fi.drome-portdeplaisance.com
Uusia reseptejä

Cookbook Awards: 100 parasta keittokirjaa

Cookbook Awards: 100 parasta keittokirjaa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pysy kuulolla, kun laskemme alas 100 parasta keittokirjaa eri kategorioissa.

Katso lisää


Cookbook Awards: 100 parasta keittokirjaa - reseptit

Vuonna 2020 ruoanlaitto kotona oli kokonainen tunnelma, mutta kaikki trendit kuluvat ajan kanssa. Jos löydät itsesi uupuneeksi ja innoittamattomaksi keittiössä, saattaa olla aika painaa keittokirjakokoelmasi päivityspainiketta. Teemme tilaa kirjahyllyillemme ja keittiöihimme näille uusille nimikkeille.

Yksinkertaisesti Julia

Kirjailija: Julia Turshen HarperCollins Publishers, 32,50 dollaria

Kirjoittaja ja reseptien kehittäjä auttaa kokkeja määrittelemään uudelleen, mitä tarkoittaa hyvin ravittu ja terveellinen elämä. Yli 110 reseptillä, joista monet ovat kasveja ja viljaa eteenpäin, Turshen kattaa viikonpäivän ruokia, kuten "hienoa" lohesalaattia ja vegaanisia yhden ruuan aterioita (Karibian pelau ja chili). Hän omistaa kokonaisen luvun kanan resepteihin, mukaan lukien kreikkalainen kana- ja perunaruoka. Sitruuna -ricotta -cupcakes ovat saatavilla olevia leivonnaisia.

Twisted Soul Food

Kirjailija: Deborah VanTrece Rizzoli, 35 dollaria.

Twisted Soul Food on keittiömestari Deborah VanTrecen ensimmäinen keittokirja Atlantan Sweet Twisted Soul Cookhouse and Poursista. Hän on kuuluisa modernin sieluruoan tarjoamisesta maailmanlaajuisilla mauilla. Hänen uuden keittokirjansa ruokia tapahtuu, kun annat sieluruoalle passin. Twisted Soul Food tarjoaa lähes 100 tuoretta salaattia ja lisukkeita, pääruokia, dekadentteja jälkiruokia ja ruokakomeroita, jotka on helppo sisällyttää aterian kiertoon. VanTrece on asiantuntijaopettaja ja tarinankertoja, joka opastaa lukijaa sekä hienostuneiden että yksinkertaisten tekniikoiden kautta.

Jake Cohenin juutalainen

Kirjailija Jake Cohen: Houghton Mifflin Harcourt, 27 dollaria

Juutalainen on valikoima reseptejä kulinaarisen maailman nousevan tähden, Jake Cohenin, digitaalisen The Feed Feed -sivuston entisen kulinaarisen johtajan, resepteistä. Juutalainen sisältää lähestyttäviä klassikoita, kuten kanakeittoa, jossa on matzo -palloja, challahia ja babkaa, ja uusia otteita hänen askenzi -juuriensa ruoasta. Cohen luo inspiraatiota miehensä persialais-irakilaisista kulinaarisista perinteistä ja luo moderneja, tuoreita ja houkuttelevia reseptejä uuden kokin sukupolvelle.

Rodney Scottin BBQ -maailma: Jokainen päivä on hyvä päivä: keittokirja

Kirjailija: Rodney Scott ja Lolis Eric Elie Clarkson Potter, 29,99 dollaria

Pitmaster Rodney Scott tutkii merkittävää Etelä -Carolinan grilliperintöä, pienestä kaupungista, jossa hän työskenteli isänsä hyväksi tupakanviljelyssä ja savustamossa, uhreihin, joita hän teki perheensä liiketoiminnan kasvattamiseksi, ja vaikeasta valinnasta lähteä yksin Charlestoniin . Palkintoja voittaneen kirjailijan ja elokuvantekijän Lolis Eric Elien kanssa kirjoitettu Scott esittelee tekniikoita kuopasta savustetulle kalkkunalle, ylimääräisille kylkiluille, savustetuille kanansiipille, hiljaisille pennuille, Ellan banaanipuddinille ja hänen palkituille koko siansa, mikä tekee tästä kirjasta lopullinen grilliraamattu.

Kirjailija: Michael W. Twitty University of North Carolina Press, 20 dollaria

Michael W. Twitty on voittanut kaksi James Beard -palkintoa vuoden 2017 kirjalleen Ruoanlaittogeeni. Hänen toinen kirja, Riisi, havainnollistaa iloisesti, miksi riisi on maailmanlaajuinen ruokavalio ja se on keskeinen osa Amerikan eteläisen ja afrikkalaisen diasporan kokkeja ja käytäntöjä.

Herra Jiu Chinatownissa: reseptejä ja tarinoita kiinalaisen amerikkalaisen ruoan syntymäpaikalta

Kirjailija: Brandon Jew ja Tienlon Ho Ten Speed ​​Press, 40 dollaria

Tämä keittokirja seuraa kiinalaisten vaikutusta amerikkalaiseen ruokakulttuuriin henkilökohtaisten reseptien, tarinoiden ja kuvien avulla San Franciscon kiinalaisesta yhteisöstä, joka on kiinalaisen amerikkalaisen ruoan syntymäpaikka. Kokki juutalainen saa inspiraatiota klassisista Chinatownin resepteistä ja luo innovatiivisia pyöräytyksiä, kuten Squid Ink Wontons, Lemon Chicken Wings, Liberty Roast Duck, Mushroom Mu Shu ja Banana Black Sesame Pie.


Chin baung ywet Burman kielellä, lehdillä on ihana hapan maku. Kypsennetty chilillä ja katkaraputahnalla, jolloin lehdet muuttuvat tumman punaruskeaksi tahnaksi. Lehdet ovat & hellip

Arvostelut ja palkinnot

TimeOut -lehti

"Harvoin kirja, joka saapuu niin pienellä tuulella, saa aikaan tällaisen roiskeen keittiössä… .Tämä kirja ansaitsee laajan kansainvälisen tunnustuksen."

Ruokamuistot: kodin maku

Myanmarin yksinäisen planeetan oppaan viimeisimmässä painoksessa Cho kirjoittaa vierailustaan ​​Burmassa miehensä kanssa ja heidän ikimuistoisen ateriansa käsinsekoitettua nuudelisalaattia. Lue koko artikkeli

Hei!

"Kirja on kauniisti suunniteltu. Se on rikas, mukaansatempaava kirja, joka avaa tämän vähän tunnetun maan alikehittyneen keittiön."

Gourmand World Cookbook Awards

Olemme yli kuun voittaneet kolme palkintoa kategorioissa: Paras reseptikirja, Paras aasialainen keittiökirja ja Paras ensimmäinen keittokirja (Burma/Myanmar, 2009)

Mitä asiakkaamme sanovat…

Lynette M. - 11. marraskuuta 2008

kiitos sinulle niin upeasta kirjasta! Kuvat ovat iloisia ja tunnen reseptien tuoksun!

Donald - 23. maaliskuuta 2009

Oli ilo löytää reseptejä, joita äitini valmisti meille lapsena. Viisikymmentä vuotta Burmasta lähtemisestä voin toivottavasti toistaa kulinaarisia nautintoja.

Kyaw - Tammikuu 2011

Olen selannut reseptejäsi ja arvostan sitä, kuinka olet esittänyt ainutlaatuisen burmalaisia ​​reseptejä. Kiitos, ettet ota huomioon ulkomaalaisen makua.

Ryöstää - elokuu 2012

Olen kokeillut paria reseptiäsi ja ne maistuvat ensimmäisinä mummon ja ampampin Great Nanan ruoanlaittoon. Kiitos, että sain muistella niitä jälleen ruoan maun kautta.


Vuoden 30 parasta keittokirjaa

Tähän aikaan vuodesta voimme lukijoina ja kokkeina nauttia vuoden 2018 parhaista kulinaarisista kirjoista. Kaksi vuosittaista palkintokilpailua helpottavat omien toivelistojemme luomista. James Beardin säätiön kirjapalkinnot julkistivat listansa huhtikuun lopussa. Kansainvälinen kulinaariammattilaisten yhdistys ilmoitti omastaan ​​viime lauantaina.

Ainoa kirja molemmille listoille oli Christopher Kimballin "Milk Street: Tuesday Nights". Vertaa ja vertaa kahta luetteloa (klassinen englanninkielinen päätekniikka!) Ja katso, mikä osa rohkaisee sinua menemään kirjakauppaan, muistiinpanot kädessä. Hyvä lukeminen - ja ruoanlaitto - seuraa.

James Beardin säätiön kirjapalkinnot

Amerikkalainen: "Harlemin ja taivaan välillä: afro-aasialaisamerikkalainen ruoanlaitto suurille iltoille, viikonloppuille ja joka päivä", kirjoittanut J.J. Johnson ja Alexander Smalls sekä Veronica Chambers (Flatiron Books)

Leivonta ja jälkiruoat: "SUQAR: Jälkiruoat ja makeiset modernista Lähi -idästä", Greg Malouf ja Lucy Malouf (Hardie Grant Books)

Juoma: “Wine Folly: Magnum Edition”, Madeline Puckette ja Justin Hammack (Avery)

Yleistä: ”Milk Street: Tuesday Nights”, Christopher Kimball (Little, Brown and Co.)

Terveys ja erityisruokavaliot: "Syö vähän paremmin", kirjoittanut Sam Kass (Clarkson Potter)

Kansainvälinen: “Feast: Food of the Islamic World”, Anissa Helou (Ecco)

Valokuvaus: “Tokyo New Wave”, Andrea Fazzari (Ten Speed ​​Press)

Viite, historia ja apuraha: "Canned: The Rise and Fall of Consumer Confidence in the American Food Industry", kirjoittanut Anna Zeide (University of California Press)

Ravintola ja ammattilainen: “Kana ja puuhiili: Yakitori, Yardbird, Hongkong”, Matt Abergel (Phaidon Press)

Yksittäinen aihe: "Vuohi: ruoanlaitto ja syöminen", James Whetlor (Quadrille Publishing)

Kasviperäinen ruoanlaitto: “Saladish”, Ilene Rosen (Artisan Books)

Käsikirjoitus: "Kirnupiimägraffiti: kokin matka Amerikan uuden sulatusastian keittiön löytämiseen", kirjoittanut Edward Lee (Artisan Books)

Vuoden kirja: “Cocktail Codex”, Alex Day, Nick Fauchald ja David Kaplan (Ten Speed ​​Press)

Cookbook Hall of Fame: Jessica B.Harris

Amerikkalainen: ”Sielu: kokin kulinaarinen evoluutio 150 reseptissä”, Todd Richards (Oxmoor House)

Leivonta: “Food52 Genius -jälkiruoat: 100 reseptiä, jotka muuttavat leipomistasi”, Kristen Miglore (Ten Speed ​​Press)

Kokit ja ravintolat: “Kausi: Viinimaailman ruoan, maatalouden, perheen ja ystävien vuosi”, Justin Wanger ja Tracey Shepos Cenami (Cameron + Co.)

Lapset, nuoret ja perhe: “The Complete Cookbook for Young Chefs”, toimittajat America's Test Kitchenissä (lähdekirjat)

Kokoelmat: "Cookin kuvitellut vallankumoukselliset reseptit", toimittajat America's Test Kitchenissä (America's Test Kitchen)

Kulinaarinen matka: “Pasta, Pane, Vino”, Matt Goulding ja Nathan Thornburgh (HarperWave)

Ruoka -asiat: "Sinä ja minä syömme samaa", Chris Ying (Artisan Books)

Ruokakuvaus ja muotoilu: "The Cook's Atelier: Reseptit, tekniikat ja tarinat ranskalaisesta ruoanlaittokoulustamme", Marjorie Taylor ja Kendall Smith Franchini (Abrams Books)

Yleistä: ”Milk Street: Tuesday Nights”, Christopher Kimball (Little, Brown and Co.)

Terveys ja erityisruokavalio: "The Complete Diabetes Cookbook", toimittajat America's Test Kitchenissä (America's Test Kitchen)

Kansainvälinen: “Baskimaa: kulinaarinen matka ruokaravintolan paratiisin läpi”, Marti Buckley (Artisan Books)

IACP Julia Childin ensimmäinen kirja -palkinto: "Potin pohja: persialaiset reseptit ja tarinat", Naz Deravian (Flatiron Books)

Kirjallinen tai historiallinen ruokakirjoitus: "Lee Miller: A Life With Food Friends & amp Recipes", Ami Bouhassane (Penrose Film Productions Grapefrukt Forlag)

Viite ja tekninen: "The Fruit Forager's Companion: Ferments, Jälkiruoat, Pääruokia ja paljon muuta naapurustostasi ja muualta", kirjoittanut Sara Bir (Chelsea Green Publishing)

Itse julkaistu: "Fasaani, Viiriäiset, Cottontail: Upland Birds and Small Game From Field to Feast", kirjoittanut Hank Shaw (H & ampH Books)

Yksittäinen aihe: "Jerky: The Fatted Calf's Guide to Preserving & amp Cooking Dated Meaty Goods", Taylor Boetticher ja Toponia Miller (Ten Speed ​​Press)

Viini, olut tai väkevät alkoholijuomat: ”Julep: Southern Cocktails Refashioned”, Alba Huerta ja Marah Stets (Lorena Jones Books)

Vuoden kirja: “Kausi: Viinimaailman ruoan, maatalouden, perheen ja ystävien vuosi”, Justin Wanger ja Tracey Shepos Cenami sekä Tucker Taylor (Cameron + Co.)

Suunnittelupalkinto: "The Cook's Atelier: reseptejä, tekniikoita ja tarinoita ranskalaisesta ruoanlaittokoulustamme", Marjorie Taylor ja Kendall Smith Franchini (Abrams Books)

Jane Grigson -palkinto: "Lee Miller: A Life With Food Friends & amp Recipes", Ami Bouhassane (Penrose Film Productions, Grapefrukt Forlag)


ARVOSTELUT

”Pienenä tytönä asuin Riossa ja kaipasin Brasilian keittiön aitoa makua. Kunnes tapasin Leticia Moreinos Schwartzin. Tämä kotoisin oleva brasilialainen tekee brasilialaisista klassikoista helppoa kotona feijoadasta farofaan, pao de queijosta suosikkibrigadeiriini. Hänen ruokansa tuo mieleen hienoja muistoja ja toivon, että sinäkin rakastut Brasiliaan. ” - Natalie Morales

”Aina silloin tällöin sinusta tuntuu, että katselet jotakuta kuuluisuuden huipulla. Tämä on minun käsitykseni Leticia Moreinos Schwartzista ... Hänen ensimmäinen keittokirjansa The Brazilian Kitchen on todella hyvä. Olin yllättynyt siitä, kuinka helppoja monet reseptit olivat. Ja nyt voin tehdä oman Pao de Queijon, nuo pienet juustorullat… ” - Chowhounds

”Värikäs ja makua täynnä oleva brasilialainen ruoka voi olla pelottavaa ja tuntematonta keskimääräiselle kotikokille. Tutustu Leticia Moreinos Schwartzin keittokirjaan The Brazilian Kitchen, jos haluat tulkita uudelleen klassisia ruokia, jotka ovat riittävän yksinkertaisia ​​luoda kotona. Se on täynnä yksinkertaisia ​​tekniikoita ja yksityiskohtaisia ​​ohjeita 100 suussasulavaa reseptiä varten. ” - iVillage

"Kokkausopettaja Leticia Moreinos Schwartzin mielessä on yksi asia: laittaa brasilialainen ruoanlaitto kartalle." - Hieno ruoanlaitto


14 upeaa keittokirjaa, joita käytät

Niin hienoja kuin Pinterest ja Google voivat löytää reseptejä, ne eivät koskaan korvaa keittokirjaa. Siellä on rsquos jotain reseptikokoelmasta, jota voit pitää (ja koiran korvan ja roiskeen päällä) ja joka voidaan & kopioida digitaalisesti. Näissä kirjoissa on usein upeita valokuvia, joten ne ovat täydellisiä jätettäväksi sohvapöydällesi vaikuttamaan vieraisiin (ja tietysti minä & rsquove tein tuon souffl & eacute -laitteen, ja siitä tuli aivan kuten kansikuva! & Rdquo). Ne ovat myös täynnä ylimääräisiä vinkkejä, temppuja ja hienoja tarinoita, jotka muuttavat ajattelua ruoasta.

Alla on 14 suosikkikeittokirjaamme, jotka sopivat täydellisesti kenelle tahansa, olitpa sitten kokenut kokki tai vasta aloittamassa keittiötä. Lisäksi helppokäyttöiset, terveelliset reseptit eivät vaadi kehittyneitä kulinaarisia taitoja, eksoottisia ainesosia tai kalliita laitteita.

Emme sano, ettet koskaan käytä Internetiä resepteihin. (Loppujen lopuksi meillä on paljon terveellisiä!) Mutta se & rsquos on yhtä helppoa napata keittokirja ja kääntää tuo marinara -resepti kuin Googlelle. Ja nämä kirjat esittävät sinulle ruokia, joita et koskaan halua etsiä. Joten sammuta kannettava tietokone ja aloita ruoanlaitto!

1. Päälle kanelia

Tämä visuaalisesti upea keittokirja on vieläkin vaikuttavampi, kun huomaat, että sen takana oleva bloggaaja Izy Hossack on vasta 19 -vuotias. Ja hän ja rsquos ovat jo saaneet runsaasti tunnustuksia, mukaan lukien valitut Saveur & rsquos Best Food Blog Awards -palkinnot viime vuonna. Rakastamme sitä, että tässä keittokirjassa on vaiheittaiset valokuvat monista resepteistä, mikä saa vaikeimmatkin reseptit näyttämään palaselta. Reseptit vaihtelevat niitteistä (suklaabanaani ranskalainen paahtoleipä) seikkailullisempiin ruokiin (kikherne granaattiomena dip). (29,95 dollaria)

2. Salaatti Samurai

Salaatit voivat saada huonon rapin olevan tylsää ja tylsää. Karkota tämä stereotypia 100 vegaanisella entr- ja eacutee -salaatilla, jotka voittivat & rsquot jättävät sinut nälkäiseksi kaksi tuntia myöhemmin. Suosikkejamme ovat paholainen lehtikaali Caesar -salaatti ja sieni-, ohra- ja Brysselin sadonkulho. Tiedät olevasi hyvissä käsissä, koska kirjailija Terry Hope Romero on palkittu kokki ja kirjoittanut useita bestsellereitä, jotka keskittyvät vegaanisiin ja kasvisruoisiin. (19,99 dollaria)

3. Runsaasti

Vihannekset ja hedelmät ovat tämän keittokirjan tähti kahdelta ruokakuvaajalta, jotka rakastavat puutarhanhoitoa. Kirja on täynnä reseptejä, jotka tekevät vihanneksista ja hedelmistä jokaisen aterian keskipisteen, joten se on täydellinen kaikille kasvissyöjille. 100 kausiluonteisen reseptin ja mdashin, mukaan lukien veriappelsiinipatukat ja paahdetun maissin tabbouleh & mdashBountiful, sisältää hienoa kirjoitusta, jossa kirjoittajat jakavat filosofiansa ruoan jakamisesta, tuoreiden tuotteiden valmistamisesta ja oman puutarhan hoitamisesta. (35 dollaria)

4. Jokapäiväinen ruoka: tuore maku nopeasti

Mestarilta itseltään tämä on loistava keittokirja jokaiselle kotikokille, joka haluaa tehdä vaikutuksen ystäviin ja perheeseen ilman menoa, no, 100-prosenttisesti Martha Stewart. Reseptit sisältävät helppoja ohjeita ja hyödyllisiä valokuvia. Me & rsquore suuria faneja gumbo kanaa ja kylki pihvi pikantti persilja-valkosipuli kastike. Keittokirja korostaa tapoja piristää tähteet ja käyttää taloudellisia ainesosia säästääkseen rahaa. (24,99 dollaria)

5. Paremmat kodit ja puutarhat Uusi keittokirja

Better Homes and Gardens New Cookbook on keittiön peruselintarvike vuodesta 1930 lähtien. Kirja avautuu upeilla ruoanlaittoresursseilla, mukaan lukien opetusohjelmat monista erilaisista lihanleikkeistä ja paras tapa valmistaa vihanneksia. 16. painos sisältää reseptejä erilaisiin aterioihin ja tapahtumiin, kiitospäivän kalkkunasta kalatacoihin kesäillallisille. (21,99 dollaria)

6. Smitten Kitchen -keittokirja

Vuosien ajan lukijat ovat kerääntyneet Smitten Kitcheniin Deb Perelmanin ja rsquosin huolellisesti testattuihin resepteihin. Hänen debyyttikirjansa tarjoaa enemmän samaa ja mdashand tunnettiin jopa Julia Child First Book Award -palkinnolla. Perelman on erikoistunut klassisiin resepteihin, kuten hänen ratatouille -voileipä ja kukkakaalin pesto. Siellä ja rsquosissa ei ole pulaa Perelmanista ja rsquosista tunnetusta viehätyksestä, joka on kirjattu muistiinpanoihin perheestään ja vinkkejä keittiön varustamiseen tarvittavilla kulinaarisilla työkaluilla. (35 dollaria)

7. Sheet Pan Supper

Kuka tiesi, että arkkipannu voi tuottaa niin paljon herkullisia aterioita? Riippumatta siitä, haluatko paahdella, leipoa vai paistaa, nämä ateriat käyttävät yleisiä ainesosia, ja ne näyttävät ja maistuvat vain siltä, ​​että ne vaativat paljon vaivaa. Tämä keittokirja on täydellinen kaikkeen viihdyttävästä arki -illalliseen, ja se sisältää reseptejä maukkaille illallisille, kuten kanan jalat fenkolilla ja appelsiinilla, ja brunssiruokia, kuten paistettua aprikoosiruokaa. (15,95 dollaria)

8. Michael Symon ja rsquos 5 in 5

Kuuluisa Food Network -kokki osoittaa, että sinun ei tarvitse olla rauta -kokki, jotta voit tehdä tuoreita ja herkullisia aterioita. Jokainen resepti vaatii viisi tuoretta ainesosaa (plus ruokakomero) ja on valmis syötäväksi vain viiden minuutin kypsennysajan jälkeen. Keittokirjassa on myös luettelo välttämättömyyksistä, jotka on varastoitava ruokakomeroosi varmistaaksesi, että olet valmis kokkaamaan milloin tahansa. (19,99 dollaria)

9. Mitä ihmettä minun pitäisi tehdä illalliselle?

Zach Golden on epäystävällinen paras ystävä, jota sinulla ei koskaan ollut. Ja mikä on parempaa kuin keittää helppoja ja herkullisia ruokia BFF: n kanssa nauraen hänen vapaasti virtaaville häpeille ja nokkelalle kommentille? Vielä hauskempaa keittiössä, kirja on asetettu seikkailuvalinta-keittokirjaksi ja jos et pidä esimerkiksi sitruunan ja mintun raidallisen basson reseptistä, sinut ohjataan toiseen reseptiin, joka saattaa täyttää tarpeesi. (15 dollaria)

10. Yksi pannu, kaksi lautasta

Vältä lavuaaria, joka on täynnä ruokia, kun sekoitat illallisen kahdelle. Ateriat, kuten balsamico haudutetut kanan reidet ja timjamihierova lohi, voidaan valmistaa yhdessä paistinpannussa alle tunnissa ja mdashmany ovat valmiita alle 30 minuutissa. Rakastamme sitä, että resepteissä on suosituksia siitä, mitä viiniä tai olutta juoda jokaisen aterian yhteydessä. (24,95 dollaria)

11. Barefoot Contessa, kuinka helppoa se on?

Kuuluisan ruokaverkoston isäntä Ina Garten tarjoaa tässä keittokirjassa klassikoita käänteellä, paistetusta parmesaanista & ldquoRisotto & rdquosta savustettuihin lohikylpymuniin. Rakastamme kaikkia Garten & rsquos -vinkkejä ja -vinkkejä, jotka auttavat kiireisiä kokkeja välttämään stressiä. Aloittelevalle kokille Garten sisältää myös luettelon joistakin suosikkilaitteistaan, joita hän käyttää keittiössä. (35 dollaria)

12. Grillattua juustoa kiitos!

Kaksi sanaa: grillattu. Juusto. Laura Werlin, juustoasiantuntija ja James Beard -palkinnon voittaja, valmistaa 50 erilaista varianttia tästä herkullisesta kulinaarisesta klassikosta, jossa yhdistyvät erilaiset juustot ja leivät sekä elintarvikkeet, kuten pekoni, guacamole, päärynät ja yrtit. Grillatun juuston keittäminen tuntuu niin yksinkertaiselta, kunnes luet taidemuodosta sulattaa juusto täydellisesti ja valitset oikean leivän ja lisäaineet. (16,99 dollaria)

13. Helppo gourmet

Gourmet -aterian valmistaminen ei vaadi vuosien kulinaarista osaamista. I Am a Food -blogin luoja Stephanie Le näyttää lukijoilleen, että tärkeintä on saada selkeät, yksinkertaiset ohjeet ja oikeat ainesosat käsillä. Suosikkiruokamme sisältävät klassikoiden moderneja käänteitä, kuten kanaa ja vohveleita sekä miso -turskaa ja quinoaa. (21,99 dollaria)

14. Kuinka kokata kaikkea

Toinen keittiön kaapin kulinaarinen tome, tämä on loistava opas aloittelijoille. Tämä palkittu kirja on kokonaan uusittu 10-vuotisjuhlaansa varten, ja siinä on kymmeniä uusia reseptejä ja ruoanlaitto-oppaita, joissa kaikissa on vaikuttavan yksityiskohtaiset ohjeet. Bittman & rsquos -kokemus & mdashhe & rsquos pitkäaikainen The New York Times -ruokakirjoittaja ja yksinkertainen kirjoitustyyli tekee tästä kirjasta monien suosikin. (35 dollaria)

Kiitos Amazon -kirjatoimittaja Seira Wilsonille hänen avustaan ​​tämän artikkelin kanssa.


5. Fit Men Cook

Fitness -asianajaja Kevin Curry oppi henkilökohtaisen kokemuksensa perusteella, että liikunta ei yksin riitä parantamaan terveyttäsi, jos et ponnista yhtä paljon ruokavalioosi.

Tämä kirja käsittelee Curryn matkaa terveelliseen ruokavalioon ja tarjoaa paljon rohkaisua ja vinkkejä, joilla pääset alkuun omalla matkallasi. Fit Men Cook myöntää, kuinka vaikeaa on muuttaa ruokavaliotaan. Se helpottaa tietä vaikka yli 100 upealla reseptillä, mukaan lukien jambalaya ja täytetty kana -parmesaani.


11 parhaasta keittokirjasta kaikentyyppisille kokkeille

Jos näin on, et ole yksin. The New York Times kolumnisti Tejal Rao tutki ruoanlaittoväsymystä 10. marraskuuta julkaistussa artikkelissaan "Kotikokille, Burnout on todellisuutta tänä jouluna". Kahdeksan päivää myöhemmin Quartz yhdisti valmistettujen elintarvikkeiden myynnin kasvun amerikkalaisten kollektiiviseen väsymykseen ruoka -aikojen raivostumiseen.

”Teoriassa pidän ruoanlaitosta. Mutta olen niin, niin kyllästynyt ruoanlaittoon ”, Helen Rosner kirjoitti 25. marraskuuta New Yorker.

Maailmassa on monia kiireellisiä kysymyksiä, mutta ruoka -ajan väsymys on jatkuva, jokapäiväinen vastustaja. Onneksi keittokirjat ovat yksi parhaista puolustuslinjoista. Olitpa kokenut kokki, joka on kyllästynyt kotiruoan yksitoikkoisuuteen, tai aloittelija, jota pelottaa hurjasti ajatus korjata useita aterioita päivässä, keittokirja voi inspiroida prosessiasi.

Tässä on 11 suosikkivaihtoehtoamme kaikentyyppisille kokkeille.

Suolarasvahappolämpö

Samin Nosratin bestseller on täydellinen kaikille, jotka haluavat tietosanakirjoista viittaavan älykkäämpään ja strategisempaan kokkiin. Se on lopullinen koetinkivi uusille ja kokeneille kokkeille. Siellä on vinkkejä makujen ja tekstuurien tasapainottamiseen, ja tyrkytetty jogurttimarinoitu paistettu kana, kaikki kirjoitettu Nosratin viehättävällä ja helposti saavutettavalla tyylillä.

Kiiltävien valokuvien sijasta tässä työhevosessa on kuvituksia ja infografioita. Esimerkiksi pesto -ympyräkaavio auttaa sinua tietämään, miten vaihdat eri vihreät tai pähkinät seuraavaan kastikkeeseen, ja vuokaavio päättää, minkä reseptin haluat tehdä tiettynä iltana.

Vietnamilaista ruokaa joka päivä

Useiden aterioiden valmistaminen päivästä toiseen voi väsyttää jopa kaikkein omistautuneimman kotikokin. Harvat kirjat ovat parempia arkisin sotureille kuin Andrea Nguyenin Vietnamilaista ruokaa joka päivä. James Beard -palkittu kirjailija ja opettaja luo reseptejä lyhyillä mutta mahtavilla ostoslistoilla tarjoamaan aterioita, kuten char siu -kanaa, umami-valkosipulinuudeleita ja Viet Cajunin mereneläviä, kaikki 45 minuutissa tai vähemmän.

Niiden, joilla on lomajäämiä tai pääsy loistavalle teurastajalle, kannattaa tutustua hänen savustettuun kalkkunaphoonsa, joka on valmistettu yhdestä kalkkunan reidestä perinteisen kanan sijaan.

Kuusi vuodenaikaa

Jopa viljelijöiden markkinoiden harrastajat tarvitsevat joskus inspiraatiota. Kasvislähtöisille (vaikkakaan ei välttämättä kasvissyöjille) kokkeille, jotka ovat nälkäisiä tuoreille ideoille, tarjolla on Joshua McFaddenin Kuusi vuodenaikaa. McFadden, Ava Gene'sin kokki Portlandissa, Oregonissa, kannattaa kahta lisäystä neljään vuodenaikaan: kevät, alkukesä, juhannus, loppukesä, syksy ja talvi. McFaddenin reseptit saavat jopa nöyrimmät vihannekset loistamaan luovilla ideoillaan kaikesta mehukkaasta maissista ja tomaateista paksunahkaisiin, viileän sään sipuleihin ja rutabagasiin.

Zaitoun

Yasmin Khanin juhla Palestiinan resepteistä ja kulinaarisista perinteistä tarjoaa sellaisen mukaansatempaavan kokemuksen, joka yleensä vaatii useiden viikkojen matkan. Se tarjoaa selkeästi kirjoitettuja ja mukaansatempaavia reseptejä, kuten zaatar-maustettua paahdettua lohta, munakoisoa, kikherne-salaattia ja paahdettua halloumia appelsiinien, taatelien ja granaattiomenojen kanssa. Kirja tarjoaa myös harkittuja raportteja ja valokuvia Khanin kokemuksista ruoanlaitosta ja syömisestä palestiinalaisyhteisöjen keskuudessa. Hän jakaa kulinaariset lähestymistavat kolmeen perinteeseen: Galilean perinteiseen levanttilaiseen keittiöön, leipä- ja lihapohjaiseen Länsirantaan sekä Gazan mausteisiin, mereneläviin perustuviin aterioihin.

The North End Italian Cookbook

Haluatko oppia tekemään lasagnea, minestronea ja sianlihaa pizzaiola-tyyliin, kuten italialais-amerikkalainen isoäiti, jota et ehkä ole koskaan syönyt? Hae kopio Marguerite DiMino Buonopanen parhaasta myyjästä, nyt kuudennessa painoksessa. Tämä ei ole keittokirjaksi naamioitu kiiltävä matkakertomus, jossa valokuvat Toscanan rinteistä tai Sisilian rannoista ylittävät reseptit. Sen sijaan Buonopanen ystävällinen proosa hahmottaa kaiken erinomaisesta punaisen kastikkeen reseptistä etikkapippuriin ja pizzataikinaan. Siellä on myös juhlan arvoista osso bucco tai mereneläviä imbottitoja halvempia serkkuja, kuten hummeria diavolo, valmistettu kalamarkkinoilla myytävistä irrallisista osista murto -osalla kokonaisten hummerien hinnasta.

Illallinen hetkessä

Jos sinulla on Instant Pot tai muu monikäyttöinen liesi, ei ole parempaa kumppania kuin tämä 75 reseptin kokoelma New Yorkin ajat kolumnisti Melissa Clark. Tässä äärimmäisen käytännöllisessä kirjassa selitetään huolellisesti vauvan selkänojat, joissa on tamarindilasite, shakshuka, voin katkarapu ja paljon muuta, samoin kuin vaihtoehdot gluteenittomille, kasvissyöjille ja muille ruokavalioille. Clark tarjoaa myös kekseliäitä käyttötarkoituksia laitteille, kuten ruoanlaittoon useiden lautasen osien samanaikaiseen valmistamiseen ritilän kautta tai vaniljakastikkeiden ja muiden herkkien jälkiruokien valmistamiseen kuvittelemalla laitteen uudelleen kuumavesikylpyksi.

Jemima -koodi

Yhdistä yhdysvaltalaiset kulinaariset perinteet ja keskustelut Toni Tipton-Martinin ja#8217s James Beard -palkitun teoksen kanssa, joka tutkii noin 150 keittokirjaa mustilta kirjoittajilta. Tipton-Martin tutkii vuodesta 1866 ilmestyneestä kotimaisesta keittokirjasta Edna Lewisin ja Jessica B.Harrisin 20. ja 21. vuosisadan teoksiin, miten mustat kokit ja ruokakirjoittajat ovat muokanneet Yhdysvaltain kulinaarista maisemaa valokuvauksen, huomautettujen otteiden ja reseptien avulla.

Ranskan pöydän ympärillä

Frankofiilit ilahtuvat Dorie Greenspanin, yhdysvaltalaisen ulkomaalaisen, jonka intohimo Pariisiin on vastustamaton, tämän kirjan tyylikkäistä, helposti saatavilla olevista resepteistä. Jopa yksinkertaisimmat ruoat ovat tyylikkäitä, kuten Hélènen täysin valkoinen salaatti, yhdistelmä omenoita, selleriä, kaalia ja sieniä jogurttikastikkeessa. Sydämellisempi ruoka, kuten paahdettu kana, boeuf daube ja hachis parmentier, tai Alsaksen paimenen piirakka, selitetään harkiten ja kontekstuaalisesti Greenspanin kiehtovalla äänellä.

Älä nuku showstopping -täytetyn kurpitsan päällä, jolle Greenspan tarjoaa erilaisia ​​muunnelmia, mukaan lukien lihaton vaihtoehto.

Kasvivaltakunta

"Kieltäydyn kutsumasta tätä" sieni -pekoniksi "", Bryan Terry kirjoittaa marinoitujen trumpettisienien reseptin otsikoissa. "Olkoon se mitä se on: Herkullista!" Jokainen, joka haluaa laajentaa vegaanivalikoimaansa, arvostaa Terryn innostunutta lähestymistapaa kauden ruoanlaittoon, jossa on vaikutteita eri aasialaisista ja afrikkalaisista diasporaista.

Ruoat ja lähestymistavat ovat hieman toiveikkaita (kuka ei haluaisi olla sellainen henkilö, joka käy maanantaina markkinat joka lauantai ja tekee sunchoke -kermaa pikkulasten kanssa sunnuntai -iltapäivisin?). Mutta ne ovat myös monipuolisia, ja ne kattavat helpon porkkana-kookoskeiton ja erikoistapahtuman arvoisen grillitofun, joka on kääritty kauluksiin.

Intialainen

”Voitko pilkkoa vihanneksia?”, Kirjoittaa Priya Krishna tämän kiinnostavan reseptikokoelman johdannossa. “Voit tehdä intialaista ruokaa!” Monet reseptit on mukautettu hänen intialais-amerikkalaisesta kasvatuksestaan ​​Texasissa. Täydellinen kotikokille ja kiireisille arkipäiville, kirja sisältää väkijoukkoja miellyttävän karamellisoidun sipulipalkin ja saag-paneer-esque-ruokalajin, joka on valmistettu supermarket-pinaatista ja fetasta. Hän hajottaa erot suosittujen Etelä -Aasian maustesekoitusten ja linssien välillä ja jakaa myös äitinsä kätevän vuokaavion lähestyvistä intialaisista makuista. Siellä on myös käytännön neuvoja kokkiriisin, valkoisen kvinoan ja perunan keittämiseen joko liesi tai mikroaaltouuni.

Bibin keittiössä

Tämä kirja on vastalääke karanteenin eristämiselle, ja siinä on reseptejä isoäidiltä, ​​jotka ovat kotoisin kahdeksasta Afrikan maasta, jotka koskettavat Intian valtameriä, ja se tutkii, miten ruoka yhdistää meidät muihin paikkoihin ja ihmisiin. Isoäidit, tai ruokalappu, tarjoavat taitavia ohjeita päivittäisiin keittoihin, leipiin ja erikoistapauksiin. Ne tarjoavat korvaavia aineita, joita joidenkin kotikokkien voi olla vaikea löytää. Kirjan lyhyissä haastatteluissa he kuvaavat, miten ruoka yhdistää heidät perheisiin, ystäviin ja kotimaahan. Liikkuvien suositusten ja valokuvien lisäksi helposti seurattavien reseptien rinnalla se on harvinainen keittokirja, joka on yhtä kotona keittiön laskurilla tai sohvapöydällä.


Sain kopion tästä kirjasta kustantajalta vastineeksi rehellisestä arvostelusta.

Minulla ei ollut aavistustakaan tekijän ja apossin YouTube -kanavasta ennen tämän keittokirjan lukemista. Näin yksinkertaisesti hämmästyttävät bánh mì -voileivät kannessa ja kiinnostuin ideasta & terveellisiä, hyvän olon reseptejä. & Quot; Tämä kirja on täydellinen kokille, joka haluaa testata kätensä tietyissä thaimaalaisten ja vietnamilaisten makujen resepteissä. Käyn parhaillaan läpi keitto -osiota. Rakastin Butternut Squasin * salaista * ainesosaa Sain kustantajalta kopion tästä kirjasta vastineeksi rehellisestä arvostelusta.

Minulla ei ollut aavistustakaan kirjoittajan YouTube -kanavasta ennen tämän keittokirjan lukemista. Näin yksinkertaisesti hämmästyttävät bánh mì -voileivät kannessa ja kiinnostuin ajatuksesta "terveellisistä, hyvän olon resepteistä". Tämä kirja on täydellinen kokille, joka haluaa testata kätensä tietyissä thaimaalaisen ja vietnamilaisen maun resepteissä. Käyn parhaillaan läpi keitto -osiota. Rakastin Butternut-squash-keiton * salaista * ainesosaa ja pidin siitä, että kana-, sitruuna- ja yrttinuudelikeitto voidaan vispilä vain 45 minuutissa-loistava vaihtoehto silloin, kun en halua tehdä henkilökohtaista kanaani keittoresepti, joka kestää 2 päivää! Seuraavat keitot, joita teen, ovat Beef Pho ja Hot & amp Sour Soup. Keitto ja salaatit -osan lisäksi tämä keittokirja sisältää lukuja, jotka käsittelevät kahvia/teetä, aamiaista, nuudeleita ja jyviä, arkipäivän pääruokaa, matalaa ja hidasta tai paahdettua ruoanlaittoa, lisukkeita ja jälkiruokia. Keittojen lisäksi uskon, että seuraava resepti, jota yritän perheelleni, on Sesame Soba Noodle Stir-Fry. Perheessäni ei ole kalojen ystäviä! Tietenkin jälkiruoat kuulostavat hämmästyttäviltä, ​​mutta luulen, että aloitan Ginger-Cardamom Lemon Bars minulle, koska rakastan sitruunapatukoita ja mielestäni nämä maut olisivat hauska käänne. Matcha Chocolate Lava Cakes ja Vanilla-Bourbon Cream Puffs ovat ehdottomasti ruokalistalla seuraavan kerran, kun tyttäreni on kotona, koska hän rakastaa kaikkia näitä ainesosia. Tätä keittokirjaa ei ole hyllytetty sen jälkeen, kun sain sen, koska en voi lakata selaamasta sitä!


Le Livre Blanc

Anne-Sophie Pic ei ole vain maailman johtava naiskokki, vaan myös yksi maailman parhaista. Pic palkittiin vuoden kokki vuoden 100 parhaan ravintolan joukossa tunnustuksena hänen poikkeuksellisesta menestyksestään. Kun hänen nimessään on kahdeksan Michelin -tähteä, oivallus Picin luovaan mieleen olisi korvaamaton alkavalle nuorelle kokille. Le Livre Blanc tarjoaa sinulle tämän näkemyksen erittäin kohtuulliseen hintaan. Hopeareunaisella paperilla ja kiteisellä valokuvauksella tämä keittokirja olisi voinut tulla vain Piciltä, ​​joka luo joitain maailman kauneimpia ruokia. Voit nyt oppia toistamaan joitain hänen tunnusomaisia ​​ruokiaan, mutta pinnoituspihdit ovat välttämättömiä.


Katso video: Gourmand Awards 2016 in Yantai by Cyril Rouquet-Prévost