. TÄYTÄ: Voidaan valmistaa 2 päivää etukäteen. Peitä ja jäähdytä.

  • Vatkaa öljy, valkosipuli ja kumina pienessä kulhossa sekoittumaan. Poista pienellä terävällä veitsellä luut 1 kalkkunanrinta; varaluita. Aseta rinnat ihopuoli alaspäin kahden muovikäärelevyn väliin. Pauna vasaralla 1/2-tuumaiseksi (noin 12 x 9 tuumaa epäsäännöllinen suorakulmio). Poista ylämuovi. Harjaa kalkkunaa 1/4 öljyseoksella; ripottele päälle suolaa ja pippuria. Päälle tasaisesti puolet litistetyistä chileistä. Ripottele chilejä puolet fetaa ja sitten 2 rkl oreganoa. Aloita yhdestä pitkästä sivusta, rullaa kalkkunanrintahyytelö-rullatyyli. Kiinnitä reuna vartailla tai hammastikulla ja sido sitten keittiölangalla. Toista jäljellä oleva kalkkunanrinta, 1/4 öljyseoksesta, chilit, feta ja 2 rkl oreganoa. Öljyä kaksi 13x9x2 tuuman metallista leivinpannua. Siirrä roladit valmiille pannuille varren puoli alaspäin. Sivele roladeja jäljellä olevan öljyseoksen kanssa. Lisää varattuja luita pannuihin. Ripottele rullia suolalla ja pippurilla. TÄYTÄ: Voidaan valmistaa 1 päivä etukäteen. Peitä ja jäähdytä.

  • Kuumenna uuni 400 ° F: een. Paista roladeja, kunnes paksuimpaan osaan asetettu lämpömittari rekisteröi 160 ° F, noin 35 minuuttia

  • Poista roladit uunista; anna seistä huoneenlämmössä 5 minuuttia. Siirrä roulatit leikkuulaudalle; teltta foliolla. Aseta samat uunivuoat polttimien päälle korkealla lämmöllä. Lisää 1 kuppi lientä, 1/2 kuppi viiniä ja 1 rkl oreganoa jokaiseen pannuun; kiehauta, kunnes neste kussakin pannussa vähenee 1 kuppiin, raapimalla ruskeat palat, noin 5 minuuttia. Hävitä luut. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

  • Poista naru ja vartaat rouladeista. Leikkaa jokainen kahdeksaan viipaleeseen; siirtää lautaselle. Kaada kastike päälle ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Resepti Jeanne Thiel Kelley, Arvostelut -osio

Reseptin yhteenveto

  • 10 munaa, lyötyinä
  • ½ dl yleisjauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 (7 unssia) voi kuutioiksi vihreää chiliä, valutettua
  • 1 (16 unssin) astia vähärasvaista raejuustoa
  • 1 kuppi raastettua Cheddar -juustoa
  • ¼ kuppi sulatettua voita

Kuumenna uuni 400 asteeseen (200 astetta). Voitele 9x13 tuuman leivinastia kevyesti.

Sekoita isossa kulhossa munat, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita vihreät chile -paprikat, raejuusto, Cheddar -juusto ja sulatettu voi. Kaada valmistettuun uunivuokaan.

Paista 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa. Vähennä lämpöä 165 asteeseen ja jatka paistamista 35–40 minuuttia. Jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi neliöiksi.


Gluteenittomat reseptit kiitospäivälle

Niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota, suurin osa kalkkuna- ja vihannespuolen valmisteista ei ole ongelma, mutta mitä tehdä täytteille, leiville ja jälkiruokille? Käytä virheenkestävää menetelmäämme ja tee oma gluteeniton voileipäleipä käytettäväksi missä tahansa täytteen reseptissä, ja tutustu tähän valikoimaan muita gluteenittomia herkkuja ja leipiä aterian pyöristämiseksi.

Paahdetut punajuuret appelsiinilla ja Crème Fraîchella

Viileä ja kirpeä crème fraîche -kastike koristaa paahdettuja punajuuria yksinkertaiseksi, värikkääksi lisukkeeksi. Käytämme mielellämme punaisen ja kultaisen juurikkaan yhdistelmää esittelyyn. Kalkkunoiden suolavedestä on tullut de rigueur monissa amerikkalaisissa kotitalouksissa. Vanessa Rees

Convent Egg Sweet (Encharcada)

Tämän keskiaikaisesta portugalilaisesta luostarista peräisin olevan munapohjaisen makeisen resepti on peräisin kotikokista Conceição Abiliosta Evorasta.

Haudutettua kalkkunaa vihreässä myyrässä

Virkistävässä vihreässä myyrässä hajotettu kalkkuna tarjoaa kevyen ja nopean vaihtoehdon tavalliselle kiitospäivälinnulle. Hanki haudutetun kalkkunan resepti vihreässä myrkyssä »

Kiitospäivän paistettu Turkki

Tämä resepti tulee aidolta kentuckilaiselta Rena McClurelta, joka on asunut siellä koko ikänsä. Tarjoile maissileivän kastikkeen kanssa, joka on kypsennetty valurautapannuun sivussa.

Crème Fraîche perunamuusia

Perunamuusia yhdistettynä voihin ja crème fraîcheen saadaan rikas, kermainen puoli. Mitä tahansa juurikasvia voidaan käyttää yhdessä perunoiden kanssa tai niiden sijasta. Hanki Crème Fraîchen perunamuusin resepti »

Paahdettuja vihreitä papuja marinoidulla salottisipulilla

Salottisipulit ovat nopeasti peitattuja ja paistettuja vihreillä papuilla tällä virkistävällä puolella.

Kalkkunan rullarulla kastanjatäytteellä

Tämä valssattu kalkkunanrinta kypsyy noin tunnissa, joten se on täydellinen viime hetken kiitospäivän kokouksiin. Herkän makuinen kastanjatäyte pitää valkoisen lihan kosteana, kun taas vähäisempi kananliemi lisää rikas maku pikakastikkeeseen. Hanki resepti kalkkunan rintarullalle kastanjatäytteellä »

Syksysalaatti, jossa on paahdettua Butternut -squashia, lehtikaalia ja granaattiomenan siemeniä

Rapea paistettu lehtikaali, makea paahdettu kurpitsa, pippurinen rucola ja vesikrassi yhdistetään kurpitsan ja granaattiomenan siemeniin tässä värikkäässä salaatissa. Hanki resepti syksyiseen salaattiin, jossa on paahdettua Butternut -squashia, lehtikaalia ja granaattiomenan siemeniä »

Punainen riisi

Täydellinen kastikkeen liottamiseen haudutetusta kalkkunasta vihreässä moolissa, tämä riisivuoka saa värin ja maun kirkkaasta tomaattisalsasta.

Mausteinen maissileipätäyte

Jalapeñot ja pekoni lisäävät klassiseen maissileipätäyteeseen.

Kermainen valkosipulikeitto

Rikas keitto, jossa on valkosipulia ja salottisipulia, on runsas alkuruoka tai kevyt pääruoka. Tarjoile runsaan rapean leivän kanssa. Hanki kermaisen valkosipulikeiton resepti »

Gluteeniton kastike

Perunatärkkelys korvaa jauhot sakeuttamisaineena runsaassa ruskeassa kastikkeessa, joka sopii erinomaisesti paahdetun kalkkunan kanssa. Hanki gluteenittoman kastikkeen resepti »

Paahdettua kalkkunaa Achiote Citrus Marinadella

Achiote -tahna antaa tälle reseptille syvän punaisen sävyn, mikä tekee visuaalisesti silmiinpistävästä paahtolomasta. Hanki resepti paahdetulle kalkkunalle Achiote Citrus Marinadella »

Grillattua kalkkunanrintaa karamellisoidulla sipulilla, murskatulla mustapippurilla ja etikalla

Mustapippuri on tämän ruokalajin tärkein ainesosa, joten muista käyttää tuoretta krakattua, ei esikrakattua pippuria. Hanki resepti grillatulle kalkkunarinnalle, jossa on karamellisoitua sipulia, säröillä olevaa mustapippuria ja etikkaa »

Gluteenittomat inkivääri-melassikeksit

Tämä resepti, gluteeniton tyttö ja kokki -bloggaaja Shauna Ahern, ilmestyi vuoden 2012 evästeiden adventtikalenterissamme. Shauna sanoo: “Joka vuosi, kun äitini teki tyynypehmeän melassikeksejä, huokaisin vain onnesta lomalla. Mutta kun hän oli valmis luovuttamaan leivonnan, en voinut enää syödä gluteenia, eikä hän löytänyt sitä reseptiä. Joten pyöritin ja paistoin, kunnes keksin nämä. ” Hanki resepti gluteenittomille inkivääri-melassikekseille » Täyttä tulista chiliä ja lämpimiä mausteita sisältävää, tämän ruoan yleismaustetta voidaan käyttää sianlihan, vuohen, kalan ja vihannesten sekä kanan hankaamiseen.

Lehtikaali ja bataattigratiini

Älä rajoita perinteisiä piirakka -mausteita - neilikkaa, kanelia ja muskottipähkinää - jälkiruokapöytään. Tässä juustoisessa, rikkaassa gratinissa mausteet saavat suolaisen muistiinpanon lehtikaalin, bataatin ja terävän valkoisen cheddarin rinnalla.

Vihreiden papujen salaatti, feta ja minttu

Feta, punasipuli ja minttu ovat klassinen yhdistelmä, johon on sekoitettu reippaita vihreitä papuja, ja ne tekevät salaatista yllättävän monimutkaisen.

Vaahteralasitetut porkkanat

Porkkanoiden höyryttäminen hitaasti voissa sen sijaan, että ne höyrytettäisiin tai keitetään, tuo esiin niiden luonnollisen makeuden. Vaahterasiirappi lisää herkkää lasitea ja rikas maku.

Cassava -vaniljakastike (Bibingka)

Tässä Filippiineiltä peräisin olevassa jälkiruoassa raastettu maniokki ja kookosmaito muodostavat runsaan vaniljakastikkeen, joka tarjoillaan parhaiten lämpimänä kahvin tai teen kanssa.

GF Piquant Cornbread

Apulaistoimittaja Anna Stockwell mukautti numerossa 133 alun perin ilmestyneen pikan maissileipäreseptin gluteenittomaksi, jotta hän voisi tarjoilla sitä kesän piknikille.

Pilkotut ruusukaalit ja lehtisalaatti

Pilkotut ruusukaalit ja lehtisalaatti

Pureskeltavat mantelimakaronit

Pähkinä -porkkanakakku kookoskermajuustokuorrutuksella

Yllättävän ilmava ja kevyt, tämä kakku olisi voinut olla suflee edellisessä elämässä. Luonnollisesti gluteeniton taikina nostaa kananmunanvalkuaiset, rikas vakautensa pähkinäjauhoista ja kosteuden raastetusta porkkanasta ja ananasta. Hanki resepti saksanpähkinän porkkanakakulle kookoskermajuustokuorrutuksella »

Viikunajäätelö

Kypsät mustat viikunat, makea ruskea sokeri ja vain ripaus kanelia yhdistyvät kauniisti tähän pyöritettyyn jäätelöön, yhtä kauniilta katsottavalta kuin syötävältä.

Kurpitsa-kikherne curry

Tämä lämpimän curryn ja kanelin muistiinpanojen ansiosta tämä runsas vihannes curry on täydellinen kodikas ateria. Hanki kurpitsa-kikherne-curryn resepti »

Kurpitsa ja Bourbon Mousse

Kaikki kurpitsapiirakan perinteiset maut yhdistyvät tähän tyydyttävään, kermaiseen vaahtoon. Hanki kurpitsan ja Bourbon Moussen resepti »

Vaahtera Pot de Crème

Vaahterasiirapilla makeutettu kermainen vaniljakastike tekee ihanan lopun mihin tahansa ateriaan. Hanki Maple Pot de Crèmen resepti »

Pekaanipähkinä hauras

Tämä kierre perinteisessä pekaanipähkinäpiirakassa tarjoaa välipalaa tukevan lopun lomajuhlille. Tämä resepti ilmestyi ensimmäisen kerran marraskuun 2012 numerossamme yhdessä Ben Mimsin tarinan Sugar and Spice kanssa. Hanki Pecan Pie Brittle -reseptin resepti »

Reseptin yhteenveto

  • 1 luuton kalkkunan rintapuoli (2 1/2 - 3 kiloa)
  • Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
  • Makkara ja hapan-kirsikkatäytteet
  • 6 rkl (3/4 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Perhonen kalkkuna: Kuumenna uuni 400 asteeseen. Poista viiltoveitsellä ja sormillasi iho rintoista ja säilytä iho. Käännä rinta ympäri (niin että iho, jolla oli iho, alaspäin) ja aseta se tasaiseksi leikkuulaudalle. Pidä veitsen terää laudan suuntaisena, noin puolivälissä, viipaloi rinnan paksuimpaan kohtaan. Leikkaa rinnan pituudelta, mutta ei kokonaan. Avaa niin, että kalkkuna avautuu kuin kirja. Poista kova rusto. Peitä muovikelmulla ja paista lihavasaralla, kunnes kalkkuna on tasainen (noin 1/2 tuumaa). Mausta suolalla ja pippurilla.

Kalkkunan tavarat: Levitä täytettä tasaisesti (noin 3/4 tuuman paksuiseksi) kalkkunan päälle jättäen 1 tuuman reunan. Aloita yhdestä lyhyestä päästä, rullaa tukiksi, joka sulkee täytteen kokonaan, ja kiedo varattu iho rinnan ympärille sauman päälle. Mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Pyöritä juustokappale ja kiinnitä molemmat päät keittiölangalla. Sido lanka paahdon ympärille neljällä tasaisin välein ja hiero sitten voita tasaisesti kankaan päälle.

Paisti: Paista reunustetulla leivinpaperilla, kunnes keskelle asetettu pikalukema lämpömittari näyttää 155 astetta, 40-50 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia (sisäisen lämpötilan tulee nousta 165 asteeseen).

Viipaloi ja tarjoile: Poista juustokangas ja lanka, aseta sitten kalkkuna leikkuulaudalle ja leikkaa poikittain noin 3/4 tuuman paksuiseksi.


Kalkkunan rinnan tyyppi – luuton tai luuton kalkkunanrinta on hyvä. Iho päälle on suositeltavaa, koska ihon alla oleva rasva sulaa kalkkunan kypsennyksen aikana ja haisee kalkkunaa (auttaa makua ja kosteutta). Myös ihoa tarvitaan, jotta saat ihastuttavan ruskean maustetun kuoren, jonka näet kuvissa.

Yhden vai kahden rinnan? Kumpikin on hyvä. Näissä kuvissa näkyy yksi kalkkunanrinta. Katso täältä miltä kaksinkertainen kalkkunanrinta näyttää (luussa, kutsutaan myös kalkkunan buffe tai kalkkunan kruunu)

Mitä kokoa? Kalkkunarinnat eroavat rajusti koostaan ​​ja#8211 ne voivat vaihdella välillä 1,5/3lb - yli 5kg/10lb! Tämän reseptin kauneus on, että se toimii kaikilla kalkkunan rintojen koolla ja#8211 niin kauan kuin se sopii hitaaseen liesiisi! Huomaa reseptissä erilaiset kypsennysajat.

Hieno hieronta menee pitkälle kalkkunanrinnan kanssa! Se ei vain lisää makua, vaan maustaa liemen ja se antaa kalkkunanrinnalle upean värin!

Kuinka kauan keittää kalkkunanrinta hitaassa liesissä – 2 kg / 4 lb kalkkunanrinta kestää noin 5-6 tuntia matalalla hitaalla liesillä. Katso reseptitiedot muiden kokojen kypsennysajoista.

Kuinka kertoa, milloin kalkkunanrinta on valmis – Kun sisäinen lämpötila on 165F / 75C. Tämä ’ on optimaalisesti täydellisesti kypsennetty mehukas, mikä mahdollistaa pienen lämpötilan nousun kalkkunan lepäämisen aikana.

Nosta kalkkunan rinta puolikkaalla valkosipulilla ja sipulilla tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi, koska muuten rinta on puoliksi upotettu ja salamyrkytetty nesteeseen (hämmästyt, kuinka paljon nestettä rintakehottaa ruoanlaiton aikana)

Rapea iho broilerin alla. Saamasi ylimääräinen maku on sen arvoista –, ja se kestää vain muutaman minuutin

Käytä GRAVYlle hitaasti valmistettuja mehuja – kalkkunamehut ovat täynnä makua ja ovat parhaat liemi koskaan tehdä ehdoton tappaja kastike!

Hidas ruoanlaitto on anteeksiantavaa! Alhaisen lämpötilan vuoksi kalkkunan kuivuminen ylikypsennyksestä on paljon pienempi. Joten vaikka kalkkuna on hitaassa liesissä 1 tai 2 tuntia pidempään kuin on tarpeen, se on silti ihana. Plus – suoraan sanottuna – että kastike voi pelastaa mitä tahansa. MITÄ TAHANSA!

Parempi paahdettu kalkkunanrinta? Käytä tätä valkosipulin yrttivoi -paahdettua kalkkunarintaa.


Täytetyt kalkkunarinnat

Kuumenna 2 rkl rypsiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on kuumaa, lisää sipulit ja selleri ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu. Lisää tuoreet yrtit, maissileipä, pekaanipähkinät, karpalot ja kananliemi sekoittaen hyvin puulusikalla, jotta ne sekoittuvat kokonaan. Anna makujen yhdistyä keskenään ja lämmitä liedellä 2-3 minuuttia. Mausta täyte suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Poista iho varovasti kalkkunan rinnasta varoen repeytymästä. Aseta kalkkunanrinta, nahkapuoli ylöspäin leikkuulaudalle. Pidä veistä työpinnan suuntaisena ja leikkaa rinta, lähes puoliksi, leikkaamatta sitä kokonaan läpi. Avaa rinta kuin kirja.

Aseta kalkkuna kahden muovikelmulevyn väliin ja paista se pois lihamallilla tasaiseksi paksuudeksi, noin 1/2 - 3/4 tuumaa paksu. Poista kalkkuna muovikelmusta, mausta suolalla ja pippurilla ja levitä täyte tasaisesti kalkkunanrinnan yli, jättäen 3/4 tuuman reunan reunoille.

Käännä kalkkunanrinta täytteen päälle ja luo yhtenäinen tukki. Älä rullaudu liian tiukalle, muuten täyte putoaa. Kääri iho rinnan ympärille piilottamalla tukin sauma. Käytä keittiölankaa sitomaan ja kiinnittämään muoto pitäen täyte ehjänä. Mausta kalkkunan ulkopuoli suolalla ja pippurilla.

Paista, kunnes täytteeseen asetettu lämpömittari rekisteröi 155 ° F, noin 45 minuuttia. Ota uunista ja anna levätä foliolla käärittynä 15 minuuttia. Lämpötilan tulisi nousta 165 ° F: een levon jälkeen. Leikkaa keittiölanka ja viipaloi. Koristele tuoreilla yrteillä.


KANA AVOCADO ROULADE

Ainekset:

6 viipaletta paksuun leikattua pekonia ,, 2 viipaletta kahtia pituussuunnassa

2 (4 unssia) luutonta, nahatonta kananrintaa

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/4 tl jauhettua mustapippuria

Ohjeet: Kuumenna uuni 325 asteeseen. Aseta jäähdytysteline arkkilevyn sisään. Aseta 3 viipaletta pekonia tasaiselle alustalle. Aseta yksi kananrinta pekonin päälle ja rullaa pekoni rinnan ympärille. Toista jäljellä olevan pekonin ja kanan rinnan kanssa.

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Paista rulladeiden jokaista neljää puolta noin 2 minuutin ajan, poista sitten roladit pannulta ja aseta pellille. Paista 15–18 minuuttia, kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 ℉.

Valmista avokadomuusika, kun roladit paistavat: Leikkaa avokadot kahtia, poista kivet ja kaavi liha keskikokoiseen kulhoon. Lisää raskas kerma, sipulijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri ja soseuta sitten tasaiseksi.

Ota rullit uunista, aseta leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä 4 tai 5 yhtä suurta siivua. Tarjoile heti avokadomuusan kanssa. Säilytä jäämät jääkaapissa enintään 3 päivää.

TURKKI KÄÄRITETTY PESKÄ

Ainekset:

Pieni ghee paistamiseen (tai voita)

Ohjeet: Pese parsa ja leikkaa 2 cm irti päistä. Leikkaa kalkkunan nauhat kahteen puolikkaaseen, pituuden mukaan, sinun pitäisi saada 12 nauhaa. Aseta jokainen kalkkunanliuska leikkuulaudalle 45 asteen kulmassa. Aseta yksi parsan keihäistä lihan päälle kohtisuoraan siihen nähden. Parsan kärki tulee kohdistaa kalkkunauhan pohjan kanssa. Kääri kalkkunan pohja parsan päälle ja pidä liha tiukasti kiinni ja aloita parsan rullaaminen. Kalkkunauha kiertyy keihään koko pituudelta, koska se on kulmassa. Voit kokeilla toista käärintämenetelmää, mutta mielestäni tämä on erittäin nopea tehdä. Älä huolestu, jos parsan keihäiden osat eivät peity kokonaan. Kuumenna ghee (kirkastettu voi) suuressa, litteässä paistinpannussa kuumaan. Paista pannulla käärittyjä parsakahveja 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kalkkuna on ruskea ja rapea.

TYYTYTYTÄ MAGPLANT -resepti

Munakoiso ainesosat:

2 munakoisoa, puhdistettu ja kuivattu

1/2 kiloa jauhettua kanaa tai kalkkunaa

1 valkosipulinkynsi, murskattu, kuorittu ja jauhettu

1 rkl kapriksia, valutettu ja murskattu

Kastikkeen ainesosat:

2/3 dl kuutioitua sipulia (noin 3/4 keskipitkä sipuli)

2 valkosipulinkynttä, murskattu, kuorittu ja jauhettu

2 16 unssia purkit paahdettua punaista paprikaa

1/2 tl kuivattuja basilikan lehtiä

1/4 tl kuivattua oreganoa

8 unssia 2% mozzarellajuustoa, viipaloitu

Täytetyt munakoiso -ohjeet: Kuumenna uuni 375 asteeseen. Puolita munakoisot ja kaavi keskeltä. Voi olla hyödyllistä leikata reunat ja kaataa sitten ulos. Hiero suolalla ja anna seistä hikoilla. Pilko munakoisojen sisäosat, jotka olet kaivanut ulos. (Juuri nyt on hyvä aika aloittaa kastike.) Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä pannulla ja lisää liha. Halkaise liha puisella lastalla. Keitä noin 8-10 minuuttia. Poista kypsennetty liha ja laita se puhtaaseen kulhoon. Aseta sivuun. Lisää 1 rkl oliiviöljyä pannulle. Lisää sipulit ja paista 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä 2 minuuttia. Lisää munakoiso ja 2 rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 6–8 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää keitetty liha takaisin ja paista noin 5-6 minuuttia. Poista munakoisotäytteet lämmöltä ja lisää kaprikset ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Huuhtele munakoisokuoren puolikkaat ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Aseta ylösalaisin peitetylle leivinpaperille ylimääräisen veden poistamiseksi.Täytä munakoiso keitetyllä munakoisoseoksella ja laita vuokaan. Kaada kastike munakoisojen alla olevaan uunivuokaan ja hieman jokaisen munakoison päälle. Peitä leivinastia foliolla ja paista 35–40 minuuttia 375 asteessa. Avaa ja lisää viipaloitu mozzarellajuusto jokaisen munakoison päälle. Paista vielä 5 minuuttia ja paista sitten vielä 5 minuuttia. Nauttia.

Kastikkeen ohjeet: Kuullota sipulia paksupohjaisessa kattilassa oliiviöljyllä noin 3-5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää valkosipuli ja paista 60-90 sekuntia. Lisää kattilaan paahdetut paprikat mehulla ja 1 kuppi vettä. Riko paprikat puulusikalla tai kumilastalla. Lisää kuivattu basilika. Alenna lämpöä ja anna kastikkeen kiehua samalla kun valmistat loput munakoisovuoasta. Mausta suolalla ja pippurilla.

BALSAMIC GRILLATTU KANA

Ainekset:

4 luutonta nahatonta kananrintaa, sulatettu

Kuppi ekstra -neitsytoliiviöljyä

4 viipaletta tuoretta 2% mozzarellajuustoa

· 1 keltainen paprika kuutioituna

· 8 tuoretta basilikanlehteä, pinottu, valssattu ja ohuesti viipaloitu

· 3 tuoretta valkosipulinkynttä, jauhettua

· 1 rkl balsamiviinietikkaa

Kuumenna grillipannu keskilämmöllä liedellä. Suihkuta keittosuihkeella. Sekoita balsamico ja oliiviöljy kulhossa. Mausta broilerin molemmat puolet ripauksella suolaa ja laita grillille (tai pannulle). Sivele broilerin yläpinta balsamico -seoksella. Keitä 4-5 minuuttia ja käännä kanaa. Sivele vielä balsamilla ja paista vielä 4-5 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Aseta grillauksen kahden viimeisen minuutin aikana 1 siivu juustoa jokaisen kanan päälle sulaakseen.

Yhdistä isossa kulhossa paprikat, basilika, valkosipuli, suola ja balsamico. Sekoita varovasti sekoittaen. Aseta kananrinnat tarjoilulautaselle ja ripottele päälle pippuriseosta. Tarjoile lämpimänä.

“BARBECUED” CHICKEN LETTUCE WRAP

Tekee kuusi 4 unssia annosta

Ainekset:

4 isoa luutonta, nahatonta kananrintaa (noin 2 1/2 kiloa kokonaispainoa)

1/4 kuppia alennettua sokeria sisältävää ketsuppia (tarkista etiketti ja saat alhaisimman sokeriketsupin, jos et halua keinotekoista makeutusainetta)

¼ C kotitekoista pippurikastiketta (löytyy suolakurkkua saarilla marinoituja paprikoita kastikkeeksi)

1/4 cup omenaviinietikkaa

1/4 kuppi sinappia (tavallinen keltainen sinappi, ei mitään hienoa)

1 1/2 t Worcestershire -kastiketta

Salaattikääreiden ainesosat:
2 isoa päätä jäävuorisalaattia (tai muuta valitsemasi salaattia)
2-3 vihreää sipulia, viipaloitu

Ohjeet: Leikkaa näkyvä rasva ja mahdolliset kalvot kananrinnoista ja leikkaa sitten jokainen kananrinta kahtia pituussuunnassa. Sekoita keskenään vähäsokerinen ketsuppi, pippurikastike, valitsemasi makeutusaine, omenaviinietikka, sinappi, chilijauhe, Tabasco-kastike ja Worcestershire-kastike grillikastikkeen valmistamiseksi.

Suihkuta hitaaseen liesiin oliiviöljyä tai tarttumatonta suihketta ja kerros kanaa yhdeksi kerrokseksi mahdollisimman paljon. Kaada kastike päälle, niin että kaikki kana peittyy. Kypsennä korkealla tunnin ajan, käännä sitten matalalle ja kypsennä vielä 2-3 tuntia. (Tai vain kypsennä vähän pidempään matalalla, jos et tule kotiin vaihtamaan hitaan keittimen asetusta.)

Kun kana on valmis, poista se leikkuulaudalle jäähtymään tarpeeksi käsittelemään. Laita kastike suurelle paistinpannulle ja hauduta keskilämmöllä, kunnes se on puolittunut, noin 6-8 minuuttia. Pilko kana erillään kahdella haarukalla. Kun kastike on puolittunut, laita kana paistinpannuun ja sekoita kastikkeen päälle. Voit tarvittaessa lämmittää kanaa pannulla muutaman minuutin ajan.

Salaattikääreiden valmistamiseksi viipaloi vihreä sipuli. Leikkaa salaatin ydin terävällä veitsellä ja kuori sitten kaksi salaatinlehteä yhdessä niin, että niistä muodostuu ”kuppi” grillattua kanaa varten. Täytä jokainen salaattikuppi halutulla määrällä kanaseosta, päälle viipaloitu vihreä sipuli ja syö!

Tämä kana jäätyy hyvin. Parhaan tuloksen saamiseksi anna sen sulaa yön yli jääkaapissa ja kuumenna sitten kattilassa liedellä ja lisää hieman vettä, jos se tuntuu kuivalta.

SAUTEEDIN KANA JA parsa

Ainekset:

1/4 keskipitkä sipuli, leikattu puoliksi ja viipaloitu

1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, puristettuna

1 iso kananrinta (8 unssia), leikattu 1 tuuman paloiksi

ripaus punaisia ​​chilihiutaleita

Ohjeet: Pilko sipuli ja hienonna valkosipuli ja anna molempien istua vähintään 5 minuuttia. Kuumenna 1 TBS-liemi 12 tuuman ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa. Kuullota sipulia liemessä noin 2 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää inkivääri, valkosipuli, kana ja kuullota vielä 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää parsa, etikka ja punaiset chilihiutaleet. Sekoita keskenään ja peitä. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Tämä voi joutua kypsentämään vielä pari minuuttia, jos parsa on paksu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tekee 2 annosta.

TURKKIHAMPURI ZUCCHINI "BUN":

Ainekset:

8 - 10 oz jauhettua orgaanista, vähärasvaista kalkkunanlihaa

2 rkl tuoretta oreganoa, hienonnettuna

4 paksua viipaletta kesäkurpitsaa (tai munakoisoa, kesäkurpitsaa jne.)

Täytteet: juusto, vähäsokerinen ketsuppi, sinappi, majoneesi

Ohjeet: Yhdistä isossa kulhossa kalkkunanliha, oregano ja valkosipulinkynnet ja sekoita käsin, kunnes se on täysin yhdistetty. Muotoile kahdeksi pihvit ja laita sivuun. Kuumenna grillipannu (tai ulkogrilli) keskilämmölle. Suihkuta kesäkurpitsaa molemmin puolin ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lisää kesäkurpitsa grillipannuun ja kypsennä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes grillausjäljet ​​ovat kauniit ja kesäkurpitsa säilyttää muotonsa. Lisää kalkkunahampurilaiset grilliin ja kypsennä 3-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoile kesäkurpitsaviipaleiden välissä ja lisää haluamasi täytteet

VALKOSIPULI KANA

Ainekset:

6 luutonta kananrintaa

1 iso sipuli, viipaloitu, 5 1/4 unssia*

10 valkosipulinkynttä, kuorimaton*

Ohjeet: Sekoita mausteet hieroa koko kanan päälle. Laita sipuli hitaan liesi pohjalle. Aseta kana sipulin päälle. Peitä kana valkosipulinkynsillä. Keitä LOW 6 tuntia tai kunnes kana on kypsää.

Tekee 6-12 annosta kananrintojen koon perusteella.

Porsaan savuinen punainen piparkastike

Ainekset:

3 (1 kilon) sian sisäfileet, leikattu

Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

2 rkl kookosöljyä

1 keskikokoinen punainen paprika, ydin, kylvetään ja kuutioitu 1/2 tuuman paloiksi

1 keskikokoinen keltainen paprika, ydin, kylvetään ja kuutioitu 1/2 tuuman paloiksi

1 keskikokoinen oranssi paprika, ydin, kylvetään ja kuutioitu 1/2 tuuman paloiksi

Kosher -suolaa mausteeksi, plus 2 tl

Juuri jauhettua mustapippuria

2 1/2 rkl savustettua paprikaa

1 purkki paahdettua pippuria, tehosekoittimessa

1/4 cup hienonnettua litteälehtistä persiljaa

Sianliha: Laita ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.

Hiero 1 rkl oliiviöljyä sianlihan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 rkl kookosöljyä korkealla lämmöllä. Lisää sianliha ja ruskista se joka puolelta noin 8 minuuttia. Siirrä sianliha 13 x 9 x 2 tuuman lasiseen leivinastiaan ja paista sitä, kunnes sianlihan paksuimpaan kohtaan asetettu pikalukema lämpömittari rekisteröi 165 astetta F, noin 25-30 minuuttia. Anna sianlihan levätä 10 minuuttia leikkuulaudalla.

Kastike: Kuumenna öljy samassa paistinpannussa, jota käytetään sianlihassa, keskilämpötilalla. Lisää sipuli, paprika ja valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitä sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt, noin 8-10 minuuttia. Lisää ¼ C vettä, kaavi ruskeat palat, jotka tarttuvat pannun pohjalle puulusikalla. Sekoita joukkoon paprika, soseutettu paahdettu pippuri ja laakerinlehti. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä kunnes kastike sakeutuu, noin 25-30 minuuttia. Poista laakerinlehti ja siirrä seos monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Mausta 2 rkl suolaa ja pippuria maun mukaan.

Viipaloi sianliha ohuiksi siivuiksi ja aseta lautaselle. Lusikoi kastike päälle, koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.

*Muokattu osoitteesta foodnetwork.com

SIKA- JA GRILJATUT MANSIKAT:

Ainekset:

4 viiden unssin sianliha (1/2 tuumaa paksu)

2 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl lisättyä sokeria Dijon -sinappia

1/4 tl jauhettua mustapippuria

Ohjeet: Leikkaa porsaanlihasta ylimääräinen rasva

Lisää yllä oleva ainekset isoon kulhoon tai vetoketjulliseen pussiin, lisää sianliha ja sulje 6-8 tuntia jääkaapissa. Poista sianliha marinadista ja lisää ylimääräinen marinadi pieneen kattilaan. Peitä grilliritilä keittosuihkulla ja aseta se 6 tuumaa lämmönlähteestä. Kuumenna grilli keskilämmölle. Lisää porsaankyljykset grilliin ja paista molemmin puolin 3 minuuttia. Peitä sitten grilli ja paista 15 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat 145 asteisia. Ota grillistä ja anna niiden levätä muutama minuutti. Koristele pannulle jääneellä marinadilla

AINESOSAT:

1/3 cup oliiviöljypohjaista majoneesia

1/4 dl raastettua parmesanjuustoa

4 luutonta, nahatonta kananrintapuoliskoa (noin 1-1/4 paunaa)

ITALIALAINEN MAUSTE

Ainekset:

1/2 tl kuivattuja persiljahiutaleita

1/2 tl jauhettua mustapippuria

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/4 tl kuivattua oreganoa

Yhdistä oliiviöljypohjainen majoneesi juustoon keskikokoisessa kulhossa. Järjestä kana uunipellille. Päälle tasaisesti majoneesiseos. Samaan aikaan laita mantelit monitoimikoneeseen, kunnes mantelit ovat "leivänmurun" koostumuksen mukaisia. Lisää sen jälkeen kaikki italialaisen mausteen ainekset ja sekoita (katso yllä) ja ripottele sitten kanan päälle. Paista kunnes kana on kypsää, noin 20 minuuttia.

MAUSTEET KANANLIINNET

Ainekset:

4 nahatonta, luutonta kananrintaa

Sekoita keskikokoisessa kulhossa paprika, valkosipulijauhe, suola, sipulijauhe, timjami, cayennepippuri ja jauhettu mustapippuri. Laita sivuun noin 3 rkl tätä mausteseosta kanaa varten, loput säilytä ilmatiiviissä astiassa myöhempää käyttöä varten (kalan, lihan tai vihannesten maustamiseen).

Kuumenna grilli keskilämmöllä. Hiero joitain varattuja 3 rkl mausteita broilerin rintojen molemmille puolille.

Voitele grilliritilä kevyesti. Aseta kana grillille ja paista 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes mehut valuvat kirkkaiksi.


Turkin paistaminen höyryuunissa (resepti ja vinkit)

Joka vuosi, tähän aikaan, aloin saada lumivyöryä sähköpostiviestejä ja Facebook -viestejä ihmisiltä, ​​jotka kysyvät, kuinka heidän pitäisi valmistaa kiitospäivänsä tai joulun kalkkunansa höyryuunissa.

Olen pyöristänyt alla useita tapoja valmistaa kalkkunaa höyryuunissa, mutta haluan todella jakaa teille suosikkimenetelmäni kalkkunan paahtamiseen höyryuunillani, joten jokainen linnun osa on uskomattoman mehukas ja hellä. Viimeistelemään asiat täydellisesti, kalkkunallani on syvän ruskea vaahteralasitettu iho, joka antaa hiukan makeutta ja syvyyttä lihaan, jota et saa pelkällä voilla.

Ennen kuin aloitamme tänään, minun on tunnustettava: en todellakaan paahda koko kalkkunaa kovin usein. Tähän on muutamia syitä, mutta useimmiten se johtuu siitä, että sää täällä on kuuma. Ja kun sanon kuuma, tarkoitan turvotusta.

Olemme viettäneet monia jouluja lämpötilassa 40 ° C tai enemmän, joten ajatus valtavasta linnusta, joka istuu uunissa ja lämmittää edelleen jo höyryävää taloa koko päivän, on liikaa. Yleensä meillä on enimmäkseen kylmä ateria, johon kuuluu juhlasalaatteja, lasitettua ja jäähdytettyä kinkkua, äyriäisiä ja vain yksi tai kaksi kuumaa keskipalaa. Joinain vuosina se on täydellisesti paahdettua kanaa, toiset täytettyä ja valssattua kalkkunanrintapaistia, joiden molempien kypsentäminen vie paljon vähemmän aikaa kuin iso kalkkuna (jos pidät ajatuksesta täytetystä kalkkunanrinnasta höyryuunissa, löydät resepti joulun höyryuunin keittokirjassani).

Nautin kuitenkin koko loistavasti paahdetun linnun* näytöksestä pöydällä, ja tiedän monille teistä pohjoisella pallonpuoliskolla, että se on todellinen kiitospäivä ja joulunauha. Tämä resepti on siis sinulle.

*Jotta voisimme nauttia loistavista kokonaisista paahdetuista kalkkunoista, haluan kertoa teille aikani parikymppisenä, kun yritin viiden linnun paistia (kuten turducken steroideja, viiriäinen ja spatchcock laittaa hyväksi). Se oli kokkauselämäni pahin kokemus. Ilmestyin hienolle teurastajalle suuren joulujuhlamme aamuna kerätäksemme ennakkoon tilatun paahtimen, mutta huomasin, että se ei ollut tuoretta odotetusti, vaan jäädytetty kiinteä. Kaikki 10kg (22lb) sitä. Siitä seurasi koko päivän huolehtiminen huolellisesti jäisestä massasta, jossa oli useita täytettyjä lintuja pyykinpesualtaassa. (elintarviketurvallisuuspoliisi katsoo nyt pois). Lopulta, tunteja myöhemmin, aloin kokata sitä ja useita tunteja myöhemmin se tuli ulos uunista ja oli asianmukaisesti veistetty. En voinut kertoa teille, oliko se herkullista, koska sen aiheuttaman kauhun jälkeen olen saattanut juoda muutaman liikaa cocktaileja paahtamisen aikana. Kaikki (myös erittäin humalassa) vieraamme olivat kuitenkin innoissaan, ja nauramme siitä edelleen joka vuosi joulukuussa. Tällä tarkoitan sitä, että kaikki muut nauravat ja itken hiljaa hämmentyneenä ja häpeissäni epäonnistuneesta kauniista näyttelypaistostani. Ha.

Herkullisempien höyryjuhla -reseptien jälkeen kauniin kalkkunasi kanssa? Kokeile näitä:

· Marokon kuskusalaatti (tee se ilman lammasta, jos haluat vain lisukkeen)

· Muhammara (paahdettua pippuria ja pähkinäkastiketta)

Kolme asiaa, jotka sinun on tiedettävä koko kalkkunan paahtamisesta (erityisesti höyryuunissa)

Haluan muistuttaa sinua tai ehkä selittää ensimmäistä kertaa, jos olet uusi tässä, muutamia tärkeitä kohtia, jotka on muistettava kalkkunan paahtamisen yhteydessä.

1. Turkki ei ole kanaa.

Tämä on tärkeä asia tietää - kun he saapuvat, valmiina ruoanlaittoon, keittiössäsi, ne voivat näyttää samalta linnulta erikokoisina. Älä kuitenkaan huijaa.

Kalkkunanliha on tiheämpää ja kuitumaisempaa kuin kana. On tunnetusti vaikeaa päästä oikealle kosteuden, erityisesti valkoisen lihan, suhteen. Tämä tarkoittaa, että lähes aina on niin, että valkoinen liha kypsyy kauan ennen pimeää, kun paistat kokonaista lintua. Tämä korostuu mitä suurempi lintu on.

Voit voittaa kosteuden ja epätasaiset ruoanlaitto -ongelmat useilla tavoilla. Yksi on yksinkertaisesti kokata pienempi kalkkuna (puhumme siitä alla). Voit peittää tai täyttää rinnat jollakin rasvaisella (pekoni tai voi ovat klassikoita). Ehkä haluat yhdistää linnun ja kypsentää eri osat erikseen (hyvä, mutta ei niin vaikuttava katsottava, kun tuot sen pöydälle). Tai voit perhosen kalkkunan ja laittaa sen tasaiseksi uuniin, mikä tekee ruoanlaitosta tasaisempaa.

2. Turkki höyryuunissa kypsyy PALJON nopeammin kuin perinteisessä uunissa.

Jos olet käyttänyt höyryuunia pitkään aikaan, tiedät, että se voi lyhentää ruoan kypsymisaikaa 30–50 prosenttia.

Nyrkkisääntö perinteisesti paahdetulle siipikarjalle on 20 minuuttia / puoli kiloa (tai kiloa kohden), ja lisäksi vielä 20 minuuttia asioiden viimeistelyyn. Voit heittää tämän ajan ulos ikkunasta, kun kyse on höyryuunista: Olen kypsentänyt 5 kg (11 lb) kalkkunan hieman yli tunnissa yhdistelmähöyryllä. Anna levätä 40 minuuttia ennen veistämistä, se on puolet ajasta, jota muuten tarvitsisin.

Resepti, jonka annan sinulle tänään, ei lyhennä aikaa niin paljon kuin jos käytät vain yhdistelmähöyryasetusta, koska höyrytetään ensin kalkkuna ja paahdetaan se ilman höyryä loppuun. Se säästää silti noin kolmanneksen tavanomaisesta ajasta, mikä on fantastista, jos valmistat koko juhla -aterian ja uunitila on huippuluokkaa.

3. Lämpötila on kaikki kaikessa.

En voi korostaa tätä tarpeeksi. Jos haluat mehukkaimman ja parhaiten kypsennetyn lihan, sinun on luotettava linnun sisäiseen lämpötilaan eikä tiettyyn kypsennysaikaan. Tämä ei muuten ole vain kalkkunaa. Lihan kypsentäminen lämpötilaan poistaa kaikki arvailut ja antaa paljon luotettavamman tuloksen.

Kypsennysajat vaihtelevat suuresti uunimallien välillä ja yksi yhdistelmähöyryuuni ei ole sama kuin toinen kosteuden, lämpötilan tarkkuuden ja koon suhteen (uunin koko on tärkeä, koska kalkkunan ympärillä kiertävä kuuma ilma ja höyry muuttavat kauan se kestää).

Vaikka keität sitä, haluat kalkkunasi paksuimman osan rintojen ja reiden väliltä kypsyä 73-76 ° C: n (163-169 ° F) lämpötilaan. Kun liha lepää, lämpötilan tulisi nousta 82-85 ° C: een (180-185 ° F), joka on täysin kypsennetty. Jos sinulla ei ole digitaalista anturilämpömittaria, voit ostaa sen melko halvalla verkosta tai mistä tahansa hyvästä keittiövälinekaupasta. Valuta parempaa, jos aiot käyttää sitä muutakin kuin lihaa varten. En olisi ilman omaani, käytän sitä jogurtin valmistukseen joka viikko, satunnaista sous vide -kokeilua ja erilaisia ​​makeisia ja jälkiruokia, kun aika sallii.

Suosikkini paistaa kalkkunaa höyryuunissa

Olen kokeillut suoraan yhdistelmähöyryä, yhdistelmähöyryn ja tavanomaisen lämmön yhdistelmää ja kaikenlaisia ​​tapoja hauduttaa, maistaa tai parantaa koko kalkkunaa. Useimmat olivat melko onnistuneita, mutta parhaiden kunnia ja yksi yksinkertaisimmista tavoista valmistaa höyryuunin kalkkuna menee höyrytettyyn ja paahdettuun kalkkunaan, jonka Jacques Pepin jakoi New York Timesissa useita vuosia sitten.

Pepinin menetelmällä voit höyryttää kalkkunan suuressa kattilassa ennen uuniin siirtämistä, mutta jos sinulla on höyryuuni, siirtoa ei tarvita, voit jättää kalkkunan samaan pannuun koko prosessin ajaksi. Todellisuudessa tapahtuu, että höyrytät lintua hyvin hellävaraisesti, joten se kypsyy noin puolessa välissä menettämättä kaikkea kallisarvoista kosteutta. Sitten viimeistelet sen tavanomaisella (kuivalla) lämmöllä, jotta se kypsyy ja ruskea ja rapea iho. Jos sinulla on vain höyryuuni yhdistelmähöyryn sijaan, älä missaa sitä-siirrä höyrytetty lintu tavalliseen uuniin ruoanlaiton toista osaa varten.

Valitsen vaahteran, Dijonin sinapin ja savuisen paprikalasun viimeistelyksi, mikä tekee ihosta kauniisti kiiltävän ja tasapainoisen makean ja suolaisen maun.

Muut reseptit ja menetelmät kalkkunan kypsentämiseksi höyryuunissa

Jos höyry-sitten-paisti -menetelmä ei miellytä, tässä on joitain muita vinkkejä ja reseptejä, joita voit kokeilla.

Purcell Murraylla on YouTube-kanavallaan kalkkunankeittovideo, joka on nimenomaan Thermador-höyryuunit. Jos sinulla on Thermador- tai Bosch-höyryuuni ja haluat yksinkertaisen höyryuunin kalkkunan reseptin, se kannattaa katsoa kolme minuuttia.

Eräässä englanninkielisessä Forum Switzerland -langassa yksi ystävällinen henkilö on kirjoittanut vaiheittaisen kalkkunanpaistomenetelmän Miele -höyryuunille.

Tässä on hyvin yksinkertainen ja lyhyt viesti kalkkunan paahtamisesta Wolf -höyryuunissa.

Jos haluat jotain hieman erilaista, Melissa Clark kirjoitti upean reseptin yrttejä sisältävälle kalkkunalle.Keskustelin tämän sisällyttämisestä, koska se vaatii jonkin verran mukautusta höyryuuniin, mutta se on niin järkevää ja jos kypsennät lintuasi lämpötilaan, sinun pitäisi pystyä muuttamaan se ilman liikaa vaivaa.

Toivon, että tämän päivän resepti tai yksi yllä olevista ehdotuksista antaa sinulle luottamusta käyttää höyryuuniasi, kun paistat tänä vuonna kiitospäivääsi tai joulukalkintasi. Jos haluat todella hyödyntää höyryuuniasi juhla-aikana, siirry kauppasivulle ja katso pikalatauskirjaani, Combi Steam Cooking at Christmas, paljon muita reseptejä, jotka ovat yksinkertaisia tehdä ja vaikuttava palvella.


Tiistaina 23. marraskuuta 2010

Gobbly-hyvä kierros!

Minulla on ollut niin hauskaa tässä kuussa, kun valmistelin kalkkunavaihtoehtoja suurelle päivälle, joten ajattelin tehdä yhteenvedon, jos unohdat jonkin. Lisään myös linkkejä muista blogeista kalkkunan ja jäämien ideoille.

Aloitin kuukauden Turkin ja Dressing Burgersin kanssa. On todella hämmästyttävää, kuinka paljon tämä maistuu kalkkunalta ja kastikkeelta. Tarjoillaan bataattiperunoiden kanssa, sinulla on mahtava ja rento kalkkuna -illallinen.

Eilen esittelin tämän paahdetun kalkkurulaadin. Se on ihanteellinen pienempiin kokoontumisiin ja on niin kaunis ja tyylikäs esitys. Taidanpa tehdä tämän jouluillalliseksi.

Ja jos suunnittelet jo suurta kalkkuna -illallista, teetkö nämä Turkki -Cranchiladat väistämättömillä tähteillä? Kiität minua, lupaan! Rakastan näitä niin paljon, että teen niitä ympäri vuoden rotisserie -kanan kanssa.

En voinut lähettää Turkin kierrosta ilman, että siinä olisi vähintään yksi resepti koko linnulle, eikä yksikään kalkkuna, jonka olen koskaan nähnyt, ole ollut yhtä upea kuin tämä Annie's Eatsista. Hän käytti Alton Brownin suola- ja paahtomenetelmää tuottaakseen tämän kauniin linnun, ja jos/kun koskaan isännöin kiitospäivää, käytän ehdottomasti myös tätä reseptiä.

Vaikka olen aiheena Annie's Eats, en todellakaan voi odottaa, että saan tehdä tämän kiitospäivän jääneen Paninin, jonka hän lähetti viime vuonna. Aion takavarikoida kalkkunan jäännökset isäni kodista tätä varten, ja minulla on kurpitsan hiivaleipää nousemassa puhuessamme.

Pidän myös todella ajatuksesta tästä Butterflied Turkista, jossa on karpalo-melassilasite. Se on hieman ei -perinteinen, jota rakastan, ja se on peräisin Cook's Illustrated, joten tiedät, että siitä tulee täydellinen. The Bitten Wordin kaverit rakastivat sitä, joten tiedän, että sen on oltava hyvä!

Mitä tulee tähteisiin, mielestäni tämä Food Network -kalkkuna ja ampullitäytteet ovat todella herkullisia. Käytä kalkkunanruhoa tehdäksesi maukkaan kalkkunanliemen, lisää sitten lihajäämät ja paljon kasviksia ja käytä jäämien kastiketta nyytit. Kuulostaa niin lohdulliselta ja herkulliselta!

En vain voi vastustaa meksikolaista ruokaa, joten nämä kalkkunatakot ja Simply Recipesin karpalonsalsa näyttävät uskomattoman houkuttelevalta! Ne näyttävät myös erittäin helpoilta ja nopeilta, mikä on aina plus, kun olet kokannut koko viikon.

Emme voi tänä vuonna osallistua kiitospäivään äitini puolella, mutta kaipaan varmasti kalkkunaa siellä. Teemme joka vuosi friteerattua kalkkunaa. Ei todellakaan ole kaikkein terveellisin tapa valmistaa se, mutta luoja, se on herkullista! Tässä on Southern Livingin resepti, mutta yleensä ruiskutamme siihen myös Cajun -mausteita. Mmmm niin hyvä!

Luulen, että tämä Tennessee Home and Farmin kalkkuna Hash olisi hyvä aamiainen kiitospäivän jälkeiselle päivälle, etenkin juokseva muna päälle.

Ja lopuksi, jos etsit lihattomia vaihtoehtoja kiitospäivälle, tutustu näihin sieni- ja linssipata -piirakoihin, jotka lähetin viikonloppuna. Ne ovat täynnä vihanneksia ja päällä gouda -keksi. Kuinka voit voittaa sen?



Kalkkunan rintarulla, vihreitä chilejä ja fetaa - reseptejä

Oletko jumissa jonkun toisen kehyksissä? irrottautua!

Reseptit Spike & amp Jamielta

Näiden sivujen käyttö: Alla on luettelo tämän sivun resepteistä. Voit joko vierittää sivua alas ja tarkastella kaikkia reseptejä tai katsoa otsikoita. Kun löydät sellaisen, joka vaikuttaa mielenkiintoiselta, käytä selaimesi FIND -toimintoa siirtyäksesi suoraan kyseiseen reseptiin (IE -selaimessani se on Edit/Find (tällä sivulla) tai Ctrl - F näppäimistöllä).

HINTA KEITTIÖSSÄ 03

APRIKOOSIMAKEAT PERUNAT 05

BANAANI- JA Granaattiomenasalaatti 06

BROCCOLI SIPULIT DELUXE 07

KANA, JOLLA Granaattiomena siirappia 08

SUKLAATTINEN MOUSSE -TÄYTETYT KREPIT 09

CPBL -lasitetut porkkana -ruusukupit 10

CPBL SNAPPY MACARONI JA JUUSTO 10

RASKAAT SUKULAISET CHIP -KEKSIT 10

ÄLÄ häpeä kokeilla LOMAA 12

MUNAISINKASVU Granaattiomenakastikkeella 14

HEDELMÄT JA MAUSTEET 15

HALLOWEEN BLEINGING EYE CUPCAKES 17

HALLOWEEN Verenvuoto hautakivi kakku 17

HALLOWEEN FACE MAKE UP 18

HALLOWEEN GHOST COOKIES 18

HALLOWEEN GOOEY EYEBALLS 18

HALLOWEEN KÄSITTELYT SORMAT 19

HALLOWEEN MONSTER SUUTS 19

HARJOITETTU HEDELMÄKALKKU ROULADE 20

HUNA -SINAPPIKANAPAITA 20

Unkarilainen sianliha- ja sienisammakko 21

VÄLIMEREN KANAPASTA 23

Sienet ja purjojauhe 24

UUSI -ENGLANNIN KALANJUHVI 25

OSTERIN KANANPORIDI 27

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE 28

TIETOJEN SISÄLTÄMÄÄRÄT 29

PUMPKIN OAT STREUSEL MUFFS 32

Paahdettua sianlihaa granaattiomenaprounalla 34

TALVIKURKASGRANNAATIN SALATTI 35

SPAGHETTI DEL PESCATORE 36

TRUFFLED CORN AGNOLOTTI 37

HINTA KEITTIÖSSÄ

Palkaton käsi oppii temppuja Spago Palo Alton velhoilta

Erityistä Mercury Newsille

Tomaattien ja sellerin paloittelu, vauvanvihreiden ja parsasalaattien pinnoitus, voin kirkastaminen, siilojen, päärynäsarjan, potin tarrojen, pizzan, tortellinien, tagliatellen ja agnolotin valmistus ja lopulta gnocchin ääntämisen oppiminen - nämä olivat vain muutamia Oppimiskokemuksistani, kun Spago Palo Alto -kokki Michael French suostui sallimaan minun pilata kalliita ainesosia maksuttomana harjoittelijana hänen keittiössään.

Elokuussa ja syyskuussa 56 tuntia elokuussa ja syyskuussa hän ja hänen iloinen toimeenpaneva sous -kokinsa Jason Seibert, jolla on onnelliset kasvot tatuoituna vasemman kätensä selkään, katsoivat minua esikoisena keinuvan keittiön oven taakse. tekemässä. Tämä ei ollut ensimmäinen kerta, kun tein tällaista. Mutta oli kulunut useita vuosia siitä, kun olin vapaaehtoisesti päivittäinen palveluni viikossa Spago West Hollywoodin, Campanilen ja nyt suljettujen Rexin ja Eurekan keittiöissä Los Angelesissa.

`` Anna minun osoittaa kuutioituvat romanitomaatit '', Seibert sanoi ensimmäisenä päivänä. Kalifornian kulinaarisen akatemian tutkinnon suorittanut, joka oli kerran ollut stagiaire Norjassa, Saksassa ja Alankomaissa ja myöhemmin keittänyt Golden Doorissa lähellä San Diegoa, joka on yksi Amerikan johtavista kylpylöistä, Seibertillä oli muutamia temppuja hihassaan.

En ollut koskaan lohkonut tällä tavalla. Otettuaan koko tomaatin, hän viipaloi sen ympärille yhdeksi pitkäksi nauhoksi erottaen ulomman lihan ytimestä yhtenä kappaleena. Sitten hän ruudutti reunat, viipaloi tuloksena olevan suorakulmion pituussuunnassa julienne -nauhoiksi ja lopulta viipaloi poikittain, jolloin syntyi jopa pieniä neliöitä. Hän siirsi ytimen keittoihin tai kanoihin.

Tehtävä vaikutti vaivattomalta ensimmäistä kertaa kokeillessani sitä, kun vaihdoin ei-niin terävän kokin veitseni Seibertin partaveitsellä. Mutta kun yritin samaa suoritusta toisena työpäivänäni kovemman ihoisilla Romasilla kuin edellisen viikon, kesti minulta paremman osan kahdesta tunnista ehdottomasti pienen säiliön täyttämiseen.

`` Jos maksaisit minulle 8 dollaria tunnissa, nämä tomaattipalat olisivat maksaneet sinulle lähes 16 dollaria pelkästään työstä '', mietin. `` Jos maksaisin sinulle 8 dollaria tunnissa, olisit tehnyt työn 15 minuutissa '', Seibert vastasi. Ammattimaisessa keittiössä on vähän tilaa humareille.

Kuutiointi jatkui, kun autin Alexis `` Lexie '' Bernardia, Kalifornian kulinaarisen akatemian ulkopuolista, salaattilinjalla kuutioimalla sellerin varret: Ensin hän irrotti ulkokerroksen, julientoi ja leikkasi jokaisen varren täysin tasaisiksi nopiksi.

Kaikki, mitä tein aluksi, oli liian suuri, liian pieni tai liian epätasainen. Bernard kävi läpi ensimmäisen kasarini selleriä, valitsi pelastettavat kohteet ja hävitti tuskallisella ilmeellä loput. Sekoittamalla väitetysti hyvät palaset perusteellisesti omiensa kanssa, hänelle tuli mieleen kysyä: `` Oletko kuorinut kaikki sellerin varret? ''

Kauhu, joka ylitti kasvoni, risti pian hänen ilmeensä. Kuka olisi uskonut, että yksinkertainen selleri varsi voi pitää sen sisällä syvän häpeän siemeniä?

Epämiellyttävästä aloituksesta huolimatta lämmitin käsillä oleviin tehtäviin, ja pian Seibert käski minut liittymään pastanvalmistajaan Alberto Salgadoon, joka ylennettiin astianpesukoneesta alle vuosi sitten, tekemään agnolotti käytettäväksi tyylikkäässä pastaerikoisessa, tryffelimaissimaississa haalistettua rucolaa, paahdettua ricotta salataa ja salvia-hasselpähkinänruskeaa voikastiketta.

Kun otetaan huomioon, kuinka epätavalliselta lopputuote näyttää-pitkä savuke täytettyä pastaa-prosessi osoittautui erittäin toteutettavissa olevaksi: Aseta työpöydälle pala rullattua pastataikinaa, leikkaa leivonnaisella tai pizzaleikkurilla taikina tasaisesti 2 x 4 tuuman suorakulmioiksi, voitele ne vatkatulla kananmunalla ja laita sitten valitsemasi täyte leivonnaispussiin ja putkittele lyhyet täytteet vaakasuoraan.

Seuraavaksi Salgado taitti jokaisen kappaleen yläreunan muodostamaan tiivisteen alareunan kanssa ja taitteli uudelleen kummankin pään päälle. Lopuksi hän leikkasi pastan leikkurilla ylimääräisen taikinan pois ja keitti keittämällä noin 3 minuuttia.

Siinä määrin kuin pystyin tekemään sitä hidastamatta työtä, ryntäsin työntekijöiden kanssa. Loppujen lopuksi, kuten viihde- ja dot-com-maailmoissa, et voi koskaan tietää, mihin vieressä työskentelevä henkilö saattaa päätyä.

Spago West Hollywoodissa Casey Hayden, sitten konditoria, avasi menestyksekkään Casey's Bakery & amp Cafen Sacramentossa viime vuonna.

Campanilella olin kerran ostereita nuoren linjakokin kanssa, kun hän ilmoitti päättävänsä osallistua Oscar -gaalaan sinä vuonna.

'' Uskon, että sinut on kutsuttava '', ilmoitin hänelle taktisesti.

`` Eikö kukaan ole kertonut sinulle, kuka minä olen? '' Hän vastasi. `` Olen Harrison Fordin poika. ''

Ben Ford on juuri avannut oman hyvin vastaanottamansa ravintolan, Kalifornian/Välimeren-teeman Chadwickin Beverly Hillsissä.

Antaakseen makua elämästä ikuisesti maanisessa näyttelykeittiössä, kokki French, ranskalainen koulutettu kokki, jonka Wolfgang Puck valitsi avaamaan Spago Palo Alton vuonna 1997, määräsi minut satunnaisesti istumaan salaatin, pizzan ja saute -asemat.

Kun taustalla on kokkeja, jotka kutsuvat valmistuskeittiöön hakemaan raaka -aineita, astianpesukoneet suosikkikappaleitansa ja eri työntekijät huutavat suosikkilauseitaan - tätä ja paljon muuta vastaan, asiantuntija kutsuu sous -kokin aluksi lautasen ja myöhemmin sammuta se ajastettuna, joten kaikki minkä tahansa pöydän astiat tulevat ulos keittiöstä samanaikaisesti, minkä jälkeen kiireelliset noutopyynnöt, jotta astiat saapuvat pöydille kuumina.

Muutama hetki linjalla saattaa kuulostaa tältä:

`` Minulla on väline, jota seuraa harvinainen! ''

`` Tarvitsemme lisää haudutusseosta! ''

`` Laita gremolata kalaan! ''

`` Snapper 2, porsaankyljykset 3, 43! 81 on valmis! Erikoista pastaa vasikanlihalla 3! Jakkara 2 baariin! Jakkara 2 baariin! Kana kuullottaa tulen! ''

`` Sashimi jakoi 93! Kuusi vihreää salaattia, yksi jako, joka on viisi säännöllistä, yksi jako! ''

Erikoisen raivoisan sunnuntai-illan tällaisen jatkuvan toiminnan jälkeen Seibert oli juuri alkanut hiljentyä, kun tarjoilija tuli ylös. `` Oletko luonut illan maistelumenun? ''

`` Juu '', vastasi uupunut kokki varovasti.

`` Sitten taulukko 41 haluaa puhua kanssasi! ''

`` He ovat tulleet monille maistamismenuille ennen, mutta heidän mielestään tämä ilta oli mahtava, ja he haluavat kiittää sinua! ''

`` Voi! '' Ja yhtäkkiä Seibert, jonka tiedetään keventävän valmistuskeittiön tunnelmaa sitomalla pyyhkeen kasvojensa ympärille, ja hänen päästään nousevat palsternakit, on kaikki asia, ja saa kiitosta koko keittiön henkilökunnan puolesta.

Ja `` gnocchi '' lausutaan NYOH-kee.

1 kuppi tiukasti pakattua ruskeaa sokeria

3 rkl voita tai margariinia - sulatettu

1 tl raastettua appelsiininkuorta

Sekoita aprikoosit ja kuuma vesi kattilassa ja anna seistä 1 tunti. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Poista lämmönpoistosta, varaa 1/4 kuppi nestettä.

Keitä bataatit kiehuvassa vedessä 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Anna jäähtyä koskettaa kuoria ja leikkaa 1/2 tuuman viipaleiksi.

Kerro puolet bataateista, aprikooseista ja ruskeasta sokerista kevyesti voideltuun 13 x 9 x 2 tuuman uunivuokaan.

Yhdistä varattu aprikoosineste ja seuraavat 3 ainesosaa sekoittaen hyvin kaada vuoan kerrosten päälle. Peitä ja paista 375 asteessa 40 minuuttia. Päälle pekaanipähkinöitä paista vielä 5 minuuttia. Saanto: 10 annosta.

BANAANI- JA Granaattiomenasalaatti

2 keskikokoista, kiinteää kypsää banaania

2 rkl tuoretta limemehua

1 rkl vaahtera- tai taitosokeria

1/4 tl suolaa, valinnainen

Leikkaa granaattiomena neljään osaan ja kierrä jokaista lohkoa siementen irtoamiseksi. Ravista hellävaraisesti, napauta, kauha ja houkuttele siemeniä tarjoilulautaselle ja aseta siistiin kumpuun keskelle.

Kuori banaanit ja viipaloi halkaisijaltaan 1/4 tuuman kierroksiksi. Järjestä ympyrään granaattiomenan siementen ympärille. Ripottele päälle limemehua, sokeria ja suolaa. Tarjoile heti.

1 kuppi olutta - saa mennä tasaiseksi

1/4 cup maapähkinöitä - suolattuja, karkeasti hienonnettuja

1/2 tl suolaa - valinnainen

Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Peitä ja paista, kunnes kaikki neste on imeytynyt, noin 1-1/4 tuntia. Saanto: 4 annosta.

1 3/4 kuppia yleisjauhoja

1 kuppi hienonnettuja pähkinöitä, valinnainen

Sekoita yllä olevat aineet keskenään, sekoita hyvin. Kaada 9x13 voideltuun vuokaan.

Ripottele päälle suklaalastuja. Voit käyttää myös maapähkinävoi -siruja, valkoisia siruja, minttua ja toffee -siruja. Paista 350 asteessa 30 minuuttia. Älä keitä liikaa. Hiero sitten makeisen sokerilla, kun se on jäähtynyt. Leikkaa neliöiksi ja nauti

20 unssia jäädytettyjä parsakaalin kukkia

2 kuppia jäädytettyä helmesipulia

2 rkl voita tai margariinia

2 rkl yleisjauhoja

3 unssia tuorejuustoa - leikattu

Keitä parsakaali ja sipulit kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä, valuta noin 10 minuuttia.

Sulata voi sekoitettuna jauhoihin, suolaan ja pippuriin. Lisää maito kerralla kypsennä ja sekoita kunnes kuplivaa. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Poista lämmöltä sekoita viini. Taita vihannekset. Käännä 1-1/2 litran vuoka. Paista peittämättä 350 -asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Ripottele päälle mantelit. Saanto: 8 annosta.

Valmiit omenat (pestyt, kuivatut ja vartaat)

Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Sävy elintarvikeväreillä. Kypsennä, kunnes se saavuttaa kovan halkeaman (300 °). Aseta kovettumaan voideltuun evästearkkiin, folioon tai leivinpaperiin. Karamelli -omenoihin käytän vain sulatettuja Kraft -karamelleja. Resepti pakkauksessa.

12 lady omenaa, pesty ja varsi

2 rkl suolatonta voita

1. Aseta 5 tuuman tappi tai popsicle tikku jokaisen omenan päälle. Laita hasselpähkinät pieneen kulhoon. 2. Laita sokeri, maissisiirappi, kerma ja voi pieneen kattilaan ja kiehauta keskilämpötilassa. Jatka kypsennystä, kunnes karkkilämpömittarin lämpötila on 245 °, 10–12 minuuttia. Täytä iso kulho jäävedellä. Poista kattila lämmöltä ja upota se hetkeksi jääveteen kypsymisen lopettamiseksi. Kasta yksi omena karamelliin, peitä yläosa ja sivut lusikalla ja pyöritä pohja pähkinöissä. Siirrä tarjoilulautaselle. Toista loput omenat.

1/2 dl voita tai margariinia - pehmennetty

8 unssia tuorejuustoa - pehmennetty

1 tl pikakahvirakeita

1/2 tl leivinjauhetta

1-1/2 tl vaniljauutetta

Kermavoi ja kermajuusto lisää vähitellen sokeria, vatkaten hyvin. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Liuota kahvirakeet kuumaan veteen ja lisää seokseen.

Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola tuorejuustoseokseen sekoittaen hyvin. Sekoita joukkoon vanilja ja hienonnetut pekaanipähkinät.

Kaada taikina voideltuun 9 tuuman neliön muotoiseen uunivuokaan. Paista 350 asteessa 30-35 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa neliöiksi. Saanto: noin 20 brownieta

KANA, JOLLA Granaattiomena siirappia ja pähkinöitä

2 rkl kasviöljyä

2 kiloa nahattomia kanan jalkoja ja reisiä

1/4 cup granaattiomena siirappia (katso huomautus)

Kuumenna öljy valurautaisessa hollantilaisessa uunissa tai muussa raskaassa pannussa. Mausta kana suolalla ja pippurilla ruskeiksi ja sivuun. Hävitä suurin osa öljystä. Ruskista sipuli. Palauta kana pannulle. Lisää granaattiomenasiirappi ja sokeri. Sekoita peittääksesi kananpalat. Lisää kananliemi ja jauhetut saksanpähkinät sekoittaen. Vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes kana on hyvin mureaa. Sekoita kastike hyvin paksuksi. Mausta halutessasi sokerilla tai sitruunamehulla. Tarjoile riisin tai kuskusin kanssa. Tekee 6 annosta. Huomautus: Granaattiomena siirappia voi ostaa Lähi -idän markkinoilta. Jos haluat tehdä oman, keitä yhdessä 3 kuppia granaattiomenamehua, 1 sitruunan mehu, ripaus suolaa ja 2 unssia nestemäistä pektiiniä. Kun seos sakeutuu, sekoita 5 kuppia hienoa sokeria ja keitä 5 tai 6 minuuttia.

SUKLAATTU MOUSSE -TÄYTETYT KREPIT

1/2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

Suklaamousseille, ripottele pieneen sekoituskulhoon gelatiinia kylmän veden päälle ja anna seistä 1 minuutin ajan pehmentyä. Lisää kiehuvaa vettä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Viileä.

Sekoita isossa kulhossa sokeri ja kaakaojauhe ja lisää kermavaahto ja vanilja. Vatkaa sähkövatkaimella pienellä nopeudella, kunnes sakeutuu, kaavi kulhoon ajoittain lisää gelatiinia ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.

Taita jokainen kreppi puoliksi Putki tai levitä noin 1 1/2 T moussea jokaisen taitetun kreppitaitoksen kohdalle. Ripottele kastike päälle ohukaisia. Tekee (16-18 kreppiä).

Jälkiruoat: Yhdistä 2 vatkattua munaa. 1 1/2 dl maitoa, 1 kuppi yleisjauhoja, 2 T. sokeria, 1 T. ruokaöljyä ja 1/4 t. suolaa, kunnes se on sekoitettu. Kuumenna kevyesti voideltu 8 tuuman kreppipannu pois lämmöltä. Lusikka 2 T. taikina kallistus pannulla levittää taikina. Lämmitä ruskeaksi vain toiselta puolelta. Käännä paperipyyhkeet ylösalaisin kreppien poistamiseksi. Toista, voitele pannu tarpeen mukaan.

Yhdistä pienessä kattilassa 1 kuppi sokeria, 1/3 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta ja 2 t maissitärkkelystä. Lisää vähitellen 2/3 kuppia haihdutettua maitoa ja 1 t voita. Keitä kuplivaksi. Keitä vielä 1 minuutti. Sekoita 1 t. vanilja. Tarjoile lämpimänä.

CPBL -lasitetut porkkana -rusina -kupit

1 laatikko (noin 18 oz.) Maustekakkua

1 tölkki (10 3/4 oz.) Campbellin (r) tomaattikeitto

1 kuppi makeisten sokeria

ESILÄMMITYS uuni 350 ° F. Aseta vuoraukset 24 (2 1/2 ") muffinipannuun.

Sekoita kakku, keitto, vesi ja munat pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita porkkana ja rusinat. Täytä kukin muffinssipullo lähes kokonaan. Paista 20 min. tai kunnes se on tehty. Jäähdytä kokonaan. Sekoita sokeri ja mehu. Frost cupcakes. Tekee 24.

CPBL SNAPPY MACARONI JA JUUSTO

2 tölkkiä Campbellin (r) Cheddar -juustokeittoa

2 rkl. Dijon-tyylinen sinappi

1 1/2 dl jäädytettyjä sokeripippuria

1 keskipitkä vihreä tai punainen paprika, kuutioituna

3 kuppia kuumaa keitettyä kyynärpasta

2 rkl. voita tai margariinia, sulatettuna

4 kuppia Pepperidge Farm (r) maissileipätäyte

Sekoita keitto, maito, sinappi, herne, pippuri ja pasta 3-qt. matala paistovuoka.

Sekoita vesi ja voi. Lisää täytettä. Sekoita kevyesti. Ripottele keitoseoksen päälle.

Paista 400 ° F: ssa. 30 minuutin ajan. tai kunnes on kuuma. Tarjoilee 6 pääruokana tai 8 lisukkeena.

CRISPY CHOCOLATE CHIP COOKIES

1/2 dl voita tai margariinia, pehmennetty

1-1/4 kuppia yleisjauhoja

1 (6 unssia) puolikasta makeaa suklaapalaa

Kerma voita lisää vähitellen sokeria, vatkaamalla vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää muna ja vanilja, vatkaa hyvin. Sekoita jauhot, sooda ja suola kermaseokseen vatkaamalla hyvin. Sekoita joukkoon riisimurot ja suklaapalat.

Pudota taikina kasaamalla teelusikallisia kevyesti voideltuille keksileipille. Paista 350 asteessa 13 minuuttia. Jäähdytä hieman evästeillä, poista ritilälle. Saanto: 3-1/2 tusinaa.

1 4-lb. istukkapaisti (leikattu 2 & quot; kuutioiksi)

1 tölkki sienikeittoa

Kaada kaikki ainekset kattilaan. Kypsennä matalalla lämmöllä noin 8-10 tuntia tai korkealla noin 5 tai 6 tuntia.

Sekoita maito ja vesi ja lämmitä se (älä anna sen kuumentua). Lisää hiiva ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää jauhot. Vatkaa hyvin 5 minuuttia. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Liuota sooda ja suola teelusikalliseen lämpimään veteen ja lisää taikinaan. Beat hyvin. Peitä ja laita lämpimään paikkaan 45 minuutiksi kohoamaan.

Kuumenna kevyesti öljytty paistinpannu keskilämpöiseksi. Voitele muut crumpet -renkaat (tai munanrenkaat) ja aseta ritilälle lämmittämään ne. Lusikoi taikinaa niin, että jokainen rengas täyttyy puoliväliin. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes pinta on kiinteä (pinta on kuiva ja täynnä reikiä). Käännä murut varovasti ympäri, jotta alapinnat kuivuvat. Kun muruset ovat vaalean kultaisia ​​ja ovat kuivia sisältä, aseta jäähdytystelineelle ja poista renkaat. Tarjoile heti voin kanssa tai käytä niitä myöhemmin paahdettuna ja tarjoile voin ja hillon kanssa.

Jokaisella on suosikki resepti perunasalaatille. Tämä vaihtelu sisältää kirpeän tillin suolakurkkua ja hieman valkosipulia. Palvelee 4-6.

4 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna

2 vihreää sipulia, hienonnettu, myös topit

1/2 dl viipaloituja tilliä

1 rkl hienonnettua persiljaa

1/4 dl raskasta kermaa, kermavaahtoa

Keitä perunat suolatussa vedessä. Jäähdytä, ripottele suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.

Pukeutuminen: Sekoita sokeri, sinappi, suola ja jauhot. Kuumenna pienessä kattilassa etikkaa voin kanssa, kunnes voi sulaa hitaasti, lisää jauhoseos. Sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää valkosipuli.

Laita keltuainen kaksinkertaisen kattilan päälle ja sekoita etikka -seos. Aseta kuuma-kiehuva-vesi ja keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Sekoita hieman kermavaahdon joukkoon. Kaada lämpiminä kuutioitujen perunoiden päälle.

Lisää sipuli, selleri, tilli -suolakurkku ja persilja. Sekoita perusteellisesti ja jäähdytä sitten.

ÄLÄ häpeä kokeilla lomamatkoja

(Julkaistu: keskiviikkona 1. marraskuuta 2000)

Tämä neuvo on tarkoitettu kaikille kotikokkeille, jotka uskovat joutuvansa viettämään tuntikausia hikoillen kuuman liesin päällä tehdäkseen kiitospäivän illallisen:

Maailma ei lopu, jos:

Tarjoile valmiita illallisrullia sen sijaan, että teet ne tyhjästä.

Valmista muu pääruoka kuin kalkkuna.

Osta valmiiksi valmistettu jälkiruoka, kuten kakku tai piirakka, ja lisää oma kastike niin, että näyttää siltä, ​​että paistat sen itse.

Osta koko illallinen ja laita se tarjoilulautasillesi, jotta se näyttäisi siltä, ​​että keitit sen itse.

On OK tehdä kaikki nämä asiat. Itse asiassa neuvot tulevat kahdelta paikalliselta kokilta, Mark Myrickiltä The Apricot Cafe Pattersonista ja Ernie Sandersilta Wellington Stationilta Turlockissa.

Molemmat ovat samaa mieltä siitä, että pikavalintojen käyttäminen vuoden luultavasti suurimmalle ja vilkkaimmalle ruoanlaittopäivälle helpottaa paljon kotitekkien toimintaa. "Älä häpeä", Sanders sanoo. & quot; Jokainen tekee sen. Yrittäminen saada koko asia itse tehtyä on kohtuutonta. & Quot

Sanders ja Myrick, jotka tekivät ruoanlaittoesittelyjä Modeston sertifioiduilla viljelijämarkkinoilla aiemmin tänä vuonna, tekevät lauantai-vierailuja kertoakseen neuvoista ja lisää kiittämisvihjeitä ja reseptejä.

Tällä kertaa heidän mielenosoituksensa ovat osa sitä, mitä viljelijämarkkinoiden järjestäjät kutsuvat viljelijämarkkinoiden juhlapöydäksi.

Kuten keväästä lähtien, myyjät myyvät kaikenlaisia ​​tavaroita - tuotteita, tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, hilloja, pähkinöitä, leipää, kasveja, kukkia - auttaakseen ihmisiä valmistamaan loma -ateriansa, järjestäjä Carol Bogdanich sanoo. Mutta lauantaina on juhlallisempi ilmapiiri kasvomaalauksella, klovni ja elävää musiikkia.

Myrick ja Sanders pitävät ruoanlaittoesittelyitään noin klo 10.00.

Nyt takaisin osaan, joka koskee huijaamista ja kiitospäivän yksinkertaistamista. Ihmiset uskovat, että paljon ruokaa on pakko tehdä. Älä lähde ajatteluun, Myrick sanoo.

"Monilla ihmisillä on tämä odotus, että heidän on tehtävä 10 eri asiaa", Myrick sanoo. "Mutta tosiaan puolet syödään ja puolet ei."

Voit käyttää pikanäppäimiä, jotka eivät vahingoita laatua ja helpottavat asioita.

Myrick poistaa luut koko kalkkunastaan ​​ennen paahtamista. "Jotkut ihmiset ajattelevat, että se on häväistävää", hän sanoo. "He haluavat nähdä koko kalkkunan ja pyytää isää veistämään sen." "

Mutta luuttoman linnun kypsentäminen vie puolet vähemmän aikaa. Luita voidaan käyttää massan valmistukseen.

Jopa Sanders on kokenut stressin yrittäessään koota suuren kiitospäivän aterian perheelle. Suurin oppi, jonka hän sai koettelemuksestaan, on nyt usein kuultu: Suunnittele eteenpäin.

"Suosittelen voimakkaasti, että ihmiset tekevät niin paljon kuin pystyvät etukäteen." "Vihannekset voidaan valkaista edellisenä päivänä ja sitten lämmittää juuri ennen tarjoilua, Sanders sanoo.

Kuorruta kastamalla vihannekset kiehuvaan veteen. Poista kuumasta vedestä ja aseta se heti jääveteen kypsymisen pysäyttämiseksi.

Sanders ehdottaa pienemmille perheille, jotka eivät halua syödä kalkkunavoileipiä jouluna, harkitsemaan- haukkumaan!- tekemään toinen pääruoka kuin kalkkuna.

Yksi hänen suosikeistaan, jonka hän tekee lauantain markkinoilla, on porsaan sisäfileetä karpalo-omena-chutneyn kanssa, mikä antaa ruokailijoille monia elementtejä, joita he odottavat syötävän kiitospäivänä.

"Tämä on niin helppo tehdä", Sanders vakuuttaa. "On vain kaksi vaihetta: ruskista sipulit ja heitä kaikki muu yhteen."

Myrick valmistaa sadonkorjuun kalkkunarullaa, lautasen, joka vaatii vain kalkkunan rinnat ja reidet koko linnun sijasta.

Hän tekee myös jälkiruoan, karpalo- ja aprikoositartletteja konjakkikastikkeella.

Molemmat ovat yksinkertaisia, hän sanoo. Varsinkin jälkiruoka. & quot; Voit ostaa hapankuoria tai tehdä itse. Sinun on todennäköisesti käytettävä purkitettuja aprikooseja. Ja se on ok. "Se on makeaa ja hapanta, ja se on todella hyvää jäätelön kanssa", Myrick sanoo.

Riippumatta siitä, mikä on lomasi illallissuunnitelma, molemmat sanovat muistavansa yhden asian: Älä huolehdi siitä, että teet vaikutuksen kaikkiin. Yritä vain rentoutua, pitää hauskaa ja nauttia lomasta.

KASVIKAS, JOSSA ON Granaattikastiketta

2 (yhteensä 11/2 kiloa) pitkiä, ohuita japanilaisia ​​munakoisoja

2 rkl granaattiomenamelassia (katso huomautus)

1 rkl tuoretta sitruunamehua

1 pieni valkosipulinkynsi, murskattu 1/2 tl suolaa

11/2 rkl oliiviöljyä

2-3 rkl raastettua tuoretta minttua, mieluiten viherminttua

1 rkl silputtua litteälehtistä persiljaa

2 rkl tuoretta granaattiomenan siementä, valinnainen

Munakoisojen valmistaminen: Aloita valmistuspäivä ennen tarjoilua. Poista varren pää kustakin munakoisosta. Leikkaa esijännitys 1/2 tuuman paksuisiksi soikeiksi. Laita viipaleet kevyesti öljytylle pellille ja voitele oliiviöljyllä. Paista 425 asteessa kullanruskeaksi, 12 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä lastalla hieman päällekkäin olevat viipaleet matalaan tarjoiluvuokaan.

Granaattiomenakastikkeen valmistaminen: Yhdistä pienessä kulhossa granaattiomenamelassi, sitruunamehu, valkosipuli, sokeri, oliiviöljy ja suola ja sekoita hyvin. Sivele kastiketta munakoisojen päälle. Päälle mintun, persiljan ja granaattiomenan siemeniä. Peitä muovikelmulla ja anna seistä, kunnes olet valmis palvelemaan. Voidaan säilyttää yön yli jääkaapissa, mutta tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä. Tekee 6 annosta. Huomautus: Granaattiomenamelassia voi ostaa Lähi -idän markkinoilta. Käyttämättömät granaattiomenasiemenet säilyvät pakastimessa suljetussa muovisessa ruoka -astiassa jopa vuoden.

1 tölkki Campbellin tomaattikeittoa

1 rkl Worcestershire -kastiketta

3/4 dl salaattiöljyä-(käytin puolta öljyä ja puolet vettä)

2 valkosipulinkynttä jauhettuna-voit ohittaa, jos haluat

Sekoita kaikki keskenään ja jäähdytä. Ravista ennen käyttöä. Tekee 1 litran.

1 kuppi haaleaa vettä (saatat tarvita hieman

Lisää ainesosat leipäkoneeseen valmistajan ohjeiden mukaan. Käytä DOUGH -asetusta. Jaa taikinasta 8 samanlaista palloa. Anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 20-25 minuuttia. Voitele vedellä vatkatulla valkuaisella ja ripottele halutessasi päälle seesaminsiemeniä. Paista 350*F asteessa, kunnes se on vaaleanruskea. TYÖ: 10-12 rullaa

1 tl jauhettua kanelia

3/4 tl jauhettua neilikkaa

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

1 1/2 kuppia seulottua konditorisokeria

1 rkl voita, pehmennettynä

1/2 tl vaniljauutetta

Käsittele tai jauhaa rusinoita, viikunoita, taatelia ja saksanpähkinöitä monitoimikoneessa tai monitoimimyllyn hienolla terällä. Vatkaa isossa kulhossa voi, kunnes se on pehmennyt. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat ja vatkaa hyvin. Sekoita kulhossa keskenään jauhot, ruokasooda, suola, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä. Lisää jauhoseos ja vatkaa hyvin sekoittuneeksi. Sekoita joukkoon jauhettu hedelmäseos. Jaa taikina puolikkaaseen peittoon ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli.

Kuumenna uuni 375 asteeseen F.Voitele evästearkki. Rullaa jauhotetulla pinnalla taikina 1/4 tuumaa paksuiseksi. Leikkaa pyöreiksi 2 1/2 tuuman evästeiden leikkurilla. Aseta pellille ja paista 10-12 minuuttia tai kunnes se on valmis. Jäähdytä leivinpaperilla 2-3 minuuttia, poista ja jäähdytä huolellisesti ritilällä. Yhdistä 1 1/2 kupillista seulottua tomusokeria, 1 rkl pehmennettyä voita tai margariinia ja 1/2 tl vaniljaa ja tarpeeksi maitoa (4-5 tl), jotta saat kuohkean sakeuden. Huomautus: Halutessasi voit kiinnittää puolet kirsikkaa päälle lasituksen jälkeen juhlallisemman ulkonäön saamiseksi.

2 kuppia pakattua ruskeaa sokeria

2 kuppia taatelia, kivettömänä ja hienonnettuna

1 kuppi sokeroituja kirsikoita, neljäsosa

6 unssia sokeroitua sekoitettua kuorta

1/2 dl punaisia ​​ja vihreitä sokeroituja kirsikoita, puolitettuna

Siivilöi jauhot, mittaa ja siivilöi uudelleen ruokasoodan ja suolan kanssa. Kermavaahto lisää sokeri ja munat. Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää maito ja jauhot, sekoita hyvin. Sekoita pähkinät, taatelit, kirsikat ja sokeroitu kuori. Peitä ja jäähdytä taikina useita tunteja. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pudota jäähdytetty taikina teelusikalla 2 tuuman välein kevyesti voideltuille leivinpaperille. Päälle jokaisen evästeen puolet sokeroidusta kirsikasta. Paista 175 asteessa 350 asteessa 8-10 minuuttia. Tekee 8 tusinaa Huomautus: Lisään puoli kupillista ylimääräistä taatelia ja sokeroituja kirsikoita, koska kukaan perheestäni ei pidä mausta, jonka saat sekoitetulla kuorella paitsi minä. Joka tapauksessa saat hyvän evästeen.

Yhdistä seuraavassa järjestyksessä:

1. Sekoita siirappi, sokeri ja suola keskenään.

3. Sekoita sulatettu voi, vanilja ja pekaanipähkinät

4. Kaada paistamattomaan leivonnaisen kuoreen.

Paista 50 minuuttia 350 ° C: ssa. Jäähdytä kokonaan ennen leikkaamista.

1 laatikko valkoinen kakusekoitus Valmistettu laatikon ohjeiden mukaan (voi olla sävytetty tai ei

1 tölkki kirsikkapiirakatäytettä hieman sekoitettuna monitoimikoneessa

1 tölkki vaniljakastiketta

musta kuorrutus (voit sävyttää osan vaniljasta mustaksi tai käyttää värillisen kuorrutteen putkia)

1 putki punaista sisustusgeeliä

Vuoraa muffinssivuoka cupcake -vuorauksella, täytä 1/3 täyteen. Laita muutama teelusikallinen kirsikkapiirakatäyte kakun seoksen keskelle. Päälle vielä kakku taikinaa niin, että vuoraus on 2/3 tavalla täynnä. Paista laatikon ohjeiden mukaan. Frost sileä vaniljakastikkeella. Aseta kumipallo cupcaken keskelle. Putki pieni musta ympyrä kumipallon keskellä. Käytä punaista geeliä, jotta kumipallojen silmämuna tulee ulos.

HALLOWEEN BLEEDING TOMBSTONE CAKE

2-3 tölkkiä vaniljakastiketta (itse asiassa mieluummin pehmeää kermavaahtoa Betty Crocker)

Valmista yksi kakusekoitus laatikon ohjeiden mukaan ja paista 9x13 kakkuvuoassa. Valmista ja paista toinen kakun sekoitus myös 9x13 kakkuvuoassa. Jos sinulla on suurempi kakkuvuoka, kuten 11x15, voit leipoa molemmat seokset kerralla ja leikata kakun puoliksi pystysuunnassa. Kun kakut ovat täysin viileitä, pinoa kakut päällekkäin ja niiden välissä on vahapaperia katetulla kakkulaudalla tai tarjoilualustalla. Laitan omani pakastimeen tässä vaiheessa noin 30 minuutiksi leikkaamisen helpottamiseksi. Pyöritä sitten kakun toinen pää hammastetulla veitsellä hautakiven muotoiseksi. Irrota yläosa varovasti

kakku kerros. Jäljellä olevaan pohjakerrokseen Jätä 1/2 tuuman reuna kokonaan ja poista noin 1/2 tuumaa kakusta. Levitä ohut kerros vaniljakastiketta siihen kohtaan, josta poistat osan kakusta. Täytä kirsikkapiirakatäytteellä, sen pitäisi täyttää, mutta ei ylittää kakku kerros.

Levitä toisen kakun pinta hyvin ohuella kuorrutekerroksella ja käännä kirsikkatäytteisen kakun päälle. Sävytä jäljellä oleva kuorrutus riittävällä mustalla ruokapastalla, jotta hautakiven harmaa ja jään yläosa ja sivut jäävät varaamatta 3/4 kuppia kuorrutetta. Varatulla kuorrutteella lisää mustaa tahnaa (ole varovainen liikaa tahnaa ja se saa karvaan maun) tai haluan lisätä kaakaojauhetta hauskaksi ruskean/harmaan värin saamiseksi. Aseta kuorrutus uudelleen suljettavaan pussiin ja pidikkeen kulmaan. Kirjoita kakun päälle RIP tai mikä tahansa muu sanamuoto.

Sekoita lyhennys, jauhot ja maissitärkkelys valkoisella levyllä tasaiseksi tahnaksi kumilastalla. Lisää 5-6 tippaa glyseriiniä kermaiseksi. Lisää haluamasi elintarvikeväri. Hiero sormilla yhteen suuntaan levittämällä seos kasvoille.

1 pkg. Nutter Butter -kekseistä

1 pkg valkosuklaakuorta

1 tai 2 pientä putkea suklaata koristavaa kuorrutetta TAI minisuklaalastuja

1. Kasta Nutter Butters valkoiseen suklaaseen

2. Piirrä silmät, suu, tee taitoksia haamukuvien "virtaavan hameen kaltaiseen pohjaan" koristeputkilla TAI käytä mini-siruja silmiin jne.

6 munaa, kovaa keitettyä, jäähdytettyä ja kuorittua

6 unssia kermavaahtoa

12 pimentolla täytettyä vihreää oliivia

Leikkaa kovaksi keitetyt munat pituussuunnassa puoliksi. Poista keltuaiset ja täytä reikä tuorejuustolla. Tasoita tuorejuuston pinta mahdollisimman paljon. Paina oliivi tuorejuustopesään pimento ylöspäin. Ota hammastikku ja kasta se ketsupiin. Piirrä verisuonet kermajuustoon.

HALLOWEEN KÄSITTELY Sormet

4 luutonta kananrintaa

Kivettömiä oliiveja, puolitettuna pituussuunnassa

Voitele leivinpaperi ja aseta sivuun. Leikkaa kanan rinnat osittain ja muodosta viisi sormea, leikkaamaton osa edustaa kämmentä. Muista leikata ne hieman vinoiksi realismin vuoksi. Hiero kana jauhoihin ja kasta munaan. Peitä ne nyt leivänmurulla ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Leikkaa kärjet oliivikynsillä ja tarjoile salaatin päällä.

Maapähkinävoi (käytän Smuckerin luonnollista)

1. Leikkaa omenat viipaleiksi, noin 1/4 & quot, ja harjaa mehu värinmuutoksen estämiseksi.

2. Levitä maapähkinävoita puolikkaille viipaleille

3. Aseta 3 tai 4 mini-mallowa jokaisen maapähkinävoilla varustetun kiilan päälle

4. Levitä päälle loput omenaviipaleet. sinulla on nyt hirviösuut :-)

Jokaista hämähäkkiä varten tarvitset seuraavat:

1 tl. maapähkinävoita (käytän Smucker's Naturalia)

1. Halkaise kukin suolakeksi puoliksi tehdäksesi jalat. 2. Levitä maapähkinävoita yhdelle kekseille ja aseta sitten 4 suolapuolikasta puolikkaat kummallekin puolelle ja paina maapähkinävoihin.

3. Päälle jäljellä oleva krakkausyksikkö.

HARVEST HURKKU TURKKI ROULADE

3 kiloa kalkkunan puolirinta, luuton

1 kiloa kalkkunan reisiä, luutonta

1 rkl voita tai öljyä

1/4 cup sipulia, hienonnettuna

8 unssia Sunblest Orchardin kuivattua sadonkorjuun hedelmäseosta, hienonnettu. Tai kuivattuja aprikooseja, luumuja

1 kuppi lientä, kalkkunaa tai kanaa

1 kuppi kuivaa leipäkuutiota tai tavallisia krutonkeja, hieman murskattuna

Pilko reiden liha hyvin pieniksi paloiksi. Kuullota 1 rkl voita tai öljyä. Lisää sipuli, kalkkunanliemi ja viini. Poista lämmöltä. Jäähdytä hieman. Lisää murskatut krutonit, kuivatut hedelmät ja munanvalkuainen. Sekoita kunnes juuri sekoitettu. Aseta sivuun.

Avaa kalkkunanrinta kuin perhospihvi. Se voi tarvita kolme vaakasuoraa leikkausta. Pidä se kokonaisena. Pauna lihamyllyn tai raskaan lusikan takaosan kanssa, kunnes se on noin 1/4 tuumaa paksu, pitäen sen mahdollisimman neliömäisenä. Aseta täyttö 2 tuumaa vierintäpäästä ja 1 tuuma maalista. Rullaa tiukalle. Paista 350 asteessa, kunnes sisälämpötila on 160 astetta. Jäähdytä hieman. Leikkaa haluamallasi tavalla. Tarjoile kalkkunakastikkeen tai viininvähennyskastikkeen kanssa.

HUNA -SINAPPI KANAPAITA

1 1/2 lb. Luuttomat kananrinnat, leikattu 1 & quot

1 purkki (12 oz.) Jäähdytettyä hunaja -sinappikastiketta

2 kuppia Pepperidge Farm (r) yrttimaustetta, murskattu

Kasta kana 3/4 kuppikastikkeeseen. Takki täytteen kanssa.

ASETA kana uunipellille. Paista 400 ° F: ssa. 15 minuutin ajan. tai kunnes kana on kypsää.

Sekoita jäljellä oleva kastike ja appelsiinimehu kattilassa. Lämmitä läpi. Tarjoile kastikkeen kanssa kanan kanssa. Tekee noin 40 alkupaloja.

VINKKI: Kun haluat pulahtaa mikroaaltouuniin, sekoita jäljellä oleva kastike ja appelsiinimehu mikrossa turvalliseen kulhoon. Mikroaaltouuni KORKEA 1 min. tai kunnes on kuuma.

Chili luottaa tofuun, temppu

(Julkaistu: keskiviikkona 1. marraskuuta 2000)

Hunaja-maustettu chili on resepti, jota kannattaa harkita, jos et ole keittänyt tofua aiemmin, varsinkin jos etsit vähärasvaista kasvisruokaa.

On olemassa temppu tofun valmistamiseksi antamaan sille se rakenne: Osta kiinteänmuotoinen tofu, silppua se tai raasta se kuten juusto. Jäädytä silputtu tofu ilmatiiviiseen astiaan.

Kun olet valmis kokkaamaan, sulaa se ja purista ylimääräinen neste pois. Pakastus- ja sulatusprosessi on paras tapa päästä eroon tarpeettomasta vedestä.

Tofu on luonnostaan ​​mietoa, joten se voi imeä voimakkaita mausteita, kuten chiliin. Voit tehdä astian etukäteen, kun maut kehittyvät edelleen, ja niiden sekoitus on mielenkiintoisempaa.

Jos haluat todella runsaan aterian, tarjoa ruokalaji riisin päälle suosikki chilikoristeiden kanssa.

15 unssin pakkaus kiinteää tofua

1 rkl kasviöljyä

3/4 dl hienonnettua vihreää paprikaa

2 valkosipulinkynttä, hienonnettu

2 rkl chilijauhetta

1/2 tl kuivattua oreganoa

1/2 tl murskattua pippuria

28 unssia voi kuutioiksi tomaatteja, valuttamaton

151/2-unssia voi punaisia ​​munuaisia, pavutonta

2 rkl punaviinietikkaa

Silppua tofu juustoraastimella ja pakastele vetoketjullisessa pussissa tai ilmatiiviissä astiassa. Sulata tofu, laita siivilään ja paina ylimääräinen neste pois.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla, kunnes kuuma lisää sipulia, vihreää pippuria ja valkosipulia, ja keitä sekoittaen 3-5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua.

Sekoita joukkoon chilijauhe, kumina, suola, oregano ja murskattu punainen paprika. Sekoita tofukypsennys ja sekoita 1 minuutti.Sekoita kuutioiksi tomaatit, munapavut, tomaattikastike, hunaja ja etikka.

Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä ja hauduta ilman kantta 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen.

Unkarilainen sianliha ja sieni

2 lbs. luuton sianliha, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

3 kuppia hienonnettuja tomaatteja 4 keskikokoista (käytin säilykkeitä)

1/4 tl mustapippuria tai maun mukaan

1 rkl yleisjauhoja

Kuumenna öljy suuressa kattilassa, kunnes se on kuumaa. Lisää sianlihaa ruskeasti joka puolelta. Valuta ja hävitä rasva. Lisää tomaatit, porkkanat selleri, sipuli, paprika, suola ja pippuri hauduta peitettynä

30 minuuttia, välillä sekoittaen. Huuhtele, taputtele kuivaksi ja viipaloi sienet (noin 5 1/2 kuppia) .Lisää sieniä kattilaan, hauduta edelleen peitettynä 30 minuuttia, välillä sekoittaen. Sekoita kermaviili ja jauhot sekoittaen pataan. Keitä kunnes paksuuntuu, noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tarjoile voideltujen nuudelien päälle haluttaessa. 6 kuppia.

1/4 kuppia tummaa ruskeaa sokeria

1 tl jauhettua kanelia

Kuumenna uuni 300 asteeseen.

Kuumenna 3 kupillista maitoa tarttumattomassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää maissijauho ja melassi. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Sekoita loput ainekset, varaa ylimääräinen kuppi maitoa. Siirrä voideltuun uunivuokaan. Paista 30 minuuttia.

Kaada loppu maito päälle. Paista vielä 2 tuntia tai kunnes vanukas on hyytynyt. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

1 kakku Mix - mauste tai suklaa

1 kiloa evästeitä - vaniljavohvelit

1 iso vanukasekoitus - vanilja, instant

2 kuppia Cool Whip Lite (r) - tai kermavaahtoa

1 * UUSI * kitty hiekkalaatikon muovinen vuoraus

Valmista kakkukakut ja paista ohjeiden mukaan (kaikki koot). Valmista vanukasekoitus ja jäähdytä, kunnes olet valmis kokoamaan. Murenna evästeet pienissä erissä vetoketjullisessa tangossa, kunnes kaava muistuttaa kissanhiekkaa. Laita sivuun kaikki paitsi 1/4 kuppi murusia. Lisää 1/4 kuppiin keksimuruja muutama tippa vihreää elintarvikeväriä ja sekoita haarukalla tai ravista purkissa. Aseta sivuun. Kun kakut jäähdytetään huoneenlämpötilaan,

murenna isoon kulhoon. Sekoita yhdessä jäähdytetyn vanukkaan ja viileän vatkaimen kanssa, jätä seos vain osittain sekaisin.

Linja uusi, puhdas kissanhiekkalaatikko. Laita seos hiekkalaatikkoon. Laita kolme pakkaamatonta Tootsie -rullaa mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kuumenna pehmeäksi ja taipuisaksi. Muoto päättyy, joten ne eivät ole enää tylsiä, vaan kaartuvat hieman. Toista vielä 3 Tootsie -rullan kanssa ja hauta seokseen. Ripottele päälle keksimurut. Ripottele vihreät keksimurut kevyesti päälle, tämän on tarkoitus näyttää kissanhiekan klorofylliltä. Kuumenna jäljellä olevat Tootsie Rolls, 3 kerrallaan mikroaaltouunissa, kunnes melkein sulaa. Kaavi ne kakun päälle ja ripottele keksimurulle. Tarjoile UUDEN pooper -kauhan kanssa.

KESKI -KANAN PASTA

5-15 valkosipulinkynttä hienonnettuna

4 luutonta kananrintaa kuutioituna

1 14 1/2 oz. Voi kuorimaisia ​​tomaatteja vihreillä chileillä

11 oz. voi niblets maissi valutettu

1 14 1/2 oz. Voi mustia oliiveja valuttaa ja puolittaa

1 4 oz. Jar viipaloidut sienet valutettu

1 lb spagetti (murskaan sen kolmanneksissa)

2-3 rkl. voita tai margariinia

Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä läpinäkyväksi ja lisää sitten kananpalat ja mausteet. Kun kana on juuri kypsennetty, lisää tomaatit, maissi, oliivit ja sienet ja kuumenna. Valmista samalla spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita valutettu pasta voilla päällystämiseksi. Sekoita pasta kanaseokseen ja tarjoile kuumana.

Tämä spagetti -ruokalaji sisältää lihaa tomaattikastiketta ja nuudeleita, kaikki kypsennetty yhdessä mikroaaltouunissa. Palvelee 4.

1/2 tl jauhettua oreganoa

Laita voi ja sipuli 10 tuuman keraamiseen paistinpannuun. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää naudanliha. Paista täydellä teholla 4 minuuttia, kunnes naudanliha ei ole enää vaaleanpunaista. Sekoita kahdesti kypsennysajan aikana. Valua.

Lisää suola, pippuri, tomaattikastike, vesi, oregano ja basilika. Keitä peitettynä täydellä teholla 4 minuuttia. Riko spagetti puoliksi ja sekoita kastikkeeseen. Keitä peitettynä täydellä teholla

18–20 minuuttia, kunnes spagetti on mureaa, sekoita 3 kertaa kypsennyksen aikana. Ripottele halutessasi parmesanjuustoa ennen tarjoilua.

Sienet ja purjojen jauhot

Tarjoaa 6 ensimmäisenä ruokalajina

1 iso tai 2 keskikokoista purjoa (12 unssia)

1 kiloa sieniä (melkein mitä tahansa lajiketta)

3 unssia laattaa (viipaloimatonta) pekonia, kuori poistettu ja leikattu 1/4 tuuman noppiin

2 rkl suolatonta voita

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu (1 tl)

2 oksaa tuoretta rakuunaa, lehdet poistettu ja hienonnettu

1 1/2 kiloa Yukon Goldia tai muita yleiskäyttöisiä perunoita, neljäsosa pituussuunnassa ja viipaloidut 1/4 tuuman paksuisina (muistuttamaan sienikappaleiden kokoa)

Kosher- tai merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

2 rkl jauhettua tuoretta ruohosipulia

Poista purjojen kovat ulommat lehdet ja hävitä (tai säilytä varastossa). Leikkaa juuret ja lehtien tummanvihreät päät ja leikkaa purjo kahtia, kun valkoinen kohtaa vihreän. Halkaise valkoinen osa pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa sitten 1/3 tuuman viipaleiksi. Tee sama vihreällä puolikkaalla, poista kaikki tummemmat vihreät osat ja leikkaa vain vaaleanvihreät osat. Laita purjo kattilaan vettä ja anna liota hetken lian poistamiseksi, nosta ne sitten pois ja valuta siivilässä. Tyhjennä ne hyvin, tai ne höyrystyvät sen sijaan, että ne sautuisivat.

Pyyhi sienet puhtaaksi. Katkaise varren kovat osat ja hävitä. Viipaloi sienet. Kuumenna 3-4 litran raskas kattila miedolla lämmöllä ja lisää kuutioitu pekoni. Kun se on sulanut muutaman ruokalusikallisen rasvaa, lisää lämpö keskitasolle ja kypsennä, kunnes pekoni on rapea ja kullanruskea. Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl pekonirasvaa, jättäen pekonin kattilaan.

Lisää voi ja valkosipuli ja paista 30 sekuntia. Lisää purjo, sienet ja rakuuna ja paista, sekoittaen toisinaan puulusikalla 5 minuuttia. Lisää sitruunamehu, sekoita hyvin ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes sienet ovat hyvin pehmeitä.

Lisää perunat ja liemi. Nosta lämpöä, peitä, kiehauta ja keitä voimakkaasti noin 8 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ulkopuolelta, mutta silti kiinteitä keskeltä. Murskaa lusikalla muutama perunaviipale kattilan reunaa vasten ja keitä vielä 2 minuuttia, jotta niiden tärkkelys vapautuu. Poista lämmöltä, sekoita joukkoon kerma ja mausta chowder suolalla ja pippurilla. Jos et tarjoile chowderia tunnin sisällä, anna sen jäähtyä hetki ja jäähdytä kansi, kun se on jäähtynyt kokonaan. Muussa tapauksessa anna sen seistä huoneenlämmössä jopa tunnin ajan, jolloin maut sulautuvat.

Kun olet valmis tarjoilemaan, kuumenna jauhe miedolla lämmöllä, älä anna sen kiehua. Kaada kuppeihin ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja jauhettua ruohosipulia.

Tarjoilee 8 pääruokana

4 unssia lihaista suolaa sianlihaa, kuori poistettu ja leikattu 1/3 tuuman noppiin

2 rkl suolatonta voita

2 keskikokoista sipulia (14 unssia), leikattu 3/4 tuuman noppiin

6–8 oksaa tuoretta kesän suolaista tai timjamia, lehdet poistettu ja hienonnettu

2 kiloa Yukon Goldia tai muita yleisperunoita, kuorittuja ja viipaloituja 1/3 tuuman paksuisia

5 dl kalalientä, kananlientä tai vettä

Kosher- tai merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

3 kiloa nahatonta koljan tai turskan fileetä, mieluiten yli 1 tuuman paksuisia, nastan luita

1 1/2 dl rasvaa kermaa (tai enintään 2 kuppia haluttaessa)

2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

2 rkl jauhettua tuoretta ruohosipulia

Kuumenna 4-6 litran raskas kattila miedolla lämmöllä ja lisää kuutioiksi suolaa. Kun se on sulanut muutaman ruokalusikallisen rasvaa, nosta lämpö keskitasolle ja kypsennä, kunnes sianliha on rapea kullanruskea. Siirrä muruset lusikalla pieneen uuninkestävään astiaan jättäen rasva kattilaan ja varaa myöhempään ajankohtaan.

Lisää voi, sipulit, suolaiset tai timjami ja laakerinlehdet kattilaan ja paista, sekoittaen toisinaan puulusikalla noin 8 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet.

Lisää perunat ja liemi. Jos liemi ei peitä perunoita, lisää juuri niin paljon vettä, että ne peittyvät. Nosta lämpöä ja kiehauta, peitä ja kypsennä perunat voimakkaasti noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ulkopuolelta, mutta silti kiinteitä keskeltä. Jos liemi ei ole sakeutunut hieman, murskaa muutama perunaviipale kattilan reunaa vasten ja keitä minuutti tai kaksi kauemmin, jotta tärkkelys vapautuu. Vähennä lämpöä matalalle ja mausta vakuuttavasti suolalla ja pippurilla (haluat melkein yliampua jauhetta tässä vaiheessa, jotta sinun ei tarvitse sekoittaa sitä paljon kalan lisäämisen jälkeen). Lisää kalafileet ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia, poista sitten kattila liedeltä ja anna chowderin istua 10 minuuttia (kala lopettaa kypsymisen tänä aikana).

Sekoita varovasti joukkoon kerma ja maista suolalla ja pippurilla. Jos et tarjoile chowderia tunnin sisällä, anna sen jäähtyä hetki ja jäähdytä kansi, kun se on jäähtynyt kokonaan. Muussa tapauksessa anna sen seistä jopa tunnin ajan huoneenlämmössä, jolloin maut sulautuvat.

Kun olet valmis tarjoilemaan, kuumenna jauhe miedolla lämmöllä, älä anna sen kiehua. Kuumenna säröjä matalassa uunissa (200 astetta) muutaman minuutin ajan.

Pyörittele lusikalla kalaa, sipulia ja perunaa suurten keittolevyjen tai matalien kulhojen keskelle ja kaada kermainen liemi keskelle. Ripottele säröjä yksittäisten annosten päälle ja viimeistele kukin sirotella hienonnettua persiljaa ja jauhettua ruohosipulia.

Tämä papuastia on runsas, mausteinen ja maukas. Tarjoile se yritykselle tai tuo se piknikille, niin reseptin halukkaat häiritsevät sinua. Voit lisätä naudanlihaa ja/tai chilijauhetta haluamallasi tavalla. Palvelee 6-8.

1 tölkki punaisia ​​munapavuja, valutettu ja huuhdeltu

1 tölkki limapapuja, valutettu ja huuhdeltu

1 tl valmista sinappia

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kattilassa ruskea naudanliha, pekoni ja sipulit. Lisää munapavut, sianliha ja pavut, ja limapavut sekoitetaan huolellisesti. Lisää loput ainekset sekoita hyvin. Kaada 2 litran vuokaan. Paista 1 tunti.

3/4 kiloa pyöreä pihvi - leikattu ja kuutioitu

1 rkl kasviöljyä

5 keskikokoista porkkanaa - viipaloitu 1/2 & quot

1 varsi Selleri - viipaloitu 1/2 & quot

14 1/2 unssia Tomaattia, haudutettua - paksu

3 ruokalusikallista Tapioca - nopea ruoanlaitto

1 tl Browning -kastiketta

1/8 tl mustapippuria - tai enemmän tarvittaessa

Ruskista pihvi hollantilaisessa uunissa kasviöljyssä. Lisää seuraavat kahdeksan ainesosaa ja peitä ja paista 300 asteessa 4-5 tuntia sekoittaen kahdesti. Lisää herneet paistamisen viimeisten minuuttien aikana.

150 g riisiä - pesty ja liotettu 1 tunti

75 g pieniä kuivattuja ostereita - pestään ja liotetaan pehmeiksi

1 vuosisadan muna - leikattu kahdeksaan viipaleeseen

Kiehauta 1 1/2 litraa vettä. Lisää kananrinta ja keitä 10-15 minuuttia. Poista kana ja varaa liemi. Pilko kananliha. Laita kananliemi, riisi ja osterit kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä kaksinkertaisesti, kunnes riisi on paisunut ja kypsennetty. Lisää mauste. Laita puurot ulos ja tarjoa raastetun kananlihan ja koristeen kanssa.

1 tl vaahtokarkkeja (kaupasta ostettu)

1/2 tl piparminttuöljyä

1 neliö alumiinifoliota, noin 12 x 24 tuumaa tai suurempi

Yhdistä rakeinen sokeri, maissisiirappi ja vesi raskaassa, suuressa kattilassa keskilämmöllä. Aseta karkkilämpömittari pannulle ja nosta se 300 asteeseen. Poista lämmöltä, lisää marshmallow -voide, punainen elintarvikeväri ja piparminttuöljy ja sekoita voimakkaasti, kun seos vaahtoaa, jäähtyy ja alkaa sakeutua.

Aseta folio tiskille ja voitele margariinilla. Kaavi pannun pohja ja sivut, kaada karkkia kalvon päälle, jotta muodostuu ohut kerros. Kun karkit jäähtyvät, paina voilla leivottu evästeen leikkuri (sika tai mikä tahansa loma -tyyli) karkiksi ja jätä se istumaan siihen, kunnes karkki kovettuu. Riko karkit leikkurin ulkopuolella, poista karkit varovasti leikkurista ja tarjoile - tai yksinkertaisesti rikkoa jäähtynyt karkki paloiksi.

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE

Noin 8 ananasrengasta, neste ananasrenkaiden tölkistä varattu

Maraschino -kirsikat, koristeluun

6 rkl nestettä ananasrenkaiden tölkistä

1 tl vanilja -aromia

1 kuppi seulottuja jauhoja tai kakkujauhoja

1/3 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sulata voi raskaassa 10 tuuman paistinpannussa tai leivinastiassa. Ripottele ruskea sokeri tasaisesti voin päälle. Asettele valutetut ananasviipaleet voisokeripinnoitteen päälle. Aseta kirsikat ananasviipaleiden keskelle ja koristele pekaanipähkinöillä ananasviipaleiden väliin.

Vatkaa munat paksuksi ja sitruunan väriseksi, noin 5 minuuttia. Vatkaa sokeri vähitellen. Lisää ananasneste ja vanilja, sekoita sitten jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada taikina täytteen päälle ja paista 45 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työntynyt puukärki tulee puhtaana. Käännä ylösalaisin heti tarjoilulautaselle. Älä poista pannua muutaman minuutin ajan. Ruskea sokeriseos valuu kakun päälle sen sijaan, että se tarttuisi vuokaan. Tarjoile lämpimänä.

2 kuppia granaattiomenamehua (katso huomautus)

1 kuppi ja 2 rkl vodkaa, valinnainen

Sekoita isossa kannussa granaattiomenamehu appelsiinimehun, kuohuviinin ja vodkan kanssa. Lisää jääpalat. Tekee 6 annosta.

Voit sekoittaa mehut ja valinnaisen vodkan jopa päivää ennen (säilytä suljettuna jääkaapissa), mutta lisää kuohuvettä vasta juuri ennen tarjoilua. Huomautus: Yksi keskikokoinen granaattiomena (noin 9 unssia) tuottaa 1/2 kupillista mehua. Lisää joitakin granaattiomenan siemeniä jääkuutioihin juhlallisen kosketuksen saamiseksi.

Myytti, taikuus, teho ja juonittelu jostain siemenestä

(Julkaistu: keskiviikkona 1. marraskuuta 2000)

Viehättävä granaattiomena on sesongissa. Kaikesta salaperäisestä ja eksoottisesta vetovoimastaan ​​huolimatta se on epäilemättä kaikkein työvoimavaltaisin hedelmä. Tämän seurauksena se on vähemmän suosittu kuin se ansaitsee, sillä se on myös kauneimpia hedelmiä sisältä ja ulkoa.

Granaattiomena mainitaan Raamatussa 28 kertaa, sen epäillään olevan "omena" Eedenin puutarhassa ja siinä on 840 siementä koostaan ​​riippumatta.

Espanjan Padresille myönnetään hedelmien tuominen Kalifornian lähetystöihin noin 200 vuotta sitten.

Tähän aikaan vuodesta Kalifornian granaattiomenakasvattajat keräävät rakkaita hedelmiä. Syksystä alkutalveen kansakunnan granaattiomenat toimitetaan San Joaquin Valleyn sadosta Fresnon ja Bakersfieldin välillä.

Hedelmät menestyvät alueen kuumina ja kuivina kesinä, ja alueen granaattiomenasato tuotti viime vuonna 21 miljoonaa dollaria. Jotkut hankalat pensaat voivat kasvaa 15 tai 20 metrin korkeuteen, pitkät oksat, jotka taipuvat varovasti kypsyvien hedelmien kanssa.

Runsaasti värillisen, nahkaisen ihon ansiosta jotkut käyttävät granaattiomenaa kausiluonteisena esineenä kulhoon näyttämiseen puhtaasti koristeellisiin tarkoituksiin. Harmi. Se on tärkein ainesosa monissa maukkaissa resepteissä.

Kasvitieteellisesti granaattiomenat ovat suuria marjoja. Niiden uskotaan olevan kotoisin muinaisesta Persiasta, ja niitä on viljelty tuhansia vuosia, ja hedelmistä on kreikkalaisia ​​ja roomalaisia ​​sekä raamatullisia viittauksia. Granaattiomenaa käytettiin pitkään hedelmällisyyteen ja runsauteen, ja sitä käytettiin foinikialaisissa uskonnollisissa rituaaleissa ja monissa rakkausjuomissa ajan myötä. Aphroditen, kreikkalaisen rakkauden jumalan, sanotaan istuttaneen granaattiomenapuita Kyprokselle.

Muinaisessa kirjallisuudessa on viittauksia siihen.

Raamatussa on tämä lainaus Salomon laulusta, "Sinä olet oikeudenmukainen, rakkaani, temppelisi ovat kuin granaattiomena palasesi sisällä."

Ja se sisältyy usein kreikkalaiseen mytologiaan. Tarinoita on Zeuksesta (joka loi hedelmän), Aphroditesta (joka istutti ensimmäiset siemenet) ja Persephonesta (joka söi kuusi granaattiomenan siementä, jotka tuomitsivat hänet viettämään kuusi kuukautta vuodesta Hadesissa).

Granaattiomena saavutti ehkä suurimman tunnustuksensa kuuluisan Romeon ja Julian välisen vaihdon kautta, jossa Juliet väittää, ettei se ole parta, vaan satakieli, joka & quotsang yon granaattiomenapuussa. "

Noin oranssin kokoisella granaattiomenalla on ohut iho, jonka väri vaihtelee punaisesta kellertävän vaaleanpunaiseen. Jokainen sisältää niitä 840 loistavaa, rubyylimaista punaista siementä, läpikuultavaa ja kiiltävää. Siemenet ovat pieniä ja mehukkaita, ja niiden makea-hapan maku on melko erottuva ja herkullinen.

Ainoa ongelma on, että siemenet on koteloitu suojakalvoon, joka ei halua päästää irti. Ja granaattiomenamehut tahrat - enemmän kuin ruoho, enemmän kuin mango, enemmän kuin tee, enemmän kuin sahrami.

Joten jos päätät paljastaa sen hyvin säilyneet salaisuudet, saatat haluta ensin pukea slicker- ja kirurgiset käsineet (tai ainakin pukea päälle vanhat vaatteet). Aseta suuri kulho, jossa on vettä pesualtaaseen, ja leikkaa sitten granaattiomenan kruunun pää pois. Tee kuori kevyesti useita kertoja, upota hedelmät veteen ja liota muutama minuutti.

Pidä hedelmää veden alla, katkaise osat erilleen etusormilla erottaaksesi siemenet kalvosta. Siemenet uppoavat. Kalvo ja kuori kelluvat kuorittuina ja heittävät ne pois. Kaada siemenet siivilään, valuta ja kuivaa.

Hedelmiä käytetään runsaasti turkkilaisessa ja Lähi -idän ruoanlaitossa. Kummallista kyllä, se on olennainen osa Meksikon kansallista ruokaa, & quotchiles en nogada, & quot; poblano -pippuria, joka on täytetty maustetulla jauhelihalla, jota ympäröi valkoinen pähkinäkastike ja koristellaan granaattiomenasiemenillä - meksikolaisen vihreällä, valkoisella ja punaisella lippu.

Saatavana lokakuusta joulukuuhun, granaattiomenat sisältävät runsaasti kaliumia ja C -vitamiinia. Valitse hedelmät, jotka ovat kooltaan raskaita ja virheettömiä. Voit säilyttää sen jääkaapissa enintään kaksi kuukautta, ja siemenet, kun ne on erotettu, voidaan jäädyttää. Keskikokoinen hedelmä tuottaa noin kolme neljäsosaa kupillista siemeniä tai puoli kupillista mehua. (Jos haluat mehua, käsittele siemenet tehosekoittimessa nesteytykseen asti ja siivilöi kankaalla vuoratun siivilän läpi.)

Kahdesta syystä granaattiomenasta ei ole tullut suositumpaa:

Liian vaikea saada siemeniä pois.

Liian vaikea saada tahrat pois.

Kaikki eivät vastaa haasteeseen, mutta fanit ovat kehittäneet useita tapoja purkaa kaksipäinen hirviö muuttamatta radikaalisti kotinsa tai vaatteidensa sisustusta. Mehu voi suihkuttaa kaikkialle, mikä sai muinaiset kiinalaiset väittämään, että ainoa tapa syödä granaattiomenia oli kylpyamme. Nykyiset vauvat suosittelevat punaisen pukeutumista siihen. Toiset sanovat, älä vältä granaattiomenia, vältä vaatteita.

Rintakuva auki punainen, kypsä ja mehukas granaattiomena

Granaattiomenan ystävät suosittelevat tätä menetelmää siementen saamiseksi:

Leikkaa hedelmän kruununpää ja leikkaa se kevyesti pystysuoraan neljään osaan.

Upota hedelmät kulhoon vettä 5 minuutiksi. Pidä hedelmiä veden alla, katkaise osat erilleen, erottaen siemenet kalvoista. Sisä kelluu ja siemenet uppoavat. Kuori ja poista kalvot ja kuori. Kaada siemenet siivilään, valuta ja kuivaa.

SUUNNITELMA B: Tai voit laittaa puolikkaat hedelmät kämmenellesi leikattu puoli alaspäin ja hakata niitä veitsen kahvalla. Siementen pitäisi pudota käteen.

& quot; & quot;: Jos haluat mehua granaattiomenasta, leikkaa se puoliksi ja purista se muovi- tai lasipuristimella (ei metallia), mehu roiskuu, joten ole varovainen. Jotkut ehdottavat, että koko hedelmä pyöritetään ensin kovalla pinnalla, jotta mehu vapautuu pusseista. Lävistä reikä ihoon ja ime mehu pois tai purista lasiin.

VÄLTTÄÄ . Halkeilevat, epämuotoiset tai auringonpolttamat granaattiomenat, jotka eivät sovellu kuljetukseen, viljelijät yleensä murskaavat mehun ja tiivisteiden valmistamiseksi.

GRENADINE: Siirappi, joka oli aikoinaan valmistettu yksinomaan granaattiomenista, nykyään grenadiini valmistetaan salaisista kaavoista, joissa käytetään erilaisia ​​hedelmiä. Tätä aromaattista siirappia käytetään kastikkeissa ja lasiteissa, mutta se on suosituin cocktail -ainesosana.

OSTA: Valitse ostaessasi granaattiomenat, jotka ovat kooltaan suuria ja raskaita ja kirkkaita. Vältä tylsää, kutistunutta, jossa on halkeamia ihossa.

Jos kokonaisia ​​granaattiomenia säilytetään jääkaapissa, ne kestävät jopa kaksi kuukautta. Vaikka ne olisivat koristeellisia, asiantuntijat eivät suosittele niiden jättämistä huoneenlämpötilaan, koska ne saavat nahkaisia, kuivia ja kuivattuja.

Granaattiomenan siemenet on hyvä syödä käsistä tai ripotella salaattien, vohvelien tai pannukakkujen päälle. Käytä mehua limonadin, marenkien tai kermavaahdon värjäämiseen ja maustamiseen, kaada päärynän tai omenaviipaleiden päälle tai tee granaattiomena Pink Jade (katso).

PUMPKIN OAT STREUSEL MUFFS

1/2 dl nopeaa tai vanhanaikaista kauraa, kypsentämätön

1 rkl. tiukasti pakattua ruskeaa sokeria

1 rkl. voita tai margariinia, sulatettuna

1-1/2 kuppia yleisjauhoja

1 kuppi nopeaa tai vanhanaikaista kauraa, kypsentämätön

3/4 kuppia tiukasti pakattua ruskeaa sokeria

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Vuoraa 12 keskikokoista muffinssikuppia vain leivinpaperilla tai kevyesti voideltuilla pohjoilla. Täytteeksi yhdistä kaikki täytteen ainekset ja laita sivuun. Sekoita muffinsseihin kuivat aineet. Lisää kurpitsa, maito, öljy ja muna ja sekoita vain kunnes kuivat aineet ovat kostuneet. Täytä muffinssikupit melkein täyteen. Ripottele täytettä tasaisesti taikinan päälle, taputtele varovasti. Paista 22-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Anna muffinien seistä 1-2 minuuttia, ota ne pois vuoasta.

2 kuppia kurpitsaa - keitettyä ja murskattua

1 tl vaniljauutetta

1/2 tl jauhettua kanelia

Yhdistä munat, kurpitsa, sokeri, siirappi, vanilja, kaneli ja suola keskikokoisessa kulhossa sekoita, kunnes se on hyvin sekoitettu. Kaada piirakkakuoriin, ripottele pekaanipähkinöitä. Paista 350 asteessa 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes piirakka on kiinteä keskellä. Anna jäähtyä kokonaan. Saanto: 10 annosta.

1 paketti (1 unssia) jauhettua karjatilakastiketta

2 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa

1/2 tl punaista chilijauhetta

3 nauhaa pekonia, viipaloitu puoliksi

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Yhdistä pienessä kulhossa kastike ja maito. Sekoita kunnes sekoittuu ja laita sivuun.

Sillä välin vatkaa munat kulhossa. Lisää naudanliha, leivänmurut, chilijauhe ja kastike. Sekoita käsin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet perusteellisesti. (Huomaa: Seosta voidaan tässä vaiheessa käyttää täytettyjen paprikoiden täytteenä.)

Siirrä leipävuokaan tai uunivuokaan ja muodosta liha suorakulmioksi. Levitä ketsuppi leivän päälle. Asettele viipaloitu pekoni päälle. Paista noin 1 tunti. Anna levätä noin 7 minuuttia ennen tarjoilua.

KANNENMUNA-APPLE CHUTNEY

4 kuppia viipaloituja Gravenstein -omenoita

1/2 dl voita tai margariinia

Viipaloi keltainen sipuli 1/4 tuuman renkaiksi. Sulata keskikokoisessa kattilassa voi ja ruskea sipuli keskilämmöllä. Lisää loput ainekset ja keitä, kunnes omenoista saatu neste on haihtunut, välillä sekoittaen.

1 porsaan sisäfilee, 10-12 unssia

Sekoita mausteet ja mausta sisäfilee. Paista sisäfileet kuumalla pannulla 1 rkl öljyä. Paista 350-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes se on kiinteä. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi vinosti ja aseta tarjoilulautasen ympärille, jonka keskellä on chutney.

Paahdettua sianlihaa granaattiomenaprunella

1 (3--31/2-kiloinen) keskellä leikattu luuton sianliha

1/3 dl jauhettua tuoretta inkivääriä

1 (6 unssia) voi jäädyttää mandariinimehutiivisteen

2 rkl tislattua valkoista etikkaa

1 kiloa kivettömiä kuivattuja luumuja (21/2 kuppia)

Pienet tuoreet mandariinit tai kumkvatit, valinnainen

Aseta sianliha, rasvapuoli ylöspäin, kapealle ritilälle matalaan 12 x 15 tuuman paistinpannuun. Paista uunissa 375 asteessa, kunnes paksuimpaan kohtaan asetettu lihalämpömittari saavuttaa 145 asteen, 50-60 minuuttia.

Samaan aikaan 2-3 litran pannulla yhdistä inkivääri, mehutiiviste, etikka ja luumut. Kiehauta sekoittaen. Peitä ja hauduta, kunnes luumut ovat hieman pehmenneet, noin 10 minuuttia, sekoittaen usein. Poista lämmöltä.

Puolita granaattiomena. Upota kulhoon vettä. Halkaise siemenet pois. Hävitä iho, kuori ja vesi. Aseta siemenet sivuun.

Kun liha on saavuttanut 145 astetta, käännä pannu kuorimaan pois ja hävitä rasva. Kaada luumuseos sianlihan päälle, lusikoi neste paistin päälle ja työnnä luumut pannulle. Paista, kunnes lämpömittari saavuttaa 155 astetta, 10-15 minuuttia pidempään.

Nosta sianlihaa lautaselle. Koristele mandariinilla. Sekoita granaattiomenan siemenet luumuseokseen ja lusikka sitten erilliseen astiaan. Viipaloi liha poikittain ja hedelmien kanssa. Tekee 8-10 annosta.

SALATTI TALVIKURASSI GRANNAATTISTA JA SIKORISTA

1 pieni kurpitsa (noin 13/4 kiloa)

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

1/2 tl suolaa tai maun mukaan

2 rkl sitruunamehua

2 rkl siiderietikkaa

1 keskikokoinen kihara sikuri (noin 3/4 kiloa), huuhdellaan, kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi

1 iso granaattiomena, kylvetty tai noin 1 kuppi siemeniä

Puolita kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa 2 tuuman osiin ja poista kuori. Leikkaa liha ohuiksi julienne -nauhoiksi. Kaada kiehuvaan suolattuun veteen. Kiehauta uudelleen ja valuta sitten kerralla. Kaada jääveden kulhoon ja valuta. Levitä talouspaperin päälle kuivumaan.

Sekoita inkivääri, suola, sitruunamehu ja etikka purkissa ja ravista sekoittumaan. Lisää öljy ja ravista uudelleen. Yhdistä 3/4 pukeutumisesta squashiin. Kiehauta ja jäähdytä tarjoiluun asti. Tarjoile loput kastikkeesta juurisikurilla. Lisää kurpitsan ja granaattiomenan siemenet ja sekoita varovasti. Tekee 6 annosta.

1 (1/4 oz.) Pakkaus kuivahiivaa

1 kuppi maitoa, poltettu ja jäähdytetty

1/4 dl sulatettua voita tai margariinia

Pehmennä hiiva sokerilla haaleassa maidossa. Lisää sulatettu voi, vatkatut munat suola ja jauhot, jotka on sekoitettu keskenään, vatkaa tasaiseksi. Kaada hyvin voideltuun 8x8x2 tuuman vuokaan. Peitä ja anna kohota kaksinkertaiseksi irtotavarana. (Valinnainen - ripottele sokerilla ja) Paista esilämmitetyssä 400 -asteisessa uunissa 25 minuuttia. Tarjoile kuumana voin kanssa.

1 kiloa kokonaista naudan sisäfileetä

2 suurta sipulia - neljänneksinä ja erotettuna

2 isoa vihreää paprikaa - leikattu 3/4 tuuman nauhoiksi

1 (8 unssia) pakkaus tuoreita sieniä - viipaloitu

Suihkuta paistinpannu rasvattomalla ruoanlaittogeelillä. Laita naudanliha astiaan ja päälle sipulia, paprikaa ja sieniä. Sekoita voin silmut, vesi ja valkosipulijauhe, kunnes voin silmut liukenevat. Kaada vihannesten päälle. Heitä kasvikset varovasti mausteiden jakamiseksi. Peitä ja kypsennä korkealla 4-5 tuntia tai matalalla 8-9 tuntia.

Leikkaa naudanliha 4 (4 unssin) pihveihin ja järjestä lautaselle. Heitä vihannekset mehuihin. Lusikka neste ja vihannekset naudanlihan päälle. Tarjoile kuumana.

2 keskikokoista valkosipulinkynttä, murskattu

1/8 tl murskattua pippuria

3/4 kiloa kuorittuja ja deveined katkarapuja

1 kuppi vähärasvaista tomaattikastiketta

1/2 dl hienonnettua tuoretta litteälehtistä persiljaa

Suolaa ja juuri jauhettua pippuria

6 unssia spagettia (2 1/2 kuppia keitettyä)

Keitä suuri kattila vettä spagettia varten. Kuori simpukat ja aseta keskipitkällä tarttumattomalla pannulla keskilämpötilalla. Peitä ja kypsennä, kunnes kuoret avautuvat, noin 2 minuuttia, ravista pannua useita kertoja. Poista simpukat kulhoon jättäen mehua pannulle. (Jos hiekkainen, siivilöi mehu paperipyyhkeellä vuoratun siivilän läpi.) Lisää valkosipuli, punapippuri ja valkoviini pannulle kiehumaan 1 minuutti. Pienennä lämpöä keskitasolle ja lisää katkarapuja ja tomaattikastiketta. Hauduta, peittämättä, 2 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia, poista lämpöä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Palauta simpukat pannulle ja laita sivuun, peitettynä.

Keitä spagetti kiehuvassa vedessä. Valuta ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla maun ja kastikkeen mukaan.

3 kuppia kuorittuja, kuutioituja leivontaperunoita

1 1/4 kuppia vähärasvaista, vähän natriumia sisältävää kananlientä

1/3 cup raastettua manchego -juustoa

1/3 kuppia jauhettua hilloa Serranossa (espanjalainen kinkku) tai prosciutto

Laita perunat, liemi ja suola tarttumattomalle pannulle korkealle lämmölle. Kun liemi kiehuu, peitä pannu, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä ja neste on vähentynyt.

Avaa ja poista lämmöltä. Sekoita perunamurskaimen kanssa tasaiseksi. Sekoita kirnupiimä, juusto ja kinkku. Tarjoile heti.

2 tai 3 ohuesti viipaloitua punaista tai keltaista tomaattia (tai molempia)

1 jäähdytetty piirakkakuori 15 oz: n pakkauksesta

2 rkl. Kaupasta ostettua pestoa

3 oz. Murskattua fetajuustoa

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Aseta tomaattiviipaleet talouspaperin päälle ja huolellisesti

valuta (noin 15 minuuttia ensimmäisellä puolella ja 5 minuuttia toisella puolella). Paina kuori 10-tuumaisen torttu (tai piirakka) pannun pohjalle ja sivuille irrotettavalla pohjalla. Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Pistele kuoren pohja haarukkalinjalla foliolla. Täytä piirakkapainot tai kuivatut pavut, jotta kuori pysyy alhaalla. Paista 14 minuuttia. Poista uunista poista painot ja folio. Voitele kuori munanvalkuaisella. Paista vielä 5 minuuttia. Viileä pannu telineeseen.

Levitä pesto jäähtyneen kuoren päälle. Ripottele päälle juustoa. Järjestä tomaattiviipaleet hieman päällekkäin samankeskisiin ympyröihin. Vaihda värejä, jos sinulla on sekä punainen että keltainen. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja kuori on kullanruskea. Jäähdytä telineessä 10 minuuttia. Poista vuoan sivut, viipaloi ja tarjoile.

1/2 dl Reggiano Parmigiano -juustoa

1 tl hienonnettua rakuunaa

1 tl hienonnettua kirsikkaa

1 tl hienonnettua ruohosipulia

1 rkl tryffeliöljyä (valinnainen, katso huomautukset)

1 kiloa (suunnilleen) arkkia keittämätöntä tuoretta pastaa (katso huomautukset)

Munanpesu, joka on valmistettu 1 munasta, sekoitettuna 1 rkl vettä

3 kupin vasikanlihan demiglace (ks. Huomautukset)

1 rkl mustapippuria

1 rkl julienned tuoretta salviaa

1/4 cup paahdettuja ja kuorittuja hasselpähkinöitä

Suolaa ja jauhettua valkopippuria

Ajeltu ricotta salata (katso huomautukset)

Täytteen valmistus: Kuullota maissi voissa ja varaa puolet. Soseuta monitoimikoneessa puolet maissista juustoineen tasaiseksi, lisää sitten varattu maissi, rakuuna, kirsikka, ruohosipuli, tryffeliöljy ja suola ja pippuri maun mukaan.

Agnolotin muodostaminen: Aseta täyte kertakäyttöiseen muovipussiin. Leikkaa pastalevyt 2 x 4 tuuman suorakulmioiksi. Harjaa suorakulmioiden reunat munanpesuaineella ja täyteputkella keskelle jättäen puoli tuumaa joka puolelta. Taita kirjekuoriksi ja leikkaa pastaleikkurilla. Aseta pellille ja peitä pyyhkeellä.

Salottisipulilasin valmistus: Karamellisoi salottisipulit voisulatuksessa viinien kanssa. Kun alkoholi on kypsennetty, lisää demiglace, laakerinlehti ja pippurit. Vähennä, kunnes se peittää kevyesti lusikan takaosan. Siivilöi ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

Lopuksi: Keitä agnolotteja suolatussa kiehuvassa vedessä, kunnes ne kelluvat (noin 3 minuuttia).

Ruskista 2 rkl voita kevyesti kuumalla paistinpannulla. Lisää salvia ja hasselpähkinät, ja sitten rasvaa kananliemellä. Vähennä nestettä nopeasti korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kastike. Lisää valutettu pasta ja rucola, mausta suolalla ja valkopippurilla ja aseta levyjen keskelle. Lorauta kevyesti salottisipulilla pastan ympärille ja ripottele ricotta salata.

Huomioi: Tryffeliöljyä ja vasikanlihan demiglacea on saatavilla erikoistuotteissa, kuten Draeger's Menlo Parkissa ja Los Altos. Tuoreita pastalevyjä on saatavilla erikoisliikkeissä, kuten Firenzen Ravioli-tehtaassa San Franciscossa, (415) 421-6170 ja ruokakaupoissa, kuten Draeger's Menlo Park. Ricotta salata on kuivajuusto, jota on saatavana juustokaupoista ja erikoistuotteista.

1 3/4 kuppia rakeista sokeria

2 kuppia puolikas ja ampulli (kermareiden maitotuotteessa)

1 rkl vaniljauutetta -tietysti vain puhdasta uutetta :)

4 kuppia rasvatonta haihdutettua maitoa (korvaaminen: 2 2/3 kupillista maitojauhetta ja

tarpeeksi vettä, jotta saat 4 kuppia nestettä.)

Kuumenna maitoa, kunnes reunan ympärille muodostuu kuplia. Poista lämmöltä. Lisää sokeri ja suola. Sekoita kunnes liukenee. Sekoita Half & amp; Half, vanilja ja haihdutettu maito. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. Jäädytä valmistajan ohjeiden mukaan.

MITEN LOPETTAA JÄÄKAAPIN TAI KAPPALEEN PROJEKTEJA

NANCY FELDMAN: Nyrkkisäännöt siitä, milloin ruoka heitetään pois

(Julkaistu: keskiviikkona 1. marraskuuta 2000)

Jotta ruoka olisi turvallista ja herkullista syödä, asianmukainen säilytys on tärkeää. Mutta riippumatta siitä, kuinka hyvin paketoit jotain, jossain vaiheessa sen täytyy mennä. Kuinka voit kertoa, kuinka kauan on turvallista pitää kiinni jostakin?

Alla on luettelo suosituksista eri elintarvikkeiden säilyttämiseksi. On tärkeää huomata, että jotkut suositukset perustuvat turvallisuuteen, kun taas toiset ovat parhaan ruoan maun (laadun) säilyttämiseksi.

Elintarvikkeet, kuten öljyt, yrtit ja jauhot, menettävät maunsa, jos niitä säilytetään liian kauan. Jos suositeltava säilytysaika yhdelle näistä elintarvikkeista on kulunut umpeen, mutta se tuoksuu hyvältä, sillä ei ole yhtä hyvää makua kuin silloin, kun se oli tuoretta, mutta se on silti turvallista syödä.

Elintarvikkeet, kuten munat, maitotuotteet, liha, kana, äyriäiset ja tofu, altistuvat kuitenkin bakteereille. Näiden elintarvikkeiden syöminen pilaantumisen jälkeen voi johtaa elintarvikkeiden aiheuttamiin sairauksiin.

Moniin elintarvikkeisiin painetut päivämäärät voivat auttaa sinua päättämään, mikä jää ja mikä jää. Seuraavat tiedot tarkoittavat:

& quot; Myy & & quot; päivämäärä kertoo kaupalle, kuinka kauan tuotteen on oltava myynnissä. Älä osta mitään tämän päivämäärän jälkeen, mutta jos sinulla on se jo kotona, se voi olla turvallista vielä muutaman päivän ajan (katso taulukko).

& quot; Käytä viimeistään & quot; tai & quot; Paras, jos se on käytetty & quot Se ei ole turvallisuuteen liittyvä päivämäärä.

"Vanhenemispäivä" tarkoittaa, että et käytä tuotetta tämän päivämäärän jälkeen.

Suositukset elintarvikkeiden turvalliseksi säilyttämiseksi:

Jauhot (valkoinen): hylly, 6-12 kuukautta avaamaton, 6-8 kuukautta avattu.

Jauhot (täysjyvä): hylly, 1–2 kuukautta avaamaton, 6–8 kuukautta avattu (Ota huoneenlämpötilaan ennen paistamista, jotta se hapattuu kunnolla).

Juusto (kova): jääkaappi, 6 kuukautta avaamaton pakastin, 6 kuukautta (Kääri hyvin avaamisen jälkeen).

Juusto (pehmeä): jääkaappi, enintään 4 viikkoa avattu pakastin, 6 kuukautta (kääri hyvin avaamisen jälkeen).

Maito: jääkaappi, muutama päivä sen jälkeen & quotsell päivämäärän mukaan. & Quot

Jogurtti: jääkaappi, jopa muutama päivä sen jälkeen, kun & & quotsell by date & quot

Pekonin savustettu makkara: jääkaappi, 5-7 päivän pakastin, 1 kuukausi

Kana (tuore): jääkaappi, 1 viikko pakastin, keittämätön, 9 kuukautta kypsennetty, 4-6 kuukautta.

Munat: jääkaappi, 2-3 viikkoa (3-4 päivää kypsennyksen jälkeen) pakastin, jäädytä vain munanvalkuaiset, 12 kuukautta (Heitä pois munat, joissa on jopa vähäinen halkeama).

Kala (tuore): jääkaappi, 1-2 päivää (3-4 päivää pakastamisen jälkeen, vähärasvaiset 6 kuukautta rasvaiset, 2-3 kuukautta äyriäiset, 3-6 kuukautta keitetty kala, 4-6 kuukautta.

Kala tai kana (säilyke): jääkaappi, 2-5 vuotta avaamaton pakastin, 2-3 päivää avaamisen jälkeen (Siirrä lasi- tai muoviastiaan avaamisen jälkeen).

Lounasliha (säilytä viipaloitu): jääkaappi, 2-5 päivän pakastin, 1-2 kuukautta.

Lounasliha (suljettuna pakkauksessa): 2 viikkoa avaamaton, 3-5 päivää avattu pakastin, 1-2 kuukautta.

Liha (naudanliha, sianliha, lammas): leikkeleet ja pihvit, jääkaappi, 3-5 päivän pakastin, 4-12 kuukautta.

Jauhettu, jääkaappi, 1-2 päivää 3-4 kuukautta.

Kypsennetty liha, jääkaappi, 3-4 päivän pakastin, 2-3 kuukautta (Voidaan pakastaa enintään 2 viikkoa kaupassa. Jos pakastat pidempään, käytä ylimääräistä kääriä).

Pähkinät: hylly, 1 vuosi sinetöity tölkki 2-3 kuukautta avaamaton jääkaappi, 4-6 kuukautta pakastin, 9-12 kuukautta (ensin menettää maun, myöhemmin kähenee).

Tofu: jääkaappi, viimeiseen käyttöpäivään saakka, avaamaton 1 viikko avattu pakastin, enintään 5 kuukautta (Rakenteessa tapahtuu muutoksia. Vaihda vesi joka päivä avaamisen jälkeen).

Öljy, oliivi, rypsi tai vihannes:

1 vuosi avaamattomana, 4-8 kuukautta avattuna (terävä haju tarkoittaa, että maun laatu on heikko, mutta silti turvallinen käyttää).

Öljy, pähkinä, maapähkinä tai muut pähkinät: 6 kuukautta avaamattomana, 4 kuukautta avattuna

Mausteet ja yrtit (kuivatut): hylly, 2-4 vuotta kokonaisia ​​mausteita 6 kuukautta-3 vuotta jauhettuja mausteita 1-2 vuotta avaamattomia yrttejä 1 vuosi avattuja yrttejä.

Jääkaappi, punainen paprika, chilijauhe, paprika avaamisen jälkeen mahdollisen hyönteisten tartunnan vuoksi (Säilytä kylmässä pimeässä kaapissa tai laatikossa. Älä ravista höyrytysastian päällä, höyry pääsee purkkiin).

SHALOM SPIKE & amp JAMIE

Liity keskustelufoorumiimme:

Julkaisemme myös kaksi uutiskirjettä pari kertaa kuukaudessa.
Tilaa lähettämällä tyhjä sähköposti asianmukaiseen sähköpostiosoitteeseen.
Topica lähettää sinulle viestin, jossa kysytään, haluatko todella tilata
- klikkaa vain vastausta - siinä kaikki!

Napsauta tätä lisätäksesi verkkosivustomme suosikkilistallesi:

Suosikki Internet -hakukoneemme:
www.google.com

Onko tämän sivun kanssa ongelmia?
Lähetä tämän sivun URL -osoite ja anna kuvaus
ongelmasta verkkovastaavalle.
Kiitos!

Oletko kyllästynyt Geek Speakiin milloin
onko sinulla tietokoneeseen liittyviä kysymyksiä?

Vastuuvapauslauseke: Nämä verkkosivustolinkit on lueteltu kävijöidemme mukavuudeksi. Jos käytät näitä linkkejä, emme ota vastuuta emmekä anna mitään takuita tai takuita, oletetut tai muut, näiden kolmansien osapuolten sivustojen sisällöstä tai tarkkuudesta.

Saamiemme reseptien ja vinkkien lukumäärän vuoksi on mahdotonta testata jokaista henkilökohtaisesti, joten emme voi taata sen onnistumista. Kerro meille, jos löydät niistä virheitä.

Emme tue tai suosittele reseptejä, vinkkejä, tuotteita tai palveluita, jotka on lueteltu verkkosivuillamme tai verkkosivuillamme. Käytät niitä ja niiden sisältöä omalla riskilläsi ja harkintasi mukaan. Jos et hyväksy näitä ehtoja, älä jatka niiden käyttöä. Jos käytät niitä, se tarkoittaa, että hyväksyt nämä ehdot.

Tekijänoikeusilmoitus - Tekstin tai graafisen tekijänoikeuden loukkaamista ei ole tarkoitettu. Jos omistat tekijänoikeuden alkuperäiseen kuvaan tai asiakirjaan, jota käytetään tämän sivuston grafiikan tai tietojen luomiseen, ota yhteyttä verkkovastaavaan ja anna kaikki asiaankuuluvat tiedot asianmukaisen hyvityksen saamiseksi. Jos haluat poistaa sen sivustolta, se korvataan ASAP.


Katso video: Chileihin liittyvät uskomukset